三文魚(yú)皮能生吃嗎(三文魚(yú)能帶皮生吃嗎)

三文魚(yú)皮能生吃嗎

三文魚(yú)是很多人都很喜歡吃的食物，三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且適量的吃，對(duì)我們的身體也還有一定的好處，三文魚(yú)的吃法也是比較多的，尤其是生吃三文魚(yú)，更是許多人都很喜歡吃的食物之一，那么今天要來(lái)說(shuō)一說(shuō)的就是，三文魚(yú)皮能不能生吃的問(wèn)題。

三文魚(yú)是我們很多人都很喜歡吃的食物，三文魚(yú)的肉質(zhì)很鮮嫩，并且三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以愛(ài)吃三文魚(yú)的人也還是蠻多的，三文魚(yú)總體來(lái)說(shuō)，也是近些年來(lái)，才普及到我們餐桌上的一種食物，所以三文魚(yú)的受眾，就最近來(lái)講，也還是很多的。三文魚(yú)的吃法還是比較多的，但是其中以生吃最受人們的喜愛(ài)，那么今天要來(lái)說(shuō)一說(shuō)的問(wèn)題就是，三文魚(yú)皮可不可以生吃呢?在這里要給大家說(shuō)明的是，在吃三文魚(yú)之前，處理三文魚(yú)的時(shí)候，首先第一步就是去掉魚(yú)鱗，我們通常處理魚(yú)鱗是通過(guò)使用刷子、或者是用刀刮魚(yú)鱗，那么這一方法用來(lái)去三文魚(yú)的魚(yú)鱗是不行的，通常采用的方法是將魚(yú)肉切成細(xì)長(zhǎng)條，刀從魚(yú)皮和魚(yú)鱗中間劃過(guò)去，這樣處理的干凈，并且不會(huì)對(duì)我們的三文魚(yú)肉質(zhì)產(chǎn)生影響。那么大家也就會(huì)發(fā)現(xiàn)，三文魚(yú)的魚(yú)皮是可以食用的，那么三文魚(yú)皮可不可以生吃呢?在這里告訴大家的是，三文魚(yú)魚(yú)皮是可以生吃的，但是不建議孕婦生吃，三文魚(yú)的魚(yú)皮口感也不錯(cuò)，并且 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有較多的不飽和脂肪酸，而這一不飽和脂肪酸是具有幫助皮膚鎖水的作用，同時(shí)其脂肪酸的含量也比較高，這個(gè)脂肪酸還具有促進(jìn)人體大腦健康發(fā)育的效果，所以大家可以適量的吃一點(diǎn)點(diǎn)。

以上文章的主要內(nèi)容，就是給大家大概的講了講，三文魚(yú)可不可以生吃的這一個(gè)問(wèn)題，很多人對(duì)于三文魚(yú)是很喜歡的，尤其是生吃三文魚(yú)，無(wú)論是薄切還是厚切，搭配著醬油以及芥末，是十分美味的一道美食。希望上述文章，對(duì)您吃三文魚(yú)有一些幫助。

三文魚(yú)能帶皮生吃嗎

一、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上分析
三文魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)、多種脂溶性維生素和礦物質(zhì)以外，最被我們看重的就是它含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸。每100克三文魚(yú)中含有2.7克ω-3多不飽和脂肪酸，在海產(chǎn)品中這個(gè)含量是排在前列的。ω-3多不飽和脂肪酸除對(duì)于心血管疾病的預(yù)防有積極作用，還對(duì)大腦細(xì)胞、神經(jīng)中樞、視網(wǎng)膜的健康非常有利，對(duì)于皮膚的細(xì)膩、光澤也都有明顯的促進(jìn)作用。但是這種營(yíng)養(yǎng)素有個(gè)缺點(diǎn)，就是在高溫下會(huì)大量損失，甚至蕩然無(wú)存，所以出于保留有效營(yíng)養(yǎng)的目的，建議生吃三文魚(yú)。
二、產(chǎn)地不同，生熟各異
我國(guó)市面上將近95%的三文魚(yú)都來(lái)自于北歐大西洋的挪威，這里的海域清澈無(wú)污染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產(chǎn)的三文魚(yú)安全、脂肪含量高，相應(yīng)ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對(duì)高，口感盈潤(rùn)軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚(yú)出產(chǎn)自太平洋的日本和美國(guó)，所產(chǎn)的三文魚(yú)肉質(zhì)稍硬，制作成腌制和煙熏的熟制吃法較多。
三、新鮮度是關(guān)系到生熟吃法的重要因素
從挪威到上海、北京的一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)通常在40-48小時(shí)之間，這期間的冷鏈管理一般問(wèn)題不大，新鮮和安全是比較有保證的。但是從批發(fā)市場(chǎng)到消費(fèi)者餐桌上要經(jīng)過(guò)很多環(huán)節(jié)，一些因素就會(huì)影響到三文魚(yú)的新鮮度，比如：存放的時(shí)間、環(huán)境、溫度、器皿等等。如果食用了不新鮮的三文魚(yú)有可能會(huì)引起組胺中毒和細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等污染的問(wèn)題，有損健康。
判斷三文魚(yú)的新鮮度并不難。如果能看到整條的三文魚(yú)，先看魚(yú)皮和鱗片是否都完整有光澤；魚(yú)眼是否透澈不渾濁；魚(yú)鰓內(nèi)鮮紅，結(jié)構(gòu)清晰不混亂；魚(yú)鰓無(wú)腥臭味，而是牡蠣的味道；指壓魚(yú)身有彈性。如果直接看到的是切好的魚(yú)肉，先看肉片表面是否有層油潤(rùn)的光澤；顏色鮮艷不污濁；紅白紋理清晰，界限分明；手捏不糟有彈性。
學(xué)會(huì)判斷三文魚(yú)新鮮度，就可以保證生吃方法一定的安全度了。
四、生熟烹調(diào)方法有講究
在確定了新鮮度的前提下，喜歡生吃三文魚(yú)要注意幾個(gè)方面。首先一定在有衛(wèi)生保證的售賣(mài)處或餐廳購(gòu)買(mǎi)和進(jìn)食生三文魚(yú)，并保證魚(yú)片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環(huán)境中，盡量搭配芥末、姜汁等有一定殺菌和驅(qū)寒作用的調(diào)味料與三文魚(yú)一起食用，既美味又更安心。

三文魚(yú)能生吃嗎

三文魚(yú)能生吃。

三文魚(yú)可以生吃，三文魚(yú)的品種眾多，食用時(shí)要注意其新鮮程度以及食用量。三文魚(yú)屬于深海魚(yú)類，魚(yú)肉質(zhì)地較為緊實(shí)，附帶寄生蟲(chóng)的概率較小，但需要經(jīng)過(guò)零下20℃下連續(xù)冷凍24小時(shí)，或者零下35℃下連續(xù)冷凍15小時(shí)，殺滅其中可能殘存的寄生蟲(chóng)后，再生吃比較安全。

三文魚(yú)刺身就是用三文魚(yú)做成的生魚(yú)片料理，刺身是日本的傳統(tǒng)食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人歡迎。刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。壽司魚(yú)片一般比刺身薄、且寬，所以下刀時(shí)要傾斜刀刃，片出適當(dāng)寬度。

三文魚(yú)介紹

三文魚(yú)，又名大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)、撒蒙魚(yú)，屬硬骨魚(yú)綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚(yú)類，被國(guó)際美食界譽(yù)為冰海之皇。研究表明，金槍魚(yú)和三文魚(yú)均肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

三文魚(yú)為冷水性魚(yú)類，棲息于淡水、海水中，是溯河洄游性魚(yú)類。大馬哈魚(yú)為冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類，原棲息于太平洋北部，在海洋里生活了3到5年后，才在夏季或秋季成群結(jié)隊(duì)作生殖洄游。根據(jù)溯河時(shí)間可分為兩個(gè)生物群，夏型和秋型。

以上內(nèi)容參考：—三文魚(yú)

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