青蒜炒千張的做法

青蒜炒千張的做法

青蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且也有人特別喜歡青蒜的味道，所以說(shuō)青蒜深受大多數(shù)人的青睞。并且青蒜作為一種從大蒜長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜類(lèi)食物，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻超過(guò)了大蒜，比如說(shuō)他對(duì)于維生素，胡蘿卜素含有一些蛋白質(zhì)的含量都比大蒜要高，并且青蒜的做法有非常多種，今天我們就來(lái)介紹一種青蒜炒千張的做法。

青蒜炒千張，就是以青蒜千張為主要食材，從而制作的一道非常美味的菜品。我們準(zhǔn)備的原料就需要有千張，還有青蒜，紅辣椒，還有一些蔥等。首先我們需要把千張切為絲狀，然后將青蒜清洗干凈之后剝皮，將它切成段狀。然后再準(zhǔn)備一些紅辣椒，我們?cè)賹㈠亙?nèi)倒入一些食用油，等油加熱之后，再放入蔥末進(jìn)行爆香，然后再倒入我們已經(jīng)準(zhǔn)備好了紅辣椒和青蒜，這樣翻炒幾下之后再倒入料酒。等青蒜和紅辣椒都均勻的翻炒之后，再放入千張絲進(jìn)行調(diào)味。然后再均勻地翻炒幾下，用大火就可以了。

那么青蒜炒千張有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?青蒜炒千張的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅僅含有青蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還含有千張的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且千張作為一種蛋白質(zhì)含量非常豐富的食材，而青蒜中含有的維生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，還有一些預(yù)防流感，還有一些因?yàn)榄h(huán)境污染而引起的疾病，都有很好的預(yù)防作用，并且對(duì)于心血管有一定的保護(hù)作用，還可以預(yù)防血栓的發(fā)生，從而還能夠保護(hù)肝臟，所以說(shuō)這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富了，而且味道還非常鮮美。

這就是小編為大家介紹青蒜炒千張的做法了，而且還介紹了他們其中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以說(shuō)做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，我們可以自己嘗試做一下。

素炒千張?jiān)趺醋龊贸裕考邮裁词巢臅?huì)更好吃呢？

千張是豆制品的一種，北方地區(qū)也叫干豆腐，色澤米黃，口感軟嫩有彈性，可素可葷，可炒可煮亦可涼拌。營(yíng)養(yǎng)也不遜色，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的8種氨基酸，在補(bǔ)鈣方面也略勝一籌，這也是在我家餐桌上出現(xiàn)頻率較高的原因之一。在炒制的時(shí)候，一定要加上它，能快速提升整個(gè)菜品的鮮香味，還易消化吸收，孩子多吃胃口好身體棒。

在素炒千張時(shí)，很多小伙伴喜歡用韭菜、蒜苗，但個(gè)人認(rèn)為千張和蒜黃才是最佳伴侶。蒜黃其實(shí)就是大蒜的幼苗，很多人不喜歡吃大蒜，對(duì)蒜黃卻是來(lái)者不拒，甚至是欲罷不能。小廚也是蒜黃的忠實(shí)粉絲，因?yàn)樗恻S色澤喜人，口感鮮嫩，有辣味但沒(méi)有大蒜的刺激味道，還有養(yǎng)胃助消化，強(qiáng)身健體的功效。千張和蒜黃一起炒，有助于提升各自的味道，是一個(gè)不可多得的美食，家里有孩子的一定要多吃！

很多小伙伴表示分不清千張和豆腐皮，在這里給大家解釋一下。在豆?jié){煮佛之后，表面會(huì)形成一層油膜，把它挑起來(lái)曬干就叫豆腐皮，有的地方也叫油皮。千張與豆腐干相似，但比豆腐干薄比豆腐皮厚，是一層一層的油皮壓制而成的。有的地方兩者都叫豆腐皮，但營(yíng)養(yǎng)、口感、做法上區(qū)別很大，所以我們?cè)谧雒朗持耙x擇好。

【食材】

千張2張，蒜黃1把，植物油、鹽、生抽、十三香少許，大蒜2瓣

【做法】

剛從超市買(mǎi)回來(lái)的千張，用涼水沖洗后，放在面板上對(duì)折切成絲。

蒜黃洗干凈去除不新鮮的葉子，切成2厘米左右的段狀，蒜切成末。

鍋中水燒開(kāi)，將切好的千張絲放入，焯兩分鐘，可以去掉千張中的豆腥味，也可以使千張變得柔軟。

炒鍋放油燒熱，倒入蒜末炒香。

倒入千張絲，快速翻炒，用筷子將千張絲散開(kāi)，因?yàn)榍埥z比較吸油，也可以加入少量水，防止粘連，然后將蒜黃段倒入。

大火快炒30秒左右。

依據(jù)個(gè)人口味加入鹽，生抽攪拌均勻完美出鍋。

這道素炒千張，是我家兒子特別中意的一道美食，鮮香可口，配上米飯?zhí)貏e下飯，每次都是還沒(méi)吃過(guò)癮菜就光盤(pán)了，呵呵！下次一定要換個(gè)大盤(pán)子，也試試“扶墻進(jìn)扶墻出”的感覺(jué)。

千張如何進(jìn)行制做比較美味又營(yíng)養(yǎng)？

千張是非常具有特色的，千張的味道相當(dāng)不錯(cuò)，受到了很多人的喜愛(ài)，平時(shí)宴會(huì)上千張經(jīng)常會(huì)被做成各種佳肴，出現(xiàn)在我們的餐桌上，那么你知道千張如何制作比較美味呢？很多朋友雖然喜歡吃千張，但是對(duì)于具體的做法并不清楚，下面小編將為大家做出相關(guān)的講解。

主料：準(zhǔn)備三百克豆腐皮。

配料：一百克里脊肉、黃瓜1/2根、雞蛋1個(gè)、莜麥菜1棵、胡蘿卜1/2根。

調(diào)料：黃豆醬2大勺、鹽少許。

做法：

1、肉切絲，黃瓜、胡蘿卜分別擦絲；肉絲中加入少許鹽和生粉；用手抓勻，腌制15分鐘；

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻；倒入煎鍋中攤成薄餅、切絲；

3、鍋中燒開(kāi)適量水，調(diào)入少許鹽和食用油，下入豆腐皮焯水后撈出；再放入胡蘿卜絲焯燙，撈出瀝干；

4、鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入里脊絲；炒至變色后，放入黃豆醬；充分炒勻后盛出待用；

5、將一張豆皮切成3份；取一份在一端放入各種配菜；

6、壓緊卷起來(lái)，收口朝下，切段后蘸食黃豆醬即可。

特點(diǎn)：色相味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富。

功效：吃千張可以促進(jìn)食欲，而且便于消化。

通過(guò)以上介紹的方法，制作出來(lái)的千張味道上是非常鮮美的，如果平時(shí)想吃千張，想自己動(dòng)手制作的畫(huà)，那么上文介紹的方法大家是可以參考的，根據(jù)以上介紹的方法做出來(lái)的千張是比較不錯(cuò)的，希望小編的講解，能夠?yàn)榇蠹姨峁┮恍┲谱髑埛矫娴膮⒖肌?/p>

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