花卷饅頭制作竅門(mén)

花卷饅頭制作竅門(mén)

饅頭可以制作成各種不一樣的形狀顏色，現(xiàn)在的饅頭造型也越來(lái)越好看，這些好看的花卷饅頭造型，特別受到孩子的喜歡，需要準(zhǔn)備不同的配料，制作方法也有所差別，下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下花卷饅頭制作竅門(mén)。

花卷制作竅門(mén)

制作花卷烹飪的方式不一樣，成品的效果也不同，配料組合不一樣，味道也是千差萬(wàn)別的，家里面制作的主食都是發(fā)面類型的，口感好，花卷的制作吃起來(lái)口感更加豐富，比較常吃的有麻醬花卷，椒鹽花卷，蔥油花卷，造型上多種多樣，可以準(zhǔn)備一些面劑子，中心寬的位置用筷子壓一下翻過(guò)來(lái)，在中心長(zhǎng)位置再壓一下，畫(huà)面中心位置捏緊，兩端向下折回捏緊，這樣一個(gè)好看的發(fā)卷造型就做好了，一般花卷的小劑子都是一樣的，基本上都是做花卷，味道是主要的，可以用兩個(gè)大拇指在小劑子中心地方捏一捏，兩頭捏緊順勢(shì)輕輕一拉，讓它的層次朝上，食指繞一圈壓一下，花卷就制作好了，非常的簡(jiǎn)單。

饅頭制作竅門(mén)

自己在家里面制作饅頭也非常簡(jiǎn)單，可以準(zhǔn)備食用油，水，糖，酵母粉，所有的材料都準(zhǔn)備好，把酵母放到水里面融化，再加入一些面粉以及糖，混合揉搓成面團(tuán)，需要揉到手光，面光以及盆光，讓面團(tuán)看上去非常光滑，然后再涂抹一些食用油，在面團(tuán)上面充分揉勻，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵兩倍大的時(shí)候，手指在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，如果不出現(xiàn)塌陷以及回縮情況就證明花卷好了，把面團(tuán)取出來(lái)，放到案板上面揉一下排氣，面團(tuán)切開(kāi)以后，沒(méi)有大氣孔就證明可以了，再分成自己喜歡的劑子揉成圓形，整理成饅頭的形狀，放進(jìn)蒸鍋里面蓋好蓋子醒發(fā)15分鐘，醒好以后開(kāi)大火，把它燒開(kāi)再改成中火蒸20分鐘，火關(guān)掉以后還需要悶5分鐘，打開(kāi)蓋子，饅頭就制作好了，吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)。

蒸花卷饅頭的方法

蒸花卷饅頭需要準(zhǔn)備色拉油，鹽，溫水，酵母以及面粉，用一些溫水把酵母給融化掉，然后再慢慢加入面粉當(dāng)中，用筷子攪拌成雪花狀，然后再合成面團(tuán)，面團(tuán)上面蓋保鮮膜，發(fā)酵兩倍大，再分成4份，搟成薄厚合適的面片，涂抹色拉油，再撒上一些椒鹽，從一面開(kāi)始疊起，需要折成4折，然后再斷成段，斷層的段兩兩相互疊在一起，從中間壓下，兩端尖的部位捏起來(lái)，收到花卷的底部，剩下的面依次這樣做，做成花卷再放到蒸籠里面醒15分鐘，把火打開(kāi)蒸10分鐘，再關(guān)火，繼續(xù)燜2~3分鐘左右，就可以打開(kāi)吃了。

做饅頭怎么發(fā)面才松軟

做饅頭如果發(fā)面不正確蒸出來(lái)的饅頭可能又硬，口感又不好，想要發(fā)面松軟，那么一些方法就很重要，現(xiàn)在蒸饅頭會(huì)使用發(fā)酵粉，可以快速把面發(fā)好，不需要使用堿面，但是用發(fā)酵粉發(fā)出來(lái)的面制作出來(lái)的饅頭不會(huì)有小時(shí)候的記憶味道。想要蒸出以前饅頭的味道，在蒸饅頭的時(shí)候會(huì)加一些堿面，特別香甜，不管是使用渣頭發(fā)的面還是發(fā)酵粉發(fā)的面，都可以變得非常松軟，就是需要等待的時(shí)間有一些久，如果想要在比較短的時(shí)間里面發(fā)酵好面團(tuán)，就可以往里面添加一些啤酒，也可以添加米酒，這樣發(fā)酵迅速，在發(fā)酵的過(guò)程中不需要太長(zhǎng)的時(shí)間，這樣蒸出來(lái)的饅頭也會(huì)非常軟以及白，越吃越香，即便沒(méi)有搭配其他的菜或者調(diào)料，也會(huì)覺(jué)得非常好吃。

可以準(zhǔn)備一些面粉，米酒，啤酒，白糖，面粉放到一個(gè)容器里面，加入適量的溫水，讓白糖可以充分融化，白糖水慢慢倒進(jìn)去，然后再加入一些啤酒以及米酒充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后揉成面團(tuán)，表面光滑以后把保鮮膜蓋好，放到比較暖和的地方發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵好以后就可以開(kāi)始整形，整成饅頭的形狀就可以蒸熟以后吃。

上面給大家介紹的就是花卷饅頭制作竅門(mén)，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作花卷饅頭的方法就是上面這些，花卷的造型各種各樣的，花卷的制作方法都是很簡(jiǎn)單的，形狀好看，味道又好，可以根據(jù)上面的步驟制作一下。

饅頭花卷怎么做？

饅頭花卷的做法非常簡(jiǎn)單，具體做法如下:

主料：小麥面粉(300g)輔料：白糖(3湯匙)、食用油(1湯匙)、酵母(1/2湯匙)、水(150g)

1.將所有材料混合,搓揉10分鐘至成光滑的面團(tuán)。松弛3分鐘后將面團(tuán)捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。

2.將面團(tuán)切成3公分闊,兩個(gè)面團(tuán)疊在一起,用竹簽往中間壓下。拉至兩倍長(zhǎng),兩端捏在一起。竹簽穿過(guò)面團(tuán)轉(zhuǎn)兩圈。

3. 醒面10分鐘,水滾后中火蒸10分鐘，就可以了。

花樣饅頭花卷的做法 花卷饃怎么做

主料普通面粉1000克 輔料油適量鹽適量酵母適量
步驟
花卷饅頭的做法步驟11.面加酵母加適量的溫水揉成面團(tuán)于溫暖處發(fā)酵。
花卷饅頭的做法步驟22.發(fā)好的面內(nèi)部成蜂窩狀。
花卷饅頭的做法步驟33.面要用力的揉，沒(méi)揉好的面切開(kāi)后有氣孔，表面也不光滑。
花卷饅頭的做法步驟44.這是揉好的面，切開(kāi)后沒(méi)有一點(diǎn)氣孔，表面也非常光滑
花卷饅頭的做法步驟55.把面搟成長(zhǎng)餅。
花卷饅頭的做法步驟66.均勻的撒上小許鹽。
花卷饅頭的做法步驟77.再淋上小許油并反復(fù)折疊把油沾勻。
花卷饅頭的做法步驟88.再?gòu)囊贿吘砥饋?lái)成長(zhǎng)條
花卷饅頭的做法步驟99.切段。
花卷饅頭的做法步驟1010.再把每一段從中間切開(kāi)。
花卷饅頭的做法步驟1111.拿起一半橫截面朝上彎起來(lái)
花卷饅頭的做法步驟1212.再用兩手捏著兩個(gè)頭向內(nèi)向上一翻，再向下一按就成。
花卷饅頭的做法步驟1313.做好了以后再醒發(fā)20分鐘上鍋蒸15分鐘左右，視饅頭大小而定時(shí)間。
花卷饅頭的做法步驟1414.上桌吃饅頭了。

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