我們?cè)诔圆ぬ}之前一定要先將菠蘿刺和菠蘿眼去除
1
、防止蛋白質(zhì)流失因?yàn)椴ぬ}的果肉中含有非常豐富的維生C
、糖分以及豐富的有機(jī)酸、蘋果酸、檸檬酸等。除此之外，菠蘿還含有一種叫做菠蘿酶的成分，而菠蘿酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果我們?cè)诔圆ぬ}之前不將菠蘿用鹽水浸泡，那么就會(huì)流失掉菠蘿中的蛋白質(zhì)。
2
、為了保持酸甜口感菠蘿的營養(yǎng)成分雖然很豐富，但我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定要先用鹽水浸泡
。這除了想保留菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值之外，還是為了保持菠蘿本身的酸甜口感。如果菠蘿沒有用鹽水浸泡直接入口，會(huì)使舌頭產(chǎn)生發(fā)麻的感覺。3
、為了防止過敏菠蘿是最容易讓人體過敏的水果，沒有經(jīng)過鹽水處理的菠蘿直接入口會(huì)讓大部分人出現(xiàn)過敏的癥狀。因?yàn)闆]有經(jīng)過鹽水浸泡的菠蘿有一種酶成分會(huì)對(duì)我們的口腔粘膜以及嘴唇表皮產(chǎn)生刺激的作用
。不僅會(huì)讓我們感覺刺痛，而且還會(huì)產(chǎn)生過敏。4、鹽水浸泡后可以殺滅有毒物質(zhì)
經(jīng)過鹽水浸泡過后的菠蘿可以將其中的有害物質(zhì)殺滅掉
這就是菠蘿為什么要用鹽水浸泡過后才可食用的原因了，不僅僅是為了維持菠蘿原本的營養(yǎng)價(jià)值
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