河蚌怎么做好吃

綠色飲食在行動 2023-05-09 10:23:06

河蚌相信是大家都比較熟悉的一種水產(chǎn)品

，因為河蚌吃起來的味道不錯

，所以說不少人對河蚌都愛吃

，而且河蚌吃起來的味道也的確不錯

，但是要說具體河蚌應(yīng)該怎么做，這是很多人不清楚的

，那么具體河蚌應(yīng)該怎么做比較好吃

，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

河蚌怎么做好吃

河蚌是非常美味的一種水產(chǎn)品，吃的時候方法也比較多

，首先我們要準(zhǔn)備好河蚌肉400克

、蝦仁、海腸

、韭菜段各100克

，還需要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要鹽3克

、味精8克

、白糖、紹酒

、辣椒油各5克

、蒜蓉辣醬10克、老抽

、胡椒粉各3克

、色拉油、豆豉醬各需要20克

，而青椒丁

、紅椒丁各需要15克，河蚌的殼也有用處

，可以準(zhǔn)備好8個

。

首先要把河蚌殼放入沸水中，用大火燒2分鐘

，撈出之后就可以控水

，然后把河蚌肉放入開水中，用大火汆10秒

，然后就可以撈出過涼水降溫

。在鍋中放入色拉油，燒到七成熱的時候就可以放入青椒丁

、紅椒丁

、豆豉醬、蒜蓉辣醬

，然后用小火炒香

，之后放入河蚌肉中翻勻，所以說我們需要準(zhǔn)備好鹽1克

、味精1克

、白糖、紹酒

、老抽調(diào)味

，淋上辣椒油之后調(diào)味

，出鍋之后就可以裝入河蚌殼中。

把河蚌切成片之后就可以放入沸水中

，用大火燙5秒

，撈出控水;海腸切長3厘米的段，入沸水中大火汆5秒

，然后撈出控水

，同時蝦仁需要放入沸水中，用大火汆5秒之后就可以撈出控水

。在鍋中放入色拉油

，燒到七成熱的時候就可以放入韭菜段，用中火炒香

，然后放入蝦仁和海腸

，大火翻勻之后，就可以用剩下的鹽

、味精

、胡椒粉進行調(diào)味，出鍋之后裝入盤中就可以了

。

河蚌怎么炒好吃不老

河蚌炒著吃是不錯的

，但是我們應(yīng)該對炒著吃河蚌的方法有所了解，首先推薦芋子河蚌

，需要我們準(zhǔn)備好芋頭500克

、鮮河蚌肉300克，還需要雞精

、鹽各8克

、生姜片5克、料酒3克

、高湯1千克

、香蔥段10克，還要準(zhǔn)備好色拉油

、豬油各35克

、紅尖椒70克。

我們把芋頭放入鍋中

，加上清水之后用大火燒開

，改成中火繼續(xù)燒30分鐘，去皮之后切成片

，把河蚌肉洗凈

，然后切成條，同時紅尖椒需要一剖為二

，切成段之后，在鍋中放入色拉油、豬油

，需要各25克

，燒到七成熱的時候就可以放入生姜片，然后用小火繼續(xù)爆香

，之后下入河蚌肉

，用小火煸炒，再淋上一些料酒烹香

，最后加入高湯200克

，使用小火燜上3分鐘之后就可以取出備用了。在鍋中放入色拉油和豬油各10克

，燒到七成熱的時候就可以放入紅尖椒段

，我們用小火煸炒出香，之后再加高湯

、芋頭和河蚌

，用小火繼續(xù)燒10分鐘，等湯濃了之后加入鹽和雞精調(diào)味

，出鍋的時候放入容器中

，撒上香蔥段點綴就可以了。

河蚌怎么清洗

對河蚌清洗的時候

，首先要把河蚌放在清水中

，在水中放點鹽，讓河蚌把泥沙吐掉

，然后把河蚌用清水漂洗干凈

。之后用刀子，需要沿著蚌殼的邊緣

，在其中切出一條縫隙

，之后把河蚌的肉取出之后再清洗就可以了。

然后我們摘除掉河蚌中灰黃色的鰓以及背后的泥腸

，之后再用清洗進行沖洗

，可以讓河蚌更好的清洗干凈。我們把剔出的蚌肉

，用食鹽揉搓上幾下

，然后再把河蚌的粘液洗凈，然后漂進水中之后

，刮去河蚌中存在的腐質(zhì)

，然后用清水沖洗干凈就可以了。

河蚌的食用注意事項

吃河蚌的時候存在不少的注意事項

，首先死的河蚌是不能吃的

。需要挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的河蚌才行

，而且不新鮮的河蚌中，其中的肉質(zhì)是很容易會分解出腐敗物的

，這時候細(xì)菌也會大量的繁衍

，是容易導(dǎo)致腸胃疾病產(chǎn)生，還會有食物中毒問題的出現(xiàn)

。

我們在烹飪河蚌的時候

，這時候需要注意清洗好。因為在河蚌中是含有大量的沙子

，而且其中腸子中也是含有不少的污穢物質(zhì)存在

，所以我們需要把腸子剪開，等到完全清洗好之后再進行烹飪

，這樣吃河蚌才比較健康

。

河蚌吃起來的味道不錯，對人體健康也有好處

，所以我們應(yīng)該對河蚌的吃法有所了解

，如果在平時是可以經(jīng)常去吃些河蚌，這樣能對我們?nèi)梭w健康有好處

，還可以讓河蚌的味道也更好

，所以說上面介紹的這些河蚌做法大家應(yīng)該有所了解。

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