雞蛋糕怎么做

，大概要2個(gè)小時(shí)，
拿出來(lái)，把慕斯扣出來(lái)，再出上奶油，放上水果作裝飾，就完成了。
1、制作中間的慕斯層：
（1）在盛具中倒入200克淡奶油，用打蛋器打發(fā)至厚稠狀備用；
（2）在小鍋中加入200克草莓茸、40克糖，放在爐上加熱（為使溫度不至于太高，可以隔水加熱），邊加熱邊進(jìn)行攪拌至糖完全融化，融化后放在爐上保溫；
（3）準(zhǔn)備一盆冰水，放入20克魚膠片（4片）泡至像粉條那樣軟軟的狀態(tài)。
（4）將之前已完成的淡奶油、草莓茸和魚膠片混合，輕輕攪拌至均勻。
2、蛋糕加模：
（1）取出之前準(zhǔn)備好的蛋糕底胚，用模具壓制出自己要的形狀；
（2）注入之前攪拌均勻的淡奶油、草莓茸和魚膠片的混合材料；
（3）在模具頂端再留有1.5厘米左右的空隙，給加注最后的果凍層做準(zhǔn)備；
（4）將半成品放入冰箱冷凍，至少需要40分鐘時(shí)間，等中間層凝固，不再是液體流動(dòng)的狀態(tài)即可。
3、草莓果凍層制作：
（1）之前半成品在冰箱里的同時(shí)，可以操作這一步；
（2）步驟與之前的有些相同，我們需要在小鍋中加入100克草莓茸、20克糖，放在爐上加熱（為使溫度不至于太高，可以隔水加熱），邊加熱邊進(jìn)行攪拌至糖完全融化，融化后放在爐上保溫；
（3）準(zhǔn)備一盆冰水，放入15克魚膠片（3片）泡至像粉條那樣軟軟的狀態(tài)。
（4）將之前已完成的草莓茸和魚膠片混合，輕輕攪拌至均勻，冷卻，等待之前的蛋糕半成品凍成型出冰箱。
4、最后的步驟：
（1）半成品出冰箱后，加入最后冷卻的草莓茸；
（2）繼續(xù)放入冰箱冷凍，這次最少需要20分鐘的時(shí)間，也是要等待冷凍成型。
5、最后的修飾：
（1）等慕斯蛋糕完全成型后，拿出冰箱，去除多余的蛋糕底胚，拿小刀稍作修飾；
（2）加熱模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鮮盒