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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    龍須菜如何保存(蘆筍怎么保存?)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-09 04:38:27
        
    

        
    
           
    龍須菜如何保存
    龍須菜作為一種非常有營養(yǎng)價值的食物
    ，大家在平時生活中可能也會食用的到
    ，并且龍須菜做法有非常多種，烹飪之后味道也非常鮮美
    ，但是我們在日常生活中可能就會有一個問題
    ，那就是買回來的龍須菜
    ，如果食用不完之后保存就成了一個很大的問題
    ，所以說今天小編就來介紹一下怎樣保存可以使龍須菜更加的新鮮。
    如果我們買回來的龍須菜一次性都吃不完的話
    ，首先不要將龍須菜清洗，可以將龍須菜放入一個瓶子中
    ，然后將瓶子中倒入一些水
    ，將瓶子放入冰箱之中
    ，這樣的保存方法也是非常好的
    。然后還有一種方法，就是可以將龍須菜用保鮮膜包裹之后放入冰箱
    。我們在保存的時候也可以用真空機進行封袋封裝，然后再放入一到八攝氏度的低溫環(huán)境中進行冷藏
    ，這樣的保持方法可以使龍須菜保鮮期延長一個月左右
    ，這種就是保存龍須菜最好的方法了，但使用條件比較高
    ，也不會使龍須菜的營養(yǎng)流失
    ，并且和其他的蔬菜串味
    。
    另外一種方法就是可以將龍須菜放入保鮮盒中
    ，然后再放進冰箱冷藏室中，因為龍須菜在采收之后
    ，可能還會持續(xù)地發(fā)生一些呼吸作用，所以說首先將龍須菜中的水分瀝干
    ，再保存。那么對于一些清洗后的龍須菜來說
    ，因為有水份的存在，所以說可以先焯水
    ，然后再放在一些陰涼通風(fēng)的地方晾干之后再放入冰箱
    ，也可以將龍須菜晾干，直接曬成龍須菜干
    ，這樣我們在使用的時候直接泡水就可以了。
    蘆筍怎么保存?
    問題一：如何保存好新鮮蘆筍蘆筍：選購蘆筍
    ，以形狀正直
    、筍尖花苞緊密
    、沒有水傷腐臭味
    ，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大
    ，基部未老化，以手折之 
    ，即斷者為佳
    。剛采收下來的蘆筍組織很快就會纖維化
    ，不易保存
    。不過可以用報紙包好，置于冰箱保存
    ，可維持2至3天。 

     問題二：蘆筍怎么儲存蘆筍的存儲： 
    新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素
    ，應(yīng)該趁鮮食用
    ，不宜久藏
    。如果不能馬上食用
    ，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室
    ，應(yīng)還可維持兩、三天
    。 
    另外
    ，用約5％濃度的食鹽水
    ，燙煮1分鐘后
    ，撈置于冷水中，使之冷卻
    ，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中
    ，也可維持兩
    、三天不致腐壞、老化
    。不過，最理想還是鮮買鮮吃
    。 

    鮮筍如何保存MIduo9.CoM 
    竹筍及其保鮮的技術(shù)竹筍鮮美
    ，常作為蔬菜食用
    ，還具有一定的藥用價值
    。竹筍味甘、微寒
    、無毒，有消渴
    、利尿
    、清肺、化痰等功效
    。竹筍所含的纖維素能促進腸壁蠕動
    ，增進消化腺分泌，利于消化排泄
    ，減少有害物質(zhì)停滯在腸道，起防治腸癌的作用
    。因此
    ，竹筍憑其豐富的營養(yǎng)，成為人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣膫鹘y(tǒng)食品
    。竹筍常溫下很容易產(chǎn)生木質(zhì)化，極大地影響到竹筍的營養(yǎng)和品質(zhì)
    。竹筍采摘后在常溫下貯藏24小時
    ，即有60％的部位木質(zhì)化
    ，48小時后
    ，幾乎失去食用價植。由于竹筍多生產(chǎn)于交通不方便的山區(qū)或丘陵
    ，從采摘到銷售地區(qū)往往需要一段時間
    ，更加重了綠竹筍的木質(zhì)化
    。我國年產(chǎn)竹筍210萬噸，居世界首位
    ，且產(chǎn)量呈上升趨勢，據(jù)有關(guān)方面預(yù)測
    ，2010年我國竹筍產(chǎn)量將達到300-320萬噸
      。因此
      ，對于研究如何保鮮綠竹筍具有重要的意義
      。國內(nèi)常用的保鮮技術(shù)有：(一)涂膜處理。涂膜處理是竹筍去除外殼和底部
      、根部后，在竹筍的表層涂上一層膜
      ，以延緩竹筍的呼吸強度
      ，從而減緩體內(nèi)營養(yǎng)成分的損失。主要的涂膜有殼聚糖涂膜
      、魔芋葡甘聚糖涂膜
      。涂膜的一般工藝流程為：竹筍→清洗→去除根部和底部筍殼→護色(8分鐘)→滅青→涂膜→吹干→塑料包裝→稱重→貯藏。涂膜時殼聚糖涂膜約為1.5％
      ，魔芋葡甘聚糖涂膜約為0.2％。具體的濃度應(yīng)根據(jù)涂膜液的組成和涂膜工藝
    。在上面的涂膜處理中
    ，都涉及到滅青工藝，其主要目的可能是鈍化竹筍底部的酶
    ，并殺死微生物。一般滅青溫度越高
    、時間越長
    ，鈍化酶和抑制微生物越徹底
    。但是高溫長時間滅酶后
    ，部分竹筍蒸熟，貯藏期間變軟
    ，引起竹筍汁液的流失，反而縮短竹筍的貯藏時間
    。因此滅青的溫度和時間將隨著竹筍品種的不同而不同
    。根據(jù)報道，滅青時所采納的溫度約為60℃
    ，時間為30-60秒。(二)化學(xué)試劑保鮮
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；瘜W(xué)試劑保鮮主要有兩種：⑴加入能釋放二氧化硫和二氧化碳的化學(xué)試劑
    。釋放出的二氧化碳增加包裝系統(tǒng)內(nèi)二氧化碳的濃度
    ，從而抑制竹筍的呼吸強度；二氧化硫是用來抑制微生物和酶
      ，從而達到保鮮的目的，常用的硫試劑有亞硫酸鈉
      、焦亞硫酸鈉
      、連二亞硫酸鈉等。⑵防腐劑
      。主要是用苯甲酸鈉
      、山梨酸鉀、氯化鈉等
      ，如云南省思茅地區(qū)徐平，用苯甲酸鈉
      、焦亞硫酸鈉做為化學(xué)添加劑進行竹筍保鮮
      ，并取得成功。但是由于現(xiàn)在人們對食品要求逐漸提高
      ，因此防腐劑的使用量受到了一定的控制。所以使用防腐劑時
      ，一定要注意不同的防腐劑的使用范圍及其最大使用量
      。(三)低溫冷藏
      。把處理后的竹筍放入透氣塑料筐中
      ，放置于冷庫中，溫度一般控制在3-6℃
      ，濕度為85-95％。適當(dāng)?shù)慕禍乜梢杂行У亟档椭窆S體內(nèi)的呼吸強度
    ，延緩呼吸峰的出現(xiàn)
    ，可以大大地延緩筍體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等物質(zhì)的分解
    。(四)薄膜包裝
    。用塑料袋裝入筍塊，然后密封保存
    ，也有采用真空密封包裝，常用的塑料袋主要是PE袋
    。但這種處理容易導(dǎo)致竹筍的無氧呼吸
    ，從而使竹筍的品質(zhì)變壞
    。因此這種方法常常和其他方法結(jié)合
    ，如低溫貯藏、包裝......>> 

     問題三：蘆筍怎樣保存好將干凈的濕毛巾放在碟子里
    ，然后蘆筍根部切整齊
    ，將蘆筍立在濕毛巾上，可以防止失水變蔫
    。 
    筍頭千萬膽要碰到水
    ，碰到水半天就爛掉了
    。 

     問題四：用什么方法能把蘆筍保鮮6~9個月
    ？煮熟然后速凍應(yīng)該能保持很久，大概就像土豆一樣
    ，存?zhèn)€半年沒問題，但是不知道化了
      ，味道能不能變
      ，最好是真空包裝再加保鮮應(yīng)該能存三個月，如果再加鹽浸泡一下
      ，會更久。 

     問題五：蘆筍怎么蘆筍的儲存方法將干凈的濕毛巾放在碟子里
    ，然后蘆筍根部切整齊
    ，將蘆筍立在濕毛巾上，可以防止失水變蔫
    。 
    筍頭千萬不要碰到水，碰到水半天就爛掉了
    。 

     問題六：蘆筍冷凍儲存方法蘆筍適宜的儲藏溫度是0-2℃
    ，濕度控制在85%-90%之間
    ，環(huán)境穩(wěn)定的情況下能存1個月左右~ 

     問題七：蘆筍可以放冰箱嗎 蘆筍可以放多久您好： 
    1
    、蘆筍放冰箱保存不會造成營養(yǎng)流失，只是在冷藏之前要做一些處理
    ，這樣才能保持蘆筍的新鮮口感。第一種方法是保持蘆筍干燥
    ，上面最好不要有泥水
    ，然后用保鮮袋或者紙袋包裹好，然后根部朝下放于冰箱中
    。第二種方法是將蘆筍洗凈，在鹽水中焯水去青后
    ，再用涼水沖洗或者讓它直接放涼
    ，之后放于保鮮盒中
    。 
    2
    、它的新鮮度可是很快就會降低的
    ，組織變硬之后也會失去大量營養(yǎng)
    ，因此建議買回家的蘆筍應(yīng)該及時吃掉
    ，不宜久藏，如果不能馬上食用
    ，也要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中
    ，就像養(yǎng)水仙一樣
    ，但要注意避免陽光和高溫，保存時間不要超過一周
    。 
    注：新鮮的蘆筍長度約為20厘米，且上下粗細相當(dāng)
    ，根部的直徑大概在1厘米
    ，用手掐一下根部時會掐出水來，否則蘆筍就不新鮮
    ，同時蘆筍頂端的花苞要保證沒有開，顏色也是翠綠的
    ，沒有變黃或者變黑
    。 
    希望能幫上您
    ！祝安康好運！ 

     問題八：蘆筍怎么保鮮蘆筍怎么保鮮
    ？先使用錫箔或塑料膜包裝好
    ，再使用真空封裝機抽出空氣封裝，置于冰箱冷藏可以是蘆筍保鮮期限延長到30天以上
    ，這是蘆筍保鮮最好的方法，也是可靠的安全的
    ，不需要添加任何化學(xué)劑
    ，健康衛(wèi)生。 
    china-goo/product.asp?id=377 
    蘆筍怎么保鮮
    ？使用真空封裝技術(shù)方法：先將新鮮蘆筍冷凍
    ，是要低溫徹底冷凍，然后對冰凍的蘆筍進行抽真空
    ，把蘆筍中已結(jié)冰的水分直接汽化抽出使蘆筍干燥，再進行密封保存
    。食用時直接加水即可得到新鮮蘆筍
    ，這種保存方法避免了常規(guī)風(fēng)干保存食用時的不保鮮，根據(jù)密封程度
    ，儲存時間可達1年以上。 
    蘆筍保鮮技術(shù)： 
    1.營養(yǎng)成分及藥用價值 
    蘆筍是一種營養(yǎng)豐富的高檔蔬菜
    。100克鮮蘆筍中含蛋白質(zhì)1.6-3.2克
    、碳水化合物3.1-4.0克
    、粗纖維0.65-1.3克
    、鉀0.12克、磷0.09克
    、鈣0.96克
    、硒0.05克
    、維生素A 0.73毫克
    、維生素B 10.22-0.24毫克、維生素B2 0.14-0.15毫克
    、維生素C 44-52毫克。其中
    ，維生素A含量是番茄的1-2倍
    。維生素C含量僅次于辣椒，是番茄的1.5-2倍
    。維生素B1、B2含量低于胡蘿卜
    ，但比番茄高3-6倍
    ，較大白菜高2.5-3.5倍。 
    蘆筍還含有天門冬酰胺
    、谷胱甘肽素
    ，其中所含天門冬酰胺對高血壓、心臟病
      、糖尿病等均有一定療效
      。蘆筍所含組織蛋白
    ，還能有效地控制細胞異常生長
    ，故被認(rèn)為常食蘆筍有防癌作用。 
    2.保鮮技術(shù) 
    蘆筍在蔬菜行列中
    ，被列為有抗癌作用的蔬菜之一。目前
    ，平湖新埭
    、新倉等均有蘆筍生產(chǎn)基地，種植的蘆筍主要供出口
    。季節(jié)性供應(yīng)的蘆筍數(shù)量不多，且價格較貴
    。特別反季節(jié)的蘆筍價格更貴
    。用正常自然季節(jié)采收的蘆筍進行保鮮，可緩和吃蘆筍時間短的問題
    。 
    ⑴選擇晴天，收購蘆筍
    。 
    ⑵蘆筍去什
    ，去除不可食部分
    ，洗凈
    、瀝水后放在容器中。 
    ⑶容器中的蘆筍加入5%食鹽水
    ，淹沒為止，及時藏于零下16-18℃冰箱(室)中保鮮
    。 
    3.注意事項 
    ⑴切忌蘆筍浸水
    。 
    ⑵食用時，采用倒立法解凍
    ，收集蘆筍溶液備用。 
    ⑶除食鹽外
      ，不添加防腐劑
      、保鮮劑。 
    蘆筍保鮮技術(shù)二： 
    （一）適貯條件 
    蘆筍又稱石刁柏
      、龍須菜等，系多年生宿根蔬菜
      ，以地下新鮮幼嫩筍莖供食用
      。新鮮蘆筍富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣
      、磷等礦物質(zhì)，是具有較高營養(yǎng)價值
      ，國內(nèi)外公認(rèn)的高檔蔬菜
      。蘆筍組織柔嫩，采后呼吸代謝活動極其旺盛
      ，衰變非常快
      。其變化一是蒸騰失水萎蔫
      ；二是幼莖伸長彎曲；三是纖維素含量增加
    ，幼莖肉質(zhì)變硬
    ，食用品質(zhì)明顯下降
    。同時
    ，營養(yǎng)物質(zhì)迅速損失。 
    蘆筍貯藏適溫為 0~ 1℃
    ，相對濕度為 90%一 95%
    ，氣調(diào)貯藏效果明顯
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？赡?0％～12％的高二氧化碳和10％的低氧。 
    （二）品種與采收 
    蘆筍早熟類型嫩莖多而細
    ，耐藏性較差。晚熟類型嫩莖少而粗，較耐貯藏
    。栽培品種均從國外引入
    ，如由美國加州引入的瑪麗華盛頓。瑪麗華盛頓500號?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，旣惾A盛頓500W。加州309等品種
    。蘆筍分白蘆筍
    、綠蘆筍。前者采收的是經(jīng)培土出土前軟化嫩莖
    ，后者采收的是不經(jīng)培土，但頂部鱗片未開散的嫩莖
      。白蘆筍柔嫩
      ，耐藏性差，直加工罐頭
      。綠蘆筍雖不夠柔嫩，但香味濃
      ，直鮮食
      ，可短時間貯藏。白蘆筍在初春見壟士表面出現(xiàn)裂紋
      ，嫩莖頂土?xí)r
      ，于清晨扒壟刀割采收頂部一段約......>> 

     問題九：怎樣保存蘆筍時間最長可用紙卷包
      ，置于冰箱冷藏室
      ，在兩三天內(nèi)食用。另外
      ，也可用大約5%濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后
      ，撈置于冷水中
    ，冷卻后放在冰箱保存，這樣可維持兩三天不致變質(zhì)老化
    。 
    新鮮蘆筍富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣
    、磷等礦物質(zhì)
    ，是具有較高營養(yǎng)價值
    ，國內(nèi)外公認(rèn)的高檔蔬菜。蘆筍組織柔嫩
    ，耐藏性較差。蘆筍貯藏適溫為0-1℃
    ，相對濕度為90%-95%，氣調(diào)貯藏效果明顯
    ，豎放可延緩其伸長和彎曲
    。 

     問題十：各位 請問新鮮蘆筍怎么保存兩個月煮熟然后速凍應(yīng)該能保持很久
    ，大概就像土豆一樣
    ，存?zhèn)€半年沒問題，但是不知道化了
    ，味道能不能變，最好是真空包裝再加保鮮應(yīng)該能存三個月
    ，如果再加鹽浸泡一下
    ，會更久。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/25082.html.
    
          
    
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    ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高，因此
      ，在7:21之后起床對身體健康更加有益
                
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    ？！都看一眼吧
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    寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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    ？寶媽你好
    ，寶寶即使可以做小兒推拿。小兒推拿可以促進腸胃運動
                
                  。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
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    新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~