怎么制作雞蛋黃油(蛋黃油的保存方法)

怎么制作雞蛋黃油

雞蛋黃油大家并不是特別的了解，但是實(shí)際上雞蛋黃油吃起來(lái)對(duì)我們健康是很有好處的，大家對(duì)雞蛋黃油是比較喜愛(ài)的，但是吃雞蛋黃油的時(shí)候需要注意方法才行，那么具體來(lái)說(shuō)雞蛋黃油應(yīng)該如何制作，下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看雞蛋黃油的具體情況。

怎么制作雞蛋黃油

雞蛋黃油大家是比較熟悉的，制作的時(shí)候需要我們準(zhǔn)備好20個(gè)雞蛋，然后我們把雞蛋洗凈，用水煮熟之后，剝掉蛋殼和蛋白，然后只留下其中的蛋黃。這時(shí)候就可以放入平底鍋中，而且這時(shí)候不需要我們加油，直接用木質(zhì)或者是竹制的鍋鏟壓碎，而且要越細(xì)越好。之后我們用中火干煎，連續(xù)的進(jìn)行翻炒，蛋黃均勻的受熱之后。需要等上大約15分鐘，這時(shí)候蛋黃就會(huì)有點(diǎn)燒焦的情況產(chǎn)生，等到20分鐘的時(shí)候，這時(shí)候就會(huì)開(kāi)始起濃煙，這時(shí)候我們只需要翻攪幾下，等上30分鐘左右，這時(shí)候濃煙就會(huì)達(dá)到最大，而且蛋黃也會(huì)變成黑色，這時(shí)候我們用鍋鏟壓下去，就會(huì)發(fā)現(xiàn)流出了蛋黃油。然后熄火，我們把蛋黃油倒到瓷碗中。等到冷卻之后，這時(shí)候就可以開(kāi)始用紗布進(jìn)行過(guò)濾，在燒焦的過(guò)程中，需要我們把粗碳粒濾掉，這時(shí)候留下的蛋黃油是黑色的。放在干燥的陰涼處或者是冰箱中，是可以保存1、2年的。

雞蛋黃油怎么熬

雞蛋黃油是需要熬制的，需要我們把雞蛋黃準(zhǔn)備好，然后直接放入鍋中進(jìn)行熬制，熬制上二十分鐘之后，這時(shí)候雞蛋黃油就制作好了。

雞蛋黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，首先因?yàn)殡u蛋黃油從雞蛋的蛋黃中煎取的油，而且其中是含有非常豐富的維生素A、D和卵磷脂等物質(zhì)存在，這些物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w皮膚的再生以及代謝工作來(lái)說(shuō)，都是有著非常重要的作用存在，對(duì)我們的皮膚健康來(lái)說(shuō)是很有好處的。

同時(shí)在雞蛋黃油中，因?yàn)槠渲泻蟹浅ＸS富的脂肪，主要是包括有中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等存在，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，再加上其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，是屬于高生物價(jià)的一種蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素,其中維生素A、維生素D、維生素B的含量非常豐富。而且在雞蛋黃油中含有的卵磷脂，在被人體消化之后，是可以釋放出膽堿的，這樣就可以對(duì)我們大腦健康有好處。

雞蛋黃油的宜忌人群

雞蛋黃油吃的時(shí)候需要注意，雞蛋黃油對(duì)于我們一般人群來(lái)說(shuō)都是可以食用的，尤其是健康體質(zhì)平和質(zhì)的人群吃很適合，如果有氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)的問(wèn)題，或者是痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人群，實(shí)際上都是是適宜吃些雞蛋黃油的。

如果屬于濕熱體質(zhì)的人群，那么雞蛋黃油就應(yīng)該盡量避免去吃雞蛋黃油。對(duì)于孕婦、肥胖者、糖尿病的患者來(lái)說(shuō)，雞蛋黃油也不適合多吃，是容易導(dǎo)致問(wèn)題加重的。

雞蛋黃油的副作用

吃雞蛋黃油的時(shí)候是會(huì)有一定副作用存在的，首先容易導(dǎo)致我們體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量過(guò)高，這時(shí)候就容易在我們腸道中造成一種異常分解的情況，還會(huì)產(chǎn)生大量的氨，溶在我們血管之后就容易產(chǎn)生危害，甚至?xí)a(chǎn)生中毒的情況。

同樣的在雞蛋黃油中，因?yàn)槠渲泻写罅康哪懝檀?，如果我們吃雞蛋黃油過(guò)多，這時(shí)候就容易導(dǎo)致膽固醇的攝入量增加，還會(huì)因此而導(dǎo)致血膽固醇含量過(guò)高的情況，是容易引起動(dòng)脈粥樣硬化的問(wèn)題，還要小心心、腦血管疾病的產(chǎn)生，所以吃雞蛋黃油的時(shí)候需要適量才行。

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，吃雞蛋黃油的時(shí)候也需要適量，否則容易導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良的情況，還容易因此而引發(fā)消化功能障礙等問(wèn)題的產(chǎn)生，所以對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，雞蛋黃油是不適合吃的，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的情況產(chǎn)生。

吃雞蛋黃油多了之后，還容易引起便秘的問(wèn)題，主要是容易因?yàn)檫@樣的情況導(dǎo)致腸胃問(wèn)題出現(xiàn)。

上面就給大家介紹了有關(guān)雞蛋黃油的情況，能夠發(fā)現(xiàn)雞蛋黃油的做法并不困難，我們自己就可以制作出美味可口的雞蛋黃油，所以上面介紹的這些雞蛋黃油制作方法大家不要錯(cuò)過(guò)，能夠幫助我們制作出適合自己吃的雞蛋黃油。

蛋黃油的保存方法

蛋黃油可以用干凈耐熱容器裝瓶，冷卻后可放冰箱冷藏保存，保質(zhì)期可達(dá)一年。

要用錫紙或者油紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開(kāi)，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。如果要用到黃油，切一塊下來(lái)，剩下的立即放回冰箱。

盡量不要反復(fù)冷凍—軟化，這會(huì)降低黃油的保質(zhì)期。如果買(mǎi)回來(lái)的黃油是塊狀的，直接拿在手里而不會(huì)沾手的那種，塊狀的黃油放保鮮柜保存。如果買(mǎi)回來(lái)的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當(dāng)然，也可以放保鮮柜保存。

蛋黃油的作用

蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中提取的油，又稱(chēng)雞子魚(yú)、鳳凰油等，是治療輕度燙傷的良藥，這是因?yàn)榈包S油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質(zhì)對(duì)皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對(duì)治療燙傷效果很好。

內(nèi)科臨床在冠心病、心悸怔、肺結(jié)核、胃潰瘍、小兒百日咳、小兒疳積腹瀉中應(yīng)用。

蛋黃油治療小兒潰瘍性口腔炎。

蛋黃油具有降血脂的作用。

以上內(nèi)容參考-蛋黃油

做雞蛋漢堡的黃油是怎么做的？

做雞蛋漢堡要用黃油和秏油
微波爐做餅干:
準(zhǔn)備好面粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準(zhǔn)備好一個(gè)具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買(mǎi)到，像這樣的量勺在賣(mài)廚房用品的地方可以買(mǎi)到，價(jià)錢(qián)大約是5塊錢(qián)一套。您家中如果沒(méi)有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的面粉用"餅干模子"壓出形狀,OK后模子拿開(kāi),把面團(tuán)團(tuán)放入微波爐的燒烤狀態(tài)下,補(bǔ)充一下:微波爐在燒烤狀態(tài)下不能調(diào)節(jié)溫度，只能設(shè)時(shí)間，通常我們?cè)跓緺顟B(tài)下設(shè)4分鐘為宜。4分鐘后香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。
三分鐘微波爐餅干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個(gè),牛奶100CC,松餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻后順序加入雞蛋.牛奶,最后在加入松餅粉慢慢攪勻,盤(pán)子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上涂勻厚度,放入微波爐以強(qiáng)火烘烤3分鐘.拿出來(lái)趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅干！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄干（這些果仁可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)）糖，雞蛋一個(gè)。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問(wèn)我準(zhǔn)確的比例哦，只要黃油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不夠?qū)I(yè)呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來(lái)，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤(pán)中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了！！

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