自做雞胸肉怎么做

自做雞胸肉怎么做

大家對(duì)于雞胸肉是比較熟悉的，吃起來的味道不錯(cuò)，而且口感也很不錯(cuò)，特別是對(duì)于想要健身的人來說，選擇吃雞胸肉是很常見的，而且不少人都會(huì)選擇自做雞胸肉，那么具體我們自己如何制作出雞胸肉吃呢，下面就讓大家一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

自做雞胸肉怎么做

想要自做雞胸肉，首先需要準(zhǔn)備好雞胸肉150克、西蘭花150克、口菇100克，還需要生姜一片、蒜一瓣、紅尖椒兩小根，再準(zhǔn)備好蠔油20g、生抽5g、糖3g、鹽1g、水以及玉米淀粉。我們把口菇對(duì)半切之后，把西蘭花撕成小朵，之后把雞胸肉橫豎切成小塊。之后我們?cè)陔u胸肉中，需要加入少許鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉，然后加入3～5g的淀粉一起揉勻，之后再加一些水，繼續(xù)揉捏均勻之后，再腌制十分鐘。等到水燒開之后需要滴點(diǎn)油，然后先放入一些西蘭花，焯水半分鐘之后繼續(xù)放入口菇，繼續(xù)焯水一分鐘，撈起之后瀝干晾在一邊就可以了。在鍋中用中高火進(jìn)行加熱，然后倒入少許的油，繼續(xù)燒熱，之后放入腌制好的雞胸肉，然后迅速的滑開，這時(shí)候需要加入蒜末和姜末，炒到雞肉發(fā)白就可以了。之后再加入口菇、紅尖椒和西蘭花一起炒勻，然后倒入調(diào)味料，拌炒均勻之后倒入芡汁，然后用大火稍微收汁就可以出鍋吃了。

如何做炒雞胸肉

雞胸肉炒著吃是很不錯(cuò)的，需要我們準(zhǔn)備好雞胸肉200g左右、大蒜2-3瓣、蜂蜜一勺，還需要少許的橄欖油、鹽以及適量的黑胡椒。我們把雞胸肉洗凈之后，稍微的按摩一段時(shí)間，然后雞胸肉雙面都需要用刀背，打上淺淺的十字紋路，之后再撒上適量黑胡椒和鹽進(jìn)行腌制，需要靜置15分鐘左右。而且在雞胸肉腌制的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好醬料，然后把大蒜剁成末，之后加入一勺蜂蜜和兩勺橄欖油，然后一起攪拌均勻。我們把雞胸肉鋪到保鮮膜上，之后把醬料均勻的涂抹在雞胸肉上。把雞胸肉密封起來冷藏一晚上就可以了。把雞胸肉和醬汁一起倒入到鍋中。小火煎到深棕色的時(shí)候就可以翻面煎。煎十分鐘就可以了。之后我們把煎好的雞胸肉搭配菜品一起吃就可以了。

減肥雞胸肉怎么做

減肥的時(shí)候吃雞胸肉是不錯(cuò)的選擇，牛油果雞肉沙拉是很好的選擇，需要準(zhǔn)備好牛油果1個(gè)，雞胸肉1塊、圣女果6個(gè)、黃椒半個(gè)、紫甘藍(lán)2片，還需要黑胡椒少許、蘋果醋10ml、檸檬汁5ml、鹽少許、橄欖油10ml，我們把雞胸肉洗凈之后，吸干水分，然后用少許的鹽和黑胡椒，一起涂抹在雞胸肉的表面，腌制片刻之后，在鍋中放入少許的橄欖油，然后再放入雞胸肉，用中小火煎，等到兩面金黃色的時(shí)候就可以加少許的水，然后加蓋煮5分鐘，等到雞肉熟透湯汁收干的時(shí)候就可以取出，放涼之后切成小片，然后把牛油果切開，去核去皮之后，把果肉切片，圣女果也需要洗凈之后切半，黃椒切條，紫甘藍(lán)也需要切絲。我們把雞胸肉、牛油果、圣女果、黃椒和紫甘藍(lán)一起放入碗中，然后加入檸檬汁、蘋果醋、黑胡椒、鹽和橄欖油調(diào)味，拌勻就可以吃了。

雞胸肉的功效與作用

雞胸肉的食療功效是不錯(cuò)的，雞胸肉可以起到強(qiáng)身健體的效果，雞肉的消化率是很高的，而且很容易就可以被我們?nèi)梭w所吸收和利用，可以有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用存在。

而且雞胸肉還可以幫助提高免疫，特別是增強(qiáng)免疫力的效果不錯(cuò)，可以幫助我們減少患病幾率。而且雞肉中擁有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟的功效存在，可以用來治療虛勞瘦弱、中虛食少的問題，所以經(jīng)常吃雞胸肉不錯(cuò)，同時(shí)雞胸肉對(duì)補(bǔ)腎精也有好處，因?yàn)殡u胸肉可以緩解腎精不足導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾的問題。

雞胸肉還可以促進(jìn)智力的發(fā)育，因?yàn)殡u胸肉是有抗氧化的關(guān)系，還有一定解毒的作用存在。可以很好的改善心腦功能，對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，也有非常好的作用。

上面給大家介紹了自做雞胸肉的方法，能夠發(fā)現(xiàn)雞胸肉吃起來的味道不錯(cuò)，而且是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的，特別是對(duì)于想要健身的朋友們來說，選擇吃雞胸肉是不錯(cuò)的選擇，所以上面介紹的這些都是不錯(cuò)的選擇，是很適合大家吃的。

雞肉要煮多少分鐘才熟

雞肉在烹飪過程中還是非常有營養(yǎng)的，吃完之后不會(huì)發(fā)胖，下面將會(huì)介紹一下雞肉要煮多長時(shí)間才能煮熟。
如果是飼養(yǎng)場(chǎng)的肉雞，中等塊大小的，十五分鐘左右能行。
如果是農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。
如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點(diǎn)。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從里到外都變白就算熟了。具體時(shí)間看自己家的灶。可以添點(diǎn)沒有魚刺的熟魚肉，少添點(diǎn)內(nèi)臟。不能放調(diào)料。
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擴(kuò)展資料：
以下食物不能與雞肉同吃：
1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。
5、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
6、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
8、雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。
9、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。

想自己在家做鹽酥雞需要哪些配料？怎樣做才好吃？

教你做鹽酥雞，無需砂鍋和粗鹽，皮爽肉滑，金黃誘人，很好吃

雞肉的做法很多，最近我家小區(qū)外新開了一家餐館，專門做雞肉菜，有雞肉火鍋、烤雞、大盤雞、豉油雞、白斬雞，還有鹽酥雞。前面幾種我都吃過，但是還沒吃過鹽酥雞，只是在《舌尖上的中國》上看到過，把整只雞放進(jìn)一個(gè)大砂鍋，然后倒進(jìn)一些粗鹽把雞蓋住，然后蓋上蓋子焗，味道咸香，但這家餐館一只鹽酥雞要六七十塊，還不如自己做。

鹽酥雞是一道傳統(tǒng)菜肴 ，更是廣東本地客家的一道招牌菜，廣東大部分當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)做。正好我有個(gè)同事就是廣東人，我問他會(huì)不會(huì)做，他說他媽媽做的鹽酥雞很好吃，做法也很簡單，只需要一個(gè)電飯鍋就夠了，他把他媽媽做鹽酥雞的方法告訴我，我回家后試了一下，真的非常好吃，是一道值得推薦的菜，我把做法分享給大家。

————【電飯鍋版鹽酥雞】————

材料：一只三黃雞（大約2斤左右）、50g鹽焗粉、生姜、香蔥、花椒、食用油。

【具體做法】

第一步、購買一只新鮮的三黃雞，拔毛掏空內(nèi)臟后用清水洗干凈，放在簸箕里瀝干水分，也可以直接用廚房紙巾把雞身上的水分吸干。

第二步、買一包鹽焗粉，我買的三黃雞處理干凈后還有2斤左右，用了50g鹽焗粉。不同牌子的鹽焗粉咸度肯定會(huì)有所差別，用量和腌制的時(shí)間也不一樣，所以要根據(jù)情況來增加或減少。

第三步、用鹽焗粉把雞身的里面和外面都抹上鹽焗粉，要涂抹均勻。涂完之后，用手給雞肉按摩，讓味道能更好地進(jìn)入肉里，每個(gè)地方都要按到，建議帶上一次性手套，然后用保鮮膜把雞包起來，腌制2個(gè)小時(shí)。

第四步、電飯鍋內(nèi)膽底部鋪上一層姜片，香蔥挽成蔥結(jié)放進(jìn)鍋里，再放幾顆花椒，加一勺食用油，也可以不加。在用電飯鍋焗的時(shí)候，雞肉也會(huì)出油，電飯鍋不會(huì)燒糊。

第五步、三黃雞腌制好后，正面朝上放進(jìn)電飯鍋，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，電飯鍋大概要工作40分鐘，雞肉充分融合了生姜、蔥花和花椒的香氣。

第六步、電飯鍋進(jìn)入保溫后，打開蓋子，三黃雞已經(jīng)被焗得黃澄澄的，金黃誘人。不過還沒結(jié)束，把雞翻個(gè)面，讓雞背和鍋里的調(diào)料和雞油接觸，再按下煮飯鍵，焗10分鐘左右。

第七步、時(shí)間到了后，這次就做好了，打開蓋子，香氣撲鼻，電飯鍋版鹽焗雞也能味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，非常好吃。

————【小貼士】————

這種做鹽焗雞的方法很簡單，不需要砂鍋和粗鹽。傳統(tǒng)方法做完鹽焗雞后，粗鹽都不知道如何處理。現(xiàn)在只需要電飯鍋和鹽焗粉，就能做出好吃的鹽焗雞。

焗完整雞后，鍋里的調(diào)料還可以據(jù)一些雞翅，喜歡的朋友趕緊學(xué)一學(xué)，回家做給家人吃吧

老北京雞肉卷很受人們喜歡，這個(gè)怎么在家里自己做？

把面粉到入盆中，加入鹽攪拌均勻（加味），然后再加入溫水，最好是40度左右即可，然后就揉成面條，揉好之后蓋上蓋子（醒面）雞胸肉提前腌制并下油鍋炸熟，在餅皮上面鋪好一層生菜葉子，放黃瓜條和雞肉條，番茄醬，辣椒醬，甜面醬按照個(gè)人口味涂抹一點(diǎn)，最后卷起來就可以了把炸好的雞肉，與切好的蔥和黃瓜一起卷進(jìn)荷葉餅中，可以抹些甜面醬，不太喜歡這里面加色拉，所以只沾了一些的甜面醬。喜歡加點(diǎn)生菜，所以我就加了點(diǎn)，感覺老K家的老北京是不加雞腿放入盆里，另加入鹽，生粉搓揉幾分鐘，清洗干凈。把雞腿放在案板上，從中間直劃一刀，深達(dá)骨頭，切除筋膜，拆出筒骨。全部完成后，用刀背捶打雞肉，使其擴(kuò)散。

春餅機(jī)一張張餅燙好(春餅機(jī)弄春餅好處就是不需要加油烙餅了)，沒有春餅機(jī)可以炒鍋烙春餅(需要和面、加油疊幾層搟平)，現(xiàn)在已不用炒鍋烙春餅，就不發(fā)炒鍋烙春餅的這個(gè)步驟了?！袄媳本╇u肉卷”是用與“墨西哥雞肉卷”同樣的面餅，放上經(jīng)烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜面醬和漢堡醬包裹而成。這樣的配料，完全與北京烤鴨的風(fēng)味。

切適量姜片放進(jìn)去，5大勺的叉燒醬+1大勺的料酒+1大勺的生抽+少許胡椒粉，之后帶上一次性手套充分抓勻，使得調(diào)味料布滿雞肉。期間可以加入適量的清水，基本是調(diào)味汁沒過雞肉的時(shí)間到后我們開始煎制雞排，鍋里放入一小碟油，等油燒熱后把腌制好的雞排放進(jìn)去煎制，這時(shí)候我們開中小火慢慢煎，當(dāng)雞肉的一面煎熟的時(shí)候我們給它翻一下。

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