龍須菜怎么泡發(fā)(龍須菜怎么做法)

龍須菜怎么泡發(fā)

龍須菜作為一種非常有營養(yǎng)價(jià)值，并且非常美味的藻類食用，在我們平時(shí)生活中也可能會(huì)使用到一些龍須菜，并且大多數(shù)人都非常熱愛這種食物，龍須菜對(duì)我們的身體健康也可以起到非常好的幫助，可以補(bǔ)充我們身體的營養(yǎng)，但是我們?cè)谑秤谬堩毑说臅r(shí)候也要注意一些事項(xiàng)，比如說龍須菜如何泡發(fā)呢?今天就跟小編如看一下如何處理龍須菜泡發(fā)。

選擇一些新鮮的龍須菜，對(duì)我們做菜和健康來說都是非常重要的，但是我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候也可能會(huì)用到泡發(fā)這種做法，我們泡發(fā)龍須菜的時(shí)候，可能會(huì)遇到這兩種現(xiàn)象，一種就是新鮮的龍須菜，這樣的龍須菜泡發(fā)比較簡單，只需要用溫水清洗一下就可以了。那么還有就是對(duì)于從超市中購買的干癟的龍須菜來說，這種龍須菜泡發(fā)可能會(huì)有一些難度了。首先我們需要準(zhǔn)備一些清水，將水煮沸之后再加入適量的食用鹽，再放入龍須菜，這樣煮沸幾分鐘之后撈出來，然后再放入冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣泡發(fā)就非常簡單了。

還有就是對(duì)于一些新鮮的龍須菜來說，直接可以用來涼拌，用清水清洗龍須菜之后倒一些醋，然后讓他膨脹起來就可以食用了，但是對(duì)于一些干癟的龍須菜，做起來就比較麻煩了，我們需要加入食用鹽，然后再在熱水中進(jìn)行煮沸，并且龍須菜的使用方法也是有非常多種的，不僅僅可以用來炒菜，也可以用來做湯，而且味道非常鮮美。

龍須菜怎么做法

做一道簡單的湯，像西紅柿蛋湯，紫菜肉丸湯，海帶肉末湯等等都十分的簡單易上手，味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，但今天的主角不是這幾樣，而是龍須菜，不是山上長的那種，是海里蕩漾著的綠色的這種。
這海里的龍須菜，嚼起來有聲音，口感細(xì)細(xì)的，脆脆的，跟嚼什么似的，好舒服，味道清新略帶點(diǎn)海腥味，煮起湯來，加入姜片，完全感覺不到腥，那味道，真的鮮，再加點(diǎn)豬肉，營養(yǎng)充分搭配，舒服。

———龍須菜肉末湯的做法———
【主料】龍須菜 200克
【輔料】肉末50克、姜三兩片
【配料】肉丸（看你喜歡）
【調(diào)料】鹽 10克、雞精5克
【做法】
①龍須菜泡水，泡去鹽粒，然后擠干水分，備用；泡水的時(shí)間有功夫就泡久一些，時(shí)間緊就泡個(gè)幾分鐘；
②起鍋燒水，水能淹過打散的龍須菜就好，水開的時(shí)候下入肉丸、肉末和姜片，煮兩分鐘；
③接著調(diào)味：加入一勺鹽和少許雞精，試試味，咸淡合適，下入龍須菜，用筷子打散，馬上關(guān)火，即可開吃。
———烹飪小技巧———

Tips1：龍須菜簡介
龍須菜是海菜中的一種，部分生長在沿海地區(qū)，現(xiàn)在也有人養(yǎng)殖，其跟山上的一種野菜（玉帶天門冬）同名，經(jīng)常有人搞混。其營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鈣質(zhì)，口感脆爽，味道十分清新，可涼拌，也可煮湯，不過因?yàn)橐彩呛Ｔ宓囊环N，帶有海腥味，做湯的時(shí)候可以加些姜片去去腥。另外，龍須菜也能用作提取瓊膠的原料。
Tips2：龍須菜的煮制時(shí)間
一般買的腌漬龍須菜，泡掉鹽粒，擠干之后，也就能吃了，如果是煮湯，與其說是煮熟，不如說是燙熟，湯滾下鍋即可關(guān)火，不然很快的，口感就會(huì)變得綿綿的，沒有一點(diǎn)脆爽可言。另外，龍須菜非常的“素”，不含脂肪，吃的時(shí)候搭配豬肉是一個(gè)非常不錯(cuò)的做法。
Tips3：涼拌龍須菜
【主料】龍須菜150克
【配料】胡蘿卜3/1個(gè)、紅椒半根、大蒜4瓣
【調(diào)料】鹽、雞精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龍須菜干的浸泡3個(gè)小時(shí)，腌漬的浸泡去鹽粒，清洗干凈，擠干水分備用；
②胡蘿卜切絲；紅椒切絲；大蒜剁成蒜末；
③將龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入一勺鹽、少許雞精、2湯勺老醋、一湯勺生抽、適量的香油，攪拌均勻，放置幾分鐘即可。

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