青蒜炒肉的做法

青蒜炒肉的做法

青蒜想必大家都非常的熟悉，而且經(jīng)常在我們生活中出現(xiàn)，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，熱量在同類(lèi)的蔬菜中，也可以說(shuō)是比較低的，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要高于大蒜所富含一些膳食纖維，維生素和胡蘿卜素等，食用之后對(duì)我們的身體也可以說(shuō)是非常健康，并且還可以殺菌消毒，提高免疫力，并且青蒜的做法有非常多種，今天我們就來(lái)介紹一下青蒜炒肉的做法。

做這道菜準(zhǔn)備的原料有青蒜、里脊，蔥姜蒜等，還有一些淀粉，食用鹽，食用油，首先，我們將從買(mǎi)回來(lái)的青菜。清洗干凈之后，然后將它切成段狀，切段的距離最好可以在兩到三厘米，因?yàn)檫@樣可以更好的入味兒，然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些姜，把姜切成絲狀，把里脊肉切為條狀，里面再添加一些淀粉，料酒和食用油，然后攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)左右。我們把腌制好的肉放入鍋中，加入食用油進(jìn)行翻炒，這樣等翻炒一段時(shí)間，等肉變色之后，再加入姜絲和干辣椒。我們?cè)侔亚嗨夥胚M(jìn)去，再加入一些食用鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。這樣一道非常美味的青蒜炒肉也就做好了。

做青蒜炒肉的時(shí)候有哪些技巧呢?就是我們煎炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致太亂，從而沒(méi)有口味，還破壞營(yíng)養(yǎng)。在腌制肉的時(shí)候還可以放入一些淀粉和料酒，因?yàn)檫@樣可以使肉的口感更加的鮮嫩，就是我們?cè)诔鲋霸俜披}，最好可以將肉腌制好了，再放入油進(jìn)行煎炒，在做這道菜的時(shí)候也可以放入熟肉，這樣可以防止炒老。

這樣一道非常美味的青蒜炒肉就做好了，大家可以發(fā)現(xiàn)青蒜炒肉也是非常的簡(jiǎn)單，并且味道還非常鮮美，所以說(shuō)我們?cè)诩抑幸部梢宰约簢L試。

小炒肉的做法是什么？

用料：帶皮五花肉500克 、 ?蔥姜適量 、 ?蒜2頭 ?、 青蒜2根 ?、 紅美人椒2根 ? 、鹽3克 、 ?雞精3克 、 ?糖3克 ?、醬油2湯匙 、 ?料酒2湯匙 ?、 醋3湯匙

做法：

1.準(zhǔn)備原材料

2.美人椒，青蒜切斷，蒜剁碎

3.在鍋底墊一個(gè)小勺，避免肉皮粘鍋

4.帶皮五花肉不容易散，涼水入鍋

5.放入適量的蔥姜，一湯匙料酒

6.大火煮開(kāi)，撇一次浮沫

7.小火煮足50分鐘

8.撈出后，自然涼涼冷卻

9.撕掉肉皮口感好

10.然后將肉塊切成大長(zhǎng)片，厚度在3毫米

11.鍋?zhàn)鹕希谷肷儆?，放入肉片，小火煸炒，逼出油脂，大約5分鐘，直到肉片表面發(fā)焦?fàn)?，倒出多余的?/p>

12.碗汁：鹽；糖；雞精；料酒；醬油；大量蒜末，先別放醋，待會(huì)直接澆入鍋邊

13.鍋中肉片不動(dòng)，倒入青蒜，紅椒迅速炒勻

14.倒入料汁，翻炒二下，沿鍋邊倒入醋，炒勻即可

拓展辣椒小炒肉的做法：

無(wú)辣不歡，辣椒炒肉最好不過(guò)了，既下飯又營(yíng)養(yǎng)。

青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺(jué)到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺(jué)得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。

材料

主料：青椒100g、五花肉150g；

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒25g、豆瓣醬適量、生姜5g

辣椒小炒肉

1材料：五花肉、豆瓣醬、青紅椒 2五花肉切片，辣椒切條狀，姜絲

3熱鍋下五花肉煸炒，炒出油來(lái)

4下豆瓣醬

5下青紅椒煸炒，下適量鹽調(diào)味

6出鍋

小貼士

五花肉是焯水之后的，可以選擇不焯水直接炒。

隔夜的青蒜炒肉絲能吃嗎

隔夜的青蒜炒肉絲只要放冰箱存放，還能吃。

青蒜炒肉絲的做法如下：

1.青蒜洗凈切1寸長(zhǎng)的段，里脊肉切略寬的絲。

2.鍋熱油后，加入里脊肉絲劃炒至變色。

3.加入全部蒸魚(yú)豉油、剁椒和鹽、糖后翻炒。

4.加入青蒜略翻炒后沿著鍋邊淋少許香醋即可。

青蒜洋蔥炒肉丁的做法，青蒜洋蔥炒肉丁怎么做

用料
主料
蒜苔150g
洋蔥100g
彩椒50g
玉米50g
青蒜洋蔥炒肉丁的做法
1.肉切丁加鹽生粉抓均，炒散。
2.蒜爆香后，放入青蒜、洋蔥、彩椒丁
3.變色后加入玉米粒，加鹽、胡椒粉
4.放肉丁，加少許料酒，起鍋前放雞精

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