剁椒怎么腌制

剁椒是生活中大家會(huì)比較常見的一種食物，因?yàn)槎缃烦云饋?lái)的味道不錯(cuò)，所以大家會(huì)對(duì)剁椒比較愛吃，而且經(jīng)常吃剁椒對(duì)我們健康也有好處，不過(guò)要說(shuō)具體剁椒應(yīng)該怎么做腌制吃味道好，這是很多人的疑問(wèn)了，下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看吧。

剁椒怎么腌制

制作剁椒的時(shí)候需要注意方法，首先我們應(yīng)該準(zhǔn)備好材料。首先清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開晾曬好之后，徹底的晾干辣椒表面存在的水分，也可以選擇直接把辣椒表面的水分全部擦干，辣椒的表面是一定不能留有水分存在的。

之后需要我們把晾干的辣椒去蒂之后剁碎，而且這時(shí)候是不需要我們剁得太細(xì)的，我們把生姜和大蒜切成碎末。然后把剁好的辣椒和大蒜、生姜一起放入盆中，在其中加入鹽和糖之后拌勻。攪拌均勻之后就可以裝入事先就用開水燙過(guò)，消過(guò)毒而且無(wú)油無(wú)水的容器中。之后再選擇淋入白酒。密封之后放到陰涼通風(fēng)的室溫中等上一晚，發(fā)酵之后放入冰箱中，冷藏保存上7天左右就可以開始吃了。

剁椒用什么辣椒

剁椒本身就是指辣椒的一種做法，主要是用紅色的，同時(shí)比較細(xì)長(zhǎng)的、比較辣的那種辣椒作為原料，用刀剁碎之后伴上鹽吃，之后選擇放到密封的容器中，等上幾天或者是半個(gè)月之之后就可以了，剁椒吃起來(lái)的味道是比較辣的，但是吃起來(lái)也是很鮮的，是有一種很特殊的味道。我們平時(shí)使用的剁椒，實(shí)際上就是在南方非常盛產(chǎn)的一種小米椒，用這樣的辣椒所制作出的剁椒，吃起來(lái)的味道是很辣的，吃起來(lái)也非常爽快，所以說(shuō)這是很適合我們吃的，吃起來(lái)是非常開胃的，對(duì)于食欲不振的朋友們來(lái)說(shuō)這無(wú)疑是非常好的選擇，所以在制作剁椒的時(shí)候應(yīng)該選對(duì)辣椒。

紅剁椒的腌制方法

制作紅剁椒的時(shí)候是需要腌制好的，首先我們要把紅辣椒洗凈之后晾干，然后把辣椒直接切為塊狀，然后我們把切好的辣椒放到一個(gè)大盆里。然后選擇放鹽和姜一起攪拌均勻，之后再放到白酒和酒糟中，攪拌均勻之后，最后在其中放大蒜和冰糖，攪拌一下之后腌制一天就可以吃了。

剁椒怎么吃

剁椒的吃法很多，首先推薦剁椒雞腿，需要準(zhǔn)備好雞腿2個(gè)，荷蘭豆1把。還需要食鹽1小勺，姜1塊，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鮮醬1小勺，胡椒粉1小勺，首先需要在雞腿上斜切上幾刀，可以方便腌制入味，然后我們把將切好的雞腿放入碗中，在其中加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉之后，我們選擇用手按摩均勻，然后放入冰箱中，冷藏兩個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，之后我們把腌好的雞腿取出，直接放入盤中，然后在上面鋪上一層剁椒，這時(shí)候及時(shí)燒鍋開水，然后放入適量的鹽和幾滴油，把甜豆放入其中焯一下之后就可以撈出備用，之后我們把雞腿蒸上二十分鐘，然后拿出來(lái)后，把甜豆擺在旁邊就可以吃了。

剁椒鱸魚也是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好鱸魚400g。還需要花生油適量，食鹽適量，蔥10g，姜3g，料酒適量，剁椒10g。我們把鱸魚洗凈之后，處理好之后在兩邊的背部上切花刀，然后加入適當(dāng)?shù)牧暇坪褪雏}、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，涂抹均勻之后腌制10分鐘就可以了。把蔥洗凈之后需要把蔥白切成段，剩下的需要切成絲，然后把姜切成末備用就可以了。準(zhǔn)備好蒸魚的盤子之后，需要在底部用蔥白段全部碼好，然后再把魚放到蔥段上。之后就可以在一個(gè)小碗中，倒入一勺油之后還需要放入剁椒和蔥末，攪拌均勻之后鋪到魚的身上。準(zhǔn)備蒸鍋，在鍋中放入適量的清水，燒開之后再放入魚，蒸上大約12分鐘之后，就可以出鍋，最后我們把蔥絲撒在魚的身上，然后澆上一些熱油，再加入2茶匙的蒸魚豉油就可以吃了。

上面給大家介紹了有關(guān)剁椒的情況，能夠發(fā)現(xiàn)剁椒吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，但是要說(shuō)具體剁椒應(yīng)該怎么做，上面就對(duì)剁椒的詳細(xì)吃法進(jìn)行了介紹，剁椒的做法并不算困難，只要我們掌握正確的烹飪方法，那么就可以在平時(shí)吃到自己做的剁椒了。

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