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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

鰱魚怎么做好吃(捕條一斤左右的鰱魚
，怎么做法好吃)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-08 15:51:00

鰱魚怎么做好吃

鰱魚是我們經(jīng)常吃的四大家魚之一，它主要是生長(zhǎng)在淡水區(qū)

，主要以藻類為食
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且物美價(jià)廉
，深受廣大人民群眾的歡迎
，在家家的飯桌上基本上都可以見到鰱魚
，那么鰱魚究竟怎么做好吃呢?鰱魚燉豆腐該怎么做呢?鰱魚怎么做才不腥呢?吃鯰魚有什么好處呢?下面我們可以一起來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下
。

鰱魚怎么做好吃

1、鰱魚絲瓜湯

準(zhǔn)備一條鰱魚

、絲瓜
、精鹽和生姜，把鰱魚清洗干凈之后再做小塊處理
，然后把絲瓜去皮，洗干凈之后切成段
，把絲瓜和鰱魚一起放入鍋中
，再加入適量清水，同時(shí)把生姜精鹽放進(jìn)去
，先用大火煮沸之后再用小火燉至魚熟即可食用
。

2

、紅燒鰱魚

把魚清洗干凈之后做切塊處理

，同時(shí)把魚身上的水分擦干，然后在油鍋中放入適量油
，燒熱之后再把魚塊放進(jìn)去
，用小火煎至兩面微黃之后再取出來盛到碗里
。然后再把蔥姜蒜
、干辣椒、八角放進(jìn)里面去
，同時(shí)再把煎好的魚塊放到鍋里面去
，再在里面加入適量開水，開水的量要沒過魚身的一半
，在里面加點(diǎn)四海面醬，用中火燉至差不多的時(shí)候
，再在中間翻面一次
，然后加適量食用鹽和白糖繼續(xù)燉
，燉至湯汁基本收干的時(shí)候再在里面加點(diǎn)味精、蔥花
、香菜即可出鍋。

鰱魚燉豆腐怎么做好吃

去掉鰱魚的內(nèi)臟

、魚鰓和黑色腹膜
，然后再洗干凈把它切成大段打斜花刀，再在油鍋中放入油燒熱
，之后把蔥姜蒜和八角放進(jìn)去爆香
，然后再在里面放入三勺郫縣豆腐豆瓣醬
，炒出紅油的時(shí)候再在里面放入料酒
，把切好的魚段放進(jìn)去，然后再在里面加入開水
，開水的量要沒過魚身
，先用大火煮開，開之后再轉(zhuǎn)中火燉20分鐘
，然后再在里面加入大塊的鹵水豆腐，用中火燉20分鐘即可
，再在里面加入少量鹽和味精
，用小火燉20分鐘即可，最后再在里面撒入香菜和蔥碎即可出鍋
。在做這道菜的時(shí)候，需要注意的是郫縣豆瓣醬是比較咸的
，所以在放的時(shí)候注意鹽量的把握
。其次，是在加水的時(shí)候
，水要一次添加足
，盡量避免在中途的時(shí)候添加，最后出鍋時(shí)可以保留適量的魚湯
，吃魚肉和豆腐的時(shí)候可以蘸點(diǎn)湯汁食用，效果會(huì)更好
。

鰱魚怎么做不腥

鰱魚里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富

，但是它的腥味也比較重，腥味重的話會(huì)讓我們?cè)谑秤闽桇~的時(shí)候味道受到影響，那么鰱魚魚怎么做才會(huì)不腥呢
。其實(shí)我們?cè)谧鲻桇~的時(shí)候能夠有效地去除魚腥味，我們可以在做魚之前用一些料酒
、生姜
、大蒜等調(diào)料一起來腌制鰱魚，這樣可以有效的去除鰱魚的腥味
。

吃鰱魚的好處

1、防癌抗癌

鰱魚的體內(nèi)含有一種物質(zhì)

，這種物質(zhì)可以抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散、阻止正常細(xì)胞的癌變
。長(zhǎng)期食用鰱魚的話
，對(duì)于預(yù)防癌癥是很有好處的，而且它還可以促進(jìn)腦部的發(fā)育
。

2

、美容護(hù)膚

鰱魚中含有的一種物質(zhì)有很好的美容護(hù)膚作用

，且其中的膠原蛋白也比較豐富
，有利于延緩人體的老化，修復(fù)身體的組織細(xì)胞
。對(duì)于皮膚粗糙者
、頭皮屑多者、頭發(fā)干枯易脫落者食用鰱魚之后有很好的療效
，會(huì)使皮膚變得潤(rùn)澤，頭發(fā)變得烏黑
。

3

、預(yù)防心腦血管疾病

這是因?yàn)槟暧曛械聂~肉，蛋白質(zhì)和氨基酸的含量都比較豐富

，適量食用鰱魚有利于促進(jìn)智力的發(fā)育
、降低人體內(nèi)的膽固醇含量
、降低人體內(nèi)的血液粘稠度
，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病是很有作用的。

4

、養(yǎng)胃護(hù)胃

鰱魚是一種味甘性溫的食物

，具有溫中益氣、驅(qū)除脾胃寒氣
、養(yǎng)胃暖胃的作用
，適合在冬天食用，脾胃虛弱者和水腫者食用之后才可以有很好的治療效果
，尤其是胃寒疼痛者食用之后效果會(huì)更顯著
。

5、營(yíng)養(yǎng)豐富

鰱魚的營(yíng)養(yǎng)非常豐富

，它里面富含脂肪、糖類
、維生素A
、維生素D、維生素B
、鈣鐵磷等微量元素
，人體適量食用之后可為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
，從而提高人體免疫力
，促使人健康發(fā)展。

通過上述文章

，想必我們已經(jīng)對(duì)鰱魚的吃法
、做法以及好處有所了解了，鰱魚營(yíng)養(yǎng)比較豐富
，有美容養(yǎng)顏、暖胃養(yǎng)胃
、防癌抗癌
、預(yù)防疾病的作用，大家可以有興趣的話可以在家里面學(xué)學(xué)做鰱魚
，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富
，而且美味好吃，值得食用
。

捕條一斤左右的鰱魚
，怎么做法好吃

用料
鰱魚 （一斤半）
蒜
紅尖椒
豆豉醬 （選用）
鹵水汁 （李錦記牌）
蔥
香菜
青花椒
白糖
白酒
紅燒鰱魚的做法
一斤半鰱魚洗凈

，控干水。上圖黃色部分是魚油
，魚油左邊是魚肚紅燒鰱魚的做法 步驟1
鰱魚腮幫肉，魚身上最美味的部份，給個(gè)特寫紅燒鰱魚的做法 步驟2
魚肚切片
，魚油切成小塊紅燒鰱魚的做法 步驟3
鍋內(nèi)熱油
，放入魚油煎炒2分多鐘，直到魚油看起來有油渣的感覺紅燒鰱魚的做法 步驟4
放入切好的蒜瓣
、紅尖椒
、姜片、兩勺豆豉醬
、一大把青花椒，煎炒香紅燒鰱魚的做法 步驟5
放入鰱魚肉
，迅速翻炒一分鐘左右紅燒鰱魚的做法 步驟6
加入半鍋清水
，開大火煮沸，放入適量鹵水汁（我已把這個(gè)調(diào)味料用來替代醬油）估計(jì)兩大勺和一小勺白糖
、三瓶蓋白酒，蓋上鍋蓋小火燜煮半小時(shí)紅燒鰱魚的做法 步驟7
揭開鍋蓋
，放入切好的魚肚，大火稍微收干下多余的湯汁
，再撒上切好的蔥和香菜即可

鰱魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的做法

鰱魚非常營(yíng)養(yǎng)

，小時(shí)候家里有魚塘，魚塘里會(huì)放很多品種的魚苗來養(yǎng)
，鰱魚長(zhǎng)大后
，媽媽經(jīng)常把它拿來紅燒做吃
，那味道到現(xiàn)在都不能忘記
，下面把它分享給大家吧。
1
、用料：糖1勺
、生抽2勺、料酒多放少放都可以
、老抽1勺、蔥2-3根
、鰱魚1條
、大蒜2瓣、姜2片
、淀粉適量
。二荊條辣椒（其他辣椒也可以）看口味輕重。

2
、花鰱魚切塊
，表面劃刀，加入料酒
，姜絲
，一勺生抽腌制15min左右。

3
、熱鍋燒油，花鰱魚表面裹上一層薄薄的淀粉
，小火煎至表面焦黃（花鰱魚切大塊一些不容易散開的）
，盛出煎好的魚塊，鍋里加入蒜塊
，辣椒
。

4、再加入煎好的魚塊翻炒一下
，沿鍋邊倒入些許料酒，兩勺生抽
，一勺老抽
，一勺白糖，加入小半碗水
，小火燜煮7-8分鐘
。

5
、淀粉加小半碗清水調(diào)勻倒入鍋中
，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前加入切好的蔥花
，有白芝麻的話撒上一些更好看哦
。

鰱魚怎么做好吃呢
？

我們這里的鰱魚是六塊一斤

，自從豬肉漲價(jià)后我家隔三差五買這種魚來吃，鰱魚都很大只
，都是4斤以上，今天去市場(chǎng)買
，有個(gè)老太太還想買一斤左右的鰱魚
，要知道鰱魚太小刺是非常多的
，市場(chǎng)里最小的鰱魚也有四斤，一條魚可以吃兩餐
。這種魚也是價(jià)錢最便宜的，但是很多人卻不喜歡買
，因?yàn)樗耐列任逗苤?div id="d48novz" class="flower left">
，處理不好的話燒出來的魚簡(jiǎn)直是沒辦法下咽。還有的說法是說養(yǎng)殖白鰱魚水質(zhì)比較臟
，大部分人都很介意
，白送都不要的魚，反正我是眼不見為凈啊
。

鰱魚味甘，性溫入脾

，適合冬天食用
，要想燒出來的鰱魚沒有土腥味，腌制的時(shí)間要長(zhǎng)
，買回來的鰱魚一定要處理干凈
，特別是魚肚子里的那層黑膜，慢慢用刀刮掉
，而且要刮干凈
，具體步驟的大家慢慢往下看
，我會(huì)一一講到的?div id="jfovm50" class="index-wrap">！臼巢摹况桇~
，料酒，鹽
。生抽，蠔油
，花椒
，姜，蒜
，干辣椒
，小米辣，蔥【做法】鰱魚洗凈去內(nèi)臟
，去掉肚子里的那層黑膜后剁成塊
，放兩勺的料酒，鹽
，生抽和蠔油
。適量的姜片和花椒，攪拌均勻腌制兩個(gè)小時(shí)
，這樣才能有效地去除腥味
。我這個(gè)鰱魚是四斤的
，我全部腌了
，這餐只燒了一半，剩下的一半下次燒
。（買回來的鰱魚老板已經(jīng)幫忙去魚鱗了）

鍋中放油

，再放入瀝干水的魚塊，中火炸
，煎至兩面金黃盛起備用
，好多人炸魚的時(shí)候都散開了
，那是腌魚的時(shí)間不夠長(zhǎng)
，腌魚的時(shí)間足夠再怎么炸魚肉都不會(huì)散。 鍋里留底油
，放姜
，蒜，花椒和干辣椒爆香后再倒入炸好的魚塊
，翻炒兩分鐘后即可出鍋，出鍋前撒上蔥花
。 這樣做出來的鰱魚可以多吃兩碗飯
，簡(jiǎn)直是太香太有食欲了，魚肉嫩
，魚皮酥脆
，比吃肉還香呢！

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