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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      秋梨膏的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-08 20:05:13
        
      

        
      
           
      秋梨膏的做法
      梨的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，并且作為我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N水果
      ，含有非常豐富的維生素
      ，纖維素和蛋白質(zhì)等
      。而且他的做法也有非常多種
        ，今天小編就跟大家來介紹一種秋梨膏的做法。
      秋梨膏又可以叫做雪梨膏
        ，最早是始于唐朝，并且作為一道傳統(tǒng)的藥膳
        ，它是用精選的梨為主要原料
        ，再加上一些其他的止咳藥物等一起精心熬制而成的飲品
        ，并且對于治療我們一些因燥熱而導(dǎo)致的悶燥上火等有非常好的緩解作用
        ，并且在古代
        ，它是作為一種宮廷內(nèi)專用的藥品
        ，并且秋梨膏具有潤肺止咳，還可以因?yàn)殛幪摱鴮?dǎo)致的口干舌燥
        ，和對于肺熱導(dǎo)致的病癥，有非常好的治療作用
        ，并且秋梨膏的歷史傳承也非常的悠久。
      秋梨膏的做法
      ，首先我們將買回來精選的梨
      ，清洗干凈之后
      ，再準(zhǔn)備一些其他的輔料
      ，把姜去皮，然后再把我們精選的梨清洗去皮之后切成薄片
      。然后我們將準(zhǔn)備所有的材料放入鍋中
      ，加入水，等大火燒開之后
      ，然后再用小火慢慢的熬至半個小時左右。然后我們再用勺子將放入的梨碾碎之后等水的顏色變身之后關(guān)火過濾
      ，把梨的果肉和汁液分開
      。然后我們再將梨的果肉中加入少量的水
      ，繼續(xù)燉煮十分鐘左右
      ，再次過濾
      ，然后用紗布擠出來成汁
      ，然后再將他的一些渣倒掉
      ，然后我們再將過濾好的汁液繼續(xù)倒入鍋中
      ，用大火熬煮，不停的攪拌
      ，熬大約一個小時左右，等水分蒸發(fā)之后
        ，然后鍋內(nèi)飯煮的梨湯逐漸的黏稠
        ，關(guān)火倒入罐子之中
        ，放涼之后再加入適量的蜂蜜
        。
      梨膏的做法
      梨膏的熬制作方法如下：
      1
        、將梨用食鹽殺菌搓洗
        ，用清水沖洗干凈。
      2
        、用擦絲器將梨擦能絲，也可用絞餡機(jī)絞碎
        ，目的是方便快速熬煮軟爛
        。
      3
        、將上述所有配料（除川貝粉外）一起放入砂鍋進(jìn)行熬制
        。
      4
        、當(dāng)開始梨肉開始變成棗紅色的時候
        ，關(guān)火取出
        ，倒入紗布中
        ，過濾出渣
      。
      5
      、加入川貝粉繼續(xù)上火熬煮，沸騰以后轉(zhuǎn)中火15分鐘
      ，期間要不停攪拌
      ，防止糊鍋
      ，當(dāng)出現(xiàn)密集小泡時，轉(zhuǎn)小火
      ，繼續(xù)攪拌
      ，大約25當(dāng)梨汁出現(xiàn)清澈的棗紅色時，趁熱倒入密封罐中
      ，放涼以后就會變得粘稠即可
      。
      秋梨膏的家常做法 怎樣做秋梨膏
      1、將梨子去皮
      ，果肉切絲
      ，果核去掉不要。
       
       2
      、盡量把果肉都切下來用
      ，梨核不要。這個梨的梨核也不大
      ，扔了也不可惜
      。如果不舍得扔，可以集中起來熬成梨茶喝哦
      ，那就一點(diǎn)也不浪費(fèi)啦
      。
       
       3、切好的梨絲全部放入鍋中
      。
       
       4、不用加水
      ，大火煮開后，可以看出梨子的汁煮出來很多
        。繼續(xù)大火煮30分鐘
        。
       
       5
      、待梨肉煮的軟爛了
      ，用網(wǎng)篩把梨肉全部過濾出來
      。
       
       6、過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出里面殘留的汁
      ，擠的盡可能的干，這樣梨汁不浪費(fèi)
      。
       
       7、這是過濾出來的梨汁
      ，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
      ，一定要用小火慢熬！
       
       8
      、煮的過程中會有浮沫產(chǎn)生。
       
       9
      、用網(wǎng)篩不斷的把浮沫撇掉
      ，這樣可以保證熬好的梨膏質(zhì)地純凈
      。
       
       10
      、待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌
      ，謹(jǐn)防糊底。
       
       11
      、繼續(xù)熬煮到梨汁很濃稠并開始起焦糖色的大泡泡
      ，繼續(xù)再熬住一會兒
      。
       
       12
      、大泡泡變小就可以離火了。
       
       13
      、熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來
      ，可以拉出三角的膏糖旗
      ，這個狀態(tài)就成功
      。
       
       14
      、密封瓶開水煮燙消毒并晾干，把熬好的秋梨膏裝進(jìn)去密封
      ，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦
      ，冷凍保存更放心，而且冷凍也不會結(jié)冰的
      。
      秋梨糖的做法
      秋梨膏制作方法】
      1、取秋梨3個
      ，干紅棗40克
      ，冰糖75克
      ，老姜10克
      ，蜂蜜40毫升
      2
      、所有材料去皮去核切絲刨茸
      ，放砂鍋里熬半小時后濾掉渣子
      ，濾下來的渣子是可以吃的，味道不錯
      ，大家不要浪費(fèi)了
      。
      3、過濾好的梨汁繼續(xù)熬成漿
      ，如圖熬至起泡泡即可
      4、熬好的汁攤涼后加入蜂蜜拌勻就成了美味的秋梨膏了
      【營養(yǎng)功效】
      1
      、秋梨膏甜潤可口
      ，在秋天時沖水飲用可以起到很好的潤肺
      、化痰
      、安神降秋燥的作用
      2、制作秋梨膏時還可根據(jù)各自需要加入羅漢果
      、貝母等起到保健作用。
      3
      、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時間。
      4
      、調(diào)入蜂蜜時應(yīng)等秋梨膏放涼以后
      ，不然過高的溫度會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分
      。
      5
      、制作好的秋梨膏應(yīng)裝入密封罐放入冰箱冷藏保存
      ，飲用時取適量用溫開水沖調(diào)
      禁忌情況】
      進(jìn)入秋季，天氣干燥
      ，有些人的案頭便擺上了一瓶秋梨膏，像飲料一般隨沖隨喝
      ，感覺又清心又潤肺。但是
      ，專家提醒大家
      ，秋梨膏不能當(dāng)做飲料喝。手腳發(fā)涼
      、大便溏泄的人不宜服用。秋梨膏具有生津
      、降火
      、養(yǎng)陰
      、潤肺
      、止咳血等功能，是因?yàn)楦嘀兴亩际菦鲂?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、養(yǎng)陰生津的藥物
      ，如秋梨性寒涼，麥冬性寒
      、養(yǎng)陰生津
        、潤肺清心
        ，生地
        、葛根、貝母等均是如此
      ，所以，脾胃虛寒
      、手腳發(fā)涼
      、大便溏瀉的人最好別吃秋梨膏，以避免虛寒癥狀加重
      ，更易腹瀉
      ，即便是易上火
      、大便干
      、咳嗽患者也不能多吃。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24820.html.
      
          
      
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