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炒梅菜怎么做(素炒梅干菜怎么做好吃)

綠色飲食在行動 2023-05-09 06:53:01

炒梅菜怎么做

很多人喜歡吃梅菜

，而且喜歡把梅菜做成各種各樣的菜肴來吃
，確實別有一番風(fēng)味，特別是將梅菜做成炒梅菜來吃的話
，更是非常的鮮香可口，那么炒梅菜該怎么做呢?下面本文將為大家講述具體的做法
，希望能對各位有用
。

1、炒梅菜用料選擇

要把梅菜炒著吃

，那么要準(zhǔn)備好適量的，梅菜很重要
，梅菜的選擇必須要選優(yōu)質(zhì)的
，如果品質(zhì)不夠好的話，那么做出來的梅菜味道就不會好
，而且營養(yǎng)價值也得不到保證，所以一定要挑選優(yōu)質(zhì)上等的梅菜來吵
。就要準(zhǔn)備好少量的調(diào)味料
，比如雞精，植物油
，醬油等
。這些調(diào)味料也是不可以缺少的
，不然味道得不到保障
。

2、炒梅菜做法步驟

首先要做的就是把梅菜清洗干凈

，將梅菜放在水中稍微清洗一下
，然后撈起來把水分瀝干，在鍋里面放入少量的植物油將其燒熱燒熱以后
，再把處理干凈的霉菜倒進(jìn)去翻炒
，翻炒的過程中把醬油和雞精依次倒進(jìn)去，翻炒要均勻
，最后加入少量的水，鍋蓋蓋上大蓋燜
，三分鐘左右
，將其收汁以后就可以裝入盤中上桌享用了。

3

、炒梅菜的特點

梅菜炒著吃是比較清香可口的，而且看起來的色澤也非常的艷麗

，可以說這是一道色香味俱全的菜肴
，雖然是炒著吃的，但是口味是非常獨特的
。通過吃炒梅菜，可以很好的補充很多的胡蘿卜素和很多的氨基酸
，對于健康是有益的
，但是要注意的是在炒梅菜的過程中要控制好火候，不要把它炒的時間太長
。

炒梅菜的做法

，相信通過本文的介紹
，大家應(yīng)該有了相應(yīng)的了解。如果平時對梅菜這種食材比較感興趣
，比較喜歡吃的話
，那么可以試著把它炒著吃
，具體的做法可以參照上文的講述來進(jìn)行
。

素炒梅干菜怎么做好吃

霉干菜來炒豇豆的做法

霉干菜先在蒸鍋或者電飯煲里蒸熟

請點擊輸入圖片描述

豇豆清洗干凈后切成段

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大蒜拍扁后切碎

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鍋中把水煮開

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放入豇豆焯水

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加入一點食用油

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再次煮開

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把豇豆拿出并沖涼后濾干水分

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熱鍋冷油

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放入霉干菜

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放入大蒜小火煸炒出香味

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放入豇豆

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點水大火翻炒一分鐘多一點即可出鍋

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小貼士

1.霉干菜蒸過后再炒一下才會更香軟好吃。
2.豇豆焯水時放點油并在焯水后用沖涼可以讓其顏色更翠綠

，保持其鮮嫩度；
3.霉干菜很咸
，所以如果霉干菜已經(jīng)放了很多就不用放鹽了
。

梅干菜怎么吃

梅干菜我們又叫做霉干菜

，梅干菜是江南和客家常見的一道菜。梅菜干我們自己在家就能做
，梅干菜有著我們身體需要的多種營養(yǎng)，能給我們提供食療的效果
，能開胃
，消食，是養(yǎng)生的好材料
。
梅干菜油光烏黑，香味醇厚
，耐貯藏
。菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪里蕻3個品種
。芥菜含有硫代葡萄糖甙
、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)
。硫代葡萄糖甙經(jīng)水解后產(chǎn)生揮發(fā)性的芥子油
，蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生氨基酸，故加工后的腌菜香味獨特
，滋味鮮美
。加工時通常將收獲后的鮮菜整理清洗晾曬1天
，放在蔭涼通風(fēng)處堆放4一5天
，菜堆高不超過50厘米，每天上下翻菜一次
，防止菜堆發(fā)熱變質(zhì)
，堆成黃綠色后
，按每百公斤鮮菜3公斤鹽制
，逐層排菜撤鹽，每排一次菜踩踏一次
，至出菜汁為度
。若菜汁不多
，可在第二天復(fù)踏一次
、直至出汁。菜鹵出泡，黃熟轉(zhuǎn)鮮后起缸曬菜
。經(jīng)腌制后未曬干的鮮咸菜色澤黃亮
、味醇香
、質(zhì)鮮嫩
，含氨基酸0.15%，總糖0.34%
，全氮0.25%
。每百克含鈣250毫克
，磷31毫克
，鐵3.1毫克，維生素B0.04毫克
。曬干后的梅干菜醬褐色
，有獨特的菜干香味。用整株芥菜腌制曬成的叫“長吊干菜”
，切碎后隨制曬成的叫“短吊干菜”。霉干菜常用來清蒸
、油燜
、燒湯，食之能解暑熱
，清臟腑，生律開胃
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！懊犯刹藸F肉”是一道典型的紹式名菜

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