醬燒魔芋怎么做(自制魔芋的做法)

醬燒魔芋怎么做

魔芋作為一種非常具有食用價(jià)值的食材，并且味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，我們在日常生活中可能就會(huì)使用一些魔芋，而且魔芋在我國種植歷史非常悠久，并且使用方法也是非常多種的，今天小編就給大家來介紹一種醬燒魔芋的做法。

醬燒魔芋是一道由魔芋、甜面醬，還有蔥做成的美味菜品，做這道菜，首先我們需要準(zhǔn)備原料，有魔芋甜面醬，還有一些食用鹽，白糖和醬油等。首先我們將姜切成片狀，然后把蔥切碎之后，將魔芋豆腐切成小方塊的形狀，然后將魔芋豆腐放入鍋中，加入一些水，進(jìn)行灼燙一段時(shí)間之后撈出來瀝干，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中加入食用鹽，白糖，還有一些醬油等，再加入一些淀粉，將他調(diào)拌成稠汁狀。然后在準(zhǔn)備鍋中倒入一些食用油，等油加熱之后，將魔魚倒入鍋中，煎炒一段時(shí)間然后把魔芋撈出來，鍋中放入蔥姜蒜進(jìn)行爆香，再加入一些甜面醬翻炒均勻，然后將魔芋豆腐倒入其中，把蔥也倒入其中，加入一些調(diào)味劑就可以食用了。

那么做醬燒魔芋的時(shí)候我們有哪些小技巧呢?就是我們在炒蔥姜蒜和甜面醬的時(shí)候也可以少一些，不要把醬汁炒糊了，還有就是調(diào)味中加入的食用鹽和醬油都是非常少量的，要根據(jù)自己的口味，并且我們在做醬燒魔芋時(shí)候，一定要將魔芋煮熟之后才可以使用，如果生吃一些魔芋是有毒的，并且還會(huì)對我們的身體健康不利，產(chǎn)生一些腹瀉的癥狀。

自制魔芋的做法

【制作食材】魔芋，生姜，大蒜，青辣椒，紅辣椒，蒜苗，五花肉，食用油，料酒，豆瓣醬，蠔油，醬油，食用鹽

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備適量的魔芋，將魔芋切成片放到一個(gè)盤中備用。下面開始準(zhǔn)備料頭，準(zhǔn)備適量的生姜，將生姜切成片，放到一個(gè)盤中備用。準(zhǔn)備適量的大蒜，將大蒜拍碎后放到盛有生姜的碗中備用。

2、配菜準(zhǔn)備一點(diǎn)青辣椒和紅辣椒還有蒜苗就可以了，也可以根據(jù)自己的喜好去適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備。將青辣椒和紅辣椒切成塊，蒜苗切成段放到一個(gè)盤中備用。準(zhǔn)備適量的五花肉，將五花肉切成片，放到一個(gè)盤中備用。所有的食材都已經(jīng)準(zhǔn)備得差不多了，那么就開始烹飪。

3、魔芋冷水下鍋焯下水，水開之后撈出來過一下涼水，這樣魔芋的口感就會(huì)更加的筋道。起鍋熱油，油熱后先爆香姜片和蒜末，爆香之后下入五花肉煸香，煸炒出五花肉中的豬油。出油之后加入料酒，豆瓣醬，醬油，蠔油，翻炒均勻之后再下入魔芋塊兒，繼續(xù)大火翻炒，加入少許的食用鹽，再倒入配菜，翻炒至配菜斷生就可以起鍋了。做出來之后色香味俱全，聞著香，看著又食欲，吃起來更美味。

【小貼士】

1、以上所有用到的食材和調(diào)味料都是要根據(jù)自己的口味和食量進(jìn)行適當(dāng)準(zhǔn)備的，不宜準(zhǔn)備得太多，以免造成不必要的浪費(fèi)。

2、在做，這道魔芋的時(shí)候，一定要注意火候和時(shí)間的把握，在魔芋焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，水開之后要撈出來過一下涼水。這樣是為了讓魔芋的口感更加的筋道，在炒的時(shí)候要大火快炒，這樣做出來的魔芋才是最好吃的。

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