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    大蒜怎么炒不變黃
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-08 20:54:04
        
    

        
    
           
    大蒜怎么炒不變黃
    大蒜可以達(dá)到殺菌作用
      ，適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏鈱ι眢w健康的幫助也是比較大的
      ，炒大蒜的時候
      ，很容易出現(xiàn)發(fā)黃情況，想要炒大蒜不發(fā)黃
      ，正確的炒制方法就非常重要
      ，平時大家應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┏创笏猓旅娲蟮兰覉@網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下大蒜怎么炒不變黃
    。
    大蒜怎么炒不變黃
    想要炒大蒜不變黃火候的掌握非常重要，可以在油燒熱后改成小火
    ，把大蒜放進(jìn)去慢慢的翻炒
    ，速度快一些
    ，翻炒一會兒就可以把后續(xù)的食材倒進(jìn)去
    ，如果和黃鱔一起炒
    ，那么把大蒜放進(jìn)去稍微翻炒一下，就可以加入鱔魚段
    ，一直炒到發(fā)白
    ，就加入黃酒，蓋上蓋子燜幾秒鐘
    ，讓酒氣在鍋里面蒸發(fā)，蓋上蓋子以后
    ，打開蓋子以后就加一些蔥糖
    ，老抽翻炒均勻，加入適量的熱水蓋上蓋子
    ，用中火燒10分鐘，湯汁收半干
    ，加一些胡椒粉以及鹽調(diào)味
    ，然后就可以把火關(guān)掉，淋上適量的香油就可以吃了
    。
    大蒜變黃變軟能吃嗎
    大蒜變黃變軟以后還是可以吃的
    ，如果有黑色也只是在皮上面，里面沒有什么問題
    ，剝掉以后清洗干凈就可以了
    ，大蒜的保存方法有很多，可以使用灌腸法
    ，大蒜收獲以后就可以把莖葉腐爛的
    ，過小的，受潮的蒜去除
    ，攤在地上晾曬干
    ，一直到莖葉發(fā)黃變軟，外皮變干
    ，然后就掛在陰涼通風(fēng)的屋檐下
    ，讓它風(fēng)干保存，這樣就不容易變壞
    。
    大蒜怎么炒比較嫩
    可以做咸肉炒大蒜
    ，準(zhǔn)備一些辣椒
    ，生抽，油，大蒜
    ，咸肉，大蒜和咸肉準(zhǔn)備好清洗干凈
    ，然后把大蒜切成斜片
    ，咸肉放到溫水里面沖洗干凈切成片狀，鍋里面加入適量的油
    ，然后再把辣椒放進(jìn)去爆香
    ，咸肉放進(jìn)去以后一直煸炒到透明
    ，加入一些生抽翻炒均勻
    ，再倒入大蒜片，繼續(xù)翻炒均勻就可以了
    。
    炒大蒜的營養(yǎng)價值
    可以達(dá)到幫助消化作用
    ，很多菜品里面都可以看到大蒜
    ，雖然不是主要的食物
    ，但是卻起到很大的效果，吃肉的時候就可以加入一些大蒜來解除油膩
    ，吃大魚大肉的時候
    ，加大蒜是很重要的。
    適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏膺€可以緩解頭痛
    ，它里面含有大蒜素，能夠調(diào)節(jié)因為鼻塞而引起的頭痛問題
    ，準(zhǔn)備一些大蒜汁
    ，加上一些阿魏粉混合在一起，滴入鼻孔當(dāng)中
    ，大概5分鐘左右頭痛就可以緩解，或者把大蒜汁和蜂蜜混合以后涂抹在太陽穴上
    ，也能夠起到一定的調(diào)節(jié)作用
    ，緩解頭痛問題。
    吃一些大蒜能夠達(dá)到降血脂作用
    ，大蒜里面含有大蒜素
    ，可以緩解鼻塞而引起的頭痛問題，還可以讓脂質(zhì)分解增加
    ，抑制脂肪酸合成以及膽固醇合成
    ，達(dá)到降低甘油三酯以及降低總膽固醇作用，避免動脈粥樣硬化出現(xiàn)
    。
    適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏膺€可以預(yù)防食物中毒
    ，它里面含有大蒜素，抵抗細(xì)菌的作用就非常好
    ，能夠起到預(yù)防食物中毒效果，吃一些大蒜還可以預(yù)防癌癥
    ，對于身體里面的一些致癌物質(zhì)達(dá)到減少效果
    ，像食管癌，大腸癌
    ，胃癌等等就非常有效果。
    吃大蒜還可以減少過敏癥狀
    ，特別是溫度變化比較大的時候就很容易引起過敏
    ，在這種季節(jié)快要來的前幾個禮拜就可以開始適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏狻?/p>
    吃大蒜還可以緩解牙齒疼痛，牙痛的地方涂抹一些大蒜油
    ，或者在牙齦周圍牙齒上面放上一些碾碎的大蒜瓣
    ，幾分鐘以后疼痛就能緩解。
    吃一些大蒜還可以讓胎兒體重增加
    ，孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏饩湍軌蜻_(dá)到這樣的效果，如果想要避免口腔異味
    ，吃完以后應(yīng)該立刻刷牙
    。
    適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏膺€可以預(yù)防心臟疾病出現(xiàn)，是一種很好的食物補(bǔ)充劑
    ，能夠讓血液里面壞的膽固醇降低，還可以保護(hù)冠狀動脈
    ，讓它老化的過程變慢
    ，能夠稀釋血液以及抵抗血栓形成，好處是非常多的
    。
    適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏膺€可以預(yù)防凍瘡
    ，把大蒜碾碎以后放到溫水里面浸泡
    ，每天可以喝上兩次
    ，由于抵抗細(xì)菌以及抵抗病毒的效果很好，所以能夠預(yù)約防皰疹以及凍瘡
    ，不要把大蒜直接涂抹在有凍瘡的地方
    ，容易出現(xiàn)灼燒感
    。
    上面給大家介紹的就是大蒜怎么炒不變黃
    ，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解
    ，大蒜的食用方法也是非常多的
    ，可以生吃也可以做大蒜粥，還可以制作糖醋大蒜
    ，大家在吃的時候也要注意空腹的時候不要吃，也不能過量的吃
    。
    炒蒜苔
    ，切完直接炒會有什么影響
    ？怎么做能讓蒜薹不發(fā)黃
    ？
    由于蒜苔質(zhì)地緊實，還有特殊的辣味
      ，直接炒是難以入味的
      ，大多數(shù)人的解決辦法就是“焯水”，變軟后再炒就容易入味了
      ，但這么做蒜苔的顏色不翠綠，口感也不脆嫩
      ，并不是個好辦法
      。外婆做炒蒜苔，有一個小秘訣
      ，今天分享給大家
    ，喜歡吃蒜苔的朋友快收藏起來吧。
    
炒蒜苔
    ，切完直接炒是錯的！大廚：沒做這1步
    ，蒜苔發(fā)黃
    ，還沒味兒。
    
【蒜苔炒臘肉】準(zhǔn)備新鮮蒜苔
    、臘肉
    、蔥姜蒜、干辣椒
    、豆瓣醬
    、食鹽、食用油
    、生抽
    、雞精
    、胡椒粉等
    。
    

    

    
第一步、新鮮蒜苔掐頭去尾
    ，切成4厘米的小段
    ，用水洗凈后放入碗中，加適量鹽抓拌均勻
    ，腌制10分鐘，很多人沒做這一步
    ，難怪發(fā)黃還不入味
      。
    
第二步、腌夠時間后把蒜苔用清水沖洗干凈
      ，瀝干水分
      。臘肉下鍋煮熟后切成薄片
      ，蔥姜蒜切末
      ，干辣椒切段。
    

    

    
第三步
      、炒鍋倒油燒熱
      ，倒入臘肉快速煸炒，炒出多余的油脂
      ，變成透明狀后加蔥姜蒜、干辣椒爆鍋
      ，炒出香味后倒入蒜苔煸炒2分鐘
      ，使蒜苔吸收油脂。
    
第四步
      、加入適量豆瓣醬
      、食鹽、雞精
      、胡椒粉快速翻炒均勻
      ，倒入半碗水燒制2分鐘，讓蒜苔和臘肉入味
      。
    
第五步
      、倒入適量水淀粉開大火收汁，湯汁濃稠后關(guān)火盛出
      ，蒜苔炒臘肉就炒好了。
    

    

    
蒜苔炒臘肉其實挺簡單的
    ，很多人都做不好，就是錯在了這一步
    ，千萬不要切完直接炒
    ，短時間肯定難以入味。等入味時蒜苔也變軟了
    ，不脆嫩了。外婆的技巧就是多做一步
    ，把蒜苔用鹽腌制一會兒
    ，然后下鍋炒，這樣蒜苔又翠綠又脆嫩
    ，還非常入味
    。
    
焯水的方法也非常管用
    ，但時間一定要掌握好
    ，煮過了就口感就不好了。
    
焯水時
    ，鍋里加清水煮開
    ，加適量鹽攪拌，倒入蒜苔開始焯水
    。當(dāng)蒜苔變色后就立刻撈出，倒入冷水中過涼
    ，就能保持翠綠和脆嫩
    ，還比較入味。
    

    

    
炒臘肉時
    ，要先將臘肉中多余的油脂炒出來
      ，再加蔥姜蒜
      、干辣椒爆鍋
      ，這樣蒜苔才能充分吸收油脂
      ，變得香濃油潤，更加好吃
      。為了讓蒜苔入味
      ，加小半碗水燒至2分鐘
      ，再用水淀粉勾芡
      ，濃稠的湯汁掛在蒜苔上，想不入味都難
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/24843.html.
    
          
    
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