白醋黃瓜怎么做
醋是我們生活中不可缺少的調(diào)味品之一了，白醋在很多吃菜肴里面都是不可缺少的食材了，我們?cè)跊霭椟S瓜的時(shí)候放入一些是非常不錯(cuò)的選擇
，可以很好的幫助提味
，而且白醋和黃瓜一起搭配制作營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的
，一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看白醋黃瓜怎么做吧
。
白醋黃瓜怎么做
主料：黃瓜1根
、花生仁(生)50克
輔料：食用油1茶匙
、白醋2勺
、白糖1勺、食鹽少許
做法
1
、我們?cè)谄降族伬锩娴谷脒m量的油
，將花生米放入，蓋上鍋蓋
，用小火進(jìn)行慢慢焙
。
2、將黃瓜洗干凈了
，然后用水果刀將刺去掉了
，將頭和尾去掉了，備用
。
3
、將黃瓜拍碎了，然后切成花生米大小的粒
。
4
、然后就是放入食用鹽，腌制3分鐘左右
。
5
、將花生焙到微黃，就可以出鍋了
。
6
、在腌的時(shí)候一定要將黃瓜汁去掉了，將花生米放入
。
7
、將白醋和白糖放入，攪拌均勻了
。
8
、然后就是將醋汁澆在黃瓜和花生米上面就可以了。
白醋黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜
1
、黃瓜里面是含有葫蘆素C
，這種物質(zhì)可以很好的提高身體的免疫功能
，幫助抗腫瘤，這種物質(zhì)是可以很好的幫助治療慢性肝炎和遷延性肝炎
。
2
、黃瓜里面是含有非常豐富的維生素E，有延年益壽和抗衰老的作用
，黃瓜里面含有的黃瓜酶能夠很好的促進(jìn)身體的新陳代謝
。
5、黃瓜里面含有丙醇二酸
，這種物質(zhì)是可以很好的抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪
，黃瓜里面含有的纖維素可以很好的促進(jìn)身體腸道腐敗的物質(zhì)排出，很好的降低身體膽固醇
，幫助強(qiáng)身健體。
6
、黃瓜里面含有豐富的維生素B1
，能夠很好的幫助改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能，有安神的作用可以輔助治療失眠癥
。
白醋
1
、白醋對(duì)于皮膚和頭發(fā)是有很好的保護(hù)的作用，有生發(fā)
、美容
、降壓、減肥的功效
。
2
、醋可以幫助我們軟化血管和降低膽固醇，對(duì)于高血壓和心腦血管疾病的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇
。
3
、醋也是可以幫助消除疲勞和促進(jìn)睡眠，減輕身體不適
。
4
、醋也是有開(kāi)胃的作用，能夠很好的促進(jìn)唾液和胃液分泌
，很好的促進(jìn)消化和吸收
，使得食欲更加的旺盛，幫助消食化積
。
5
、醋也是有醒酒的作用的。
白醋怎么吃
主料：雞爪500克
輔料：白醋300ml
、生抽200ml
、小米辣椒20克
、白砂糖10克、生姜10克
、蒜20克
、蔥50克、鹽3克
、料酒2ml
步驟
1
、將雞爪用冷水洗干凈了，去掉趾甲
，切成段
。
2、在鍋里面倒入適量的水
，將雞爪
、3片生姜、料酒放入
，煮沸了
，然后用中火煮，煮6分鐘
。
3
、然后撈出來(lái)，將水分瀝干了
，放涼了
，備用。
4
、將生姜去皮切成片
，將小米椒洗干凈了，切成段
，將蔥洗干凈了
，切成段，將蒜去皮
，備用
。
5、將雞爪放涼了放到玻璃保鮮盒了
，將生姜片
、蔥、蒜
、辣椒
、白砂糖和鹽放入。
6、然后將白醋和生抽以及液體放入
，將食材淹沒(méi)
。
7、將蓋子蓋上了
，再放入冰箱里面浸泡一個(gè)晚上就是可以食用了
。
涼拌黃瓜怎么做
食材：黃瓜、蔥
、姜
、蒜、干辣椒
、鹽
、白糖、醋
、生抽
、老抽、花生米
、香菜
、辣油
步驟
第一步，處理食材
。將黃瓜洗干凈了，將水分瀝干了
，然后將黃瓜的兩端都用到切掉了
，將黃瓜切成絲備用。將生姜去掉皮洗干凈了
，然后切成生姜絲
，將大蒜去皮，拍碎了
，然后搗成蒜蓉
，將干辣椒用刀切碎了，將花生炒成花生米
，將香菜洗干凈了
，切碎了。
第二步
，調(diào)醬汁
。準(zhǔn)備一個(gè)大一些的碗，將上面搗好的蒜蓉
、生姜絲
、干辣椒都放到碗里面，然后再倒入適量的生抽和老抽，倒入適量的醋
，撒上一些鹽
，用筷子攪拌均了，這樣就是將醬汁調(diào)好了
。
第三步
，涼拌黃瓜。準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子
，將黃瓜絲鋪在盤(pán)子上面
，然后倒入醬汁，將黃瓜和醬汁攪拌均勻了
，將花生米倒入
，撒上切碎的香菜，淋上一些辣椒油
，就制作完成了
。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于白醋黃瓜的做法是有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了
，這款菜肴不僅是價(jià)格便宜
，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。很適合我們?cè)谙募镜臅r(shí)候食用一些來(lái)幫助很好的清熱解暑
，黃瓜和白醋都是有美容養(yǎng)顏的作用的
，所以大家可以經(jīng)常吃一吃的。
家常拍黃瓜怎么做？
拍黃瓜的三種制作方式
第一種：糖醋拌黃瓜
糖醋拍黃瓜是最為簡(jiǎn)單的一道美食，甚至可以說(shuō)比市面上所有制作拍黃瓜的做法所用的食材最少
，步驟最單一
，時(shí)間最短，最容易上手
。
需要準(zhǔn)備的食材：白糖
，白醋，黃瓜
。
首先
，我們將黃瓜洗凈后，切成片
，然后裝入碗中
，加入適量的白糖和白醋，待白糖與白醋充分溶解在黃瓜中后
，即可食用
。
看完這第一種做法
，是不是感覺(jué)很神奇，驚嘆一句：“哇
，也忒容易了吧
！”這種做法的拍黃瓜味道酸甜，口感清脆
，在茶前飯后
，是最合適的美食之一。
第二種：酸辣拍黃瓜
酸辣拍黃瓜比起糖醋拌黃瓜
，二者之間差不多
，有相似之處。其主要的不同則來(lái)源于食材的替換
。制作方法大致相同
，所以也是很簡(jiǎn)單的。主要食材由：黃瓜
，酸辣椒
，白醋，蒜沫構(gòu)成
。
第一步
，我們先將黃瓜洗凈，切成條形狀
，這樣更容易入味
。
第二步，把酸辣椒切成碎末
，記住
，一定要切成碎末，酸辣椒是壇子里面的酸辣椒
，一個(gè)一個(gè)的，而不是剁辣椒
，這里大家要區(qū)分開(kāi)
，因?yàn)樗崂苯分谱鞒鰜?lái)的拍黃瓜口感更好。
第三步
，將切好的酸辣椒與蒜沫在一起攪拌
，然后加入少量白醋，接著一起澆灌到條形狀的黃瓜身上
，靜靜等待30分鐘即可
。
以上簡(jiǎn)單三步，就制作出了口感細(xì)膩絲滑的酸辣拍黃瓜
，在飯前嘗上一口
，能大大提升自己的食欲。值得注意的是，對(duì)于一些不太能吃辣的小伙伴來(lái)說(shuō)
，盡量別一次性吃太多
，容易拉肚子。畢竟酸辣嘛
，在這里改編某句臺(tái)詞：“口感雖好
，可不要貪吃哦！”
第三種：川菜拍黃瓜
一提起川菜
，很多人的第一印象就是兩個(gè)字“麻辣”
，但是川菜拍黃瓜又是怎樣的呢？如此清涼的黃瓜以川菜的方法制作出來(lái)之后
，到底味道如何
？現(xiàn)在，我就為你分享川菜拍黃瓜的詳細(xì)做法
。
準(zhǔn)備食材：黃瓜
，蒜泥，白醋
，食鹽
，麻油，生抽
，曬干的辣椒
，花椒等。
首先
，我們先將黃瓜洗凈
，然后不用切，直接用刀版對(duì)著黃瓜拍即可
，這才是真正意義上的拍黃瓜
。將黃瓜拍碎后，裝入碗中備用
。
接著
，我們那一個(gè)比較大的碗，倒入蒜泥
，白醋
，生抽，食用鹽等佐料
，用筷子加以攪拌
，約3分鐘就行。另外
，把事先準(zhǔn)備好的干辣椒切成一段一段的
，放置一邊備用
。
第三步，也是很重要的一步
，把麻油倒入鍋中
，加入花椒進(jìn)行翻炒。這一步主要是為了炒出一定的香味
，待香味彌漫之后
，倒入事先準(zhǔn)備好的干辣椒段，之后一起澆灌到黃瓜身上
，再倒入事先攪拌的佐料
，最后找個(gè)盤(pán)子蓋住裝好黃瓜的碗，左右上下輕輕的擺動(dòng)
，讓黃瓜入味更均勻
。
第四步，冷卻
。當(dāng)上述工作全部做完后
，把伴好的黃瓜擱置一邊進(jìn)行冷卻。一般冷卻時(shí)間為兩小時(shí)
，在這期間
，蓋住盛黃瓜碗的盤(pán)子不要拿走，以防走味
。
以上四個(gè)步驟
，就是川菜拍黃瓜的做法了，有點(diǎn)麻辣味
，但是口感很好
。目前川菜拍黃瓜受到全國(guó)各地多數(shù)人的追捧，也是最為常見(jiàn)拍黃瓜的做法
。
如何腌制酸黃瓜
1.選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜
，洗凈后放入缸中。一層黃瓜
，一層鹽
，上面還有一塊很重的石頭。
2.每天翻缸一次
，持續(xù)1周
，腌制1-2周
。
(腌制槽要放在陰涼通風(fēng)處
，避免陽(yáng)光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發(fā)黑)
。
3.取出腌黃瓜
，用清水浸泡5小時(shí)以上
，換水兩次。
然后取出少許水
，裝入布袋(每袋2公斤)
，放入黃醬中腌制，每日早中晚各切一次
。
4
、春夏冬季5天，夏秋3天
。出罐后瀝干醬汁
，放入面糊中繼續(xù)腌制。
每天早上
、中午
、晚上各烤一次。春
、冬季5天
，夏、秋季4天
。
黃瓜600g輔油
、鹽、醬油
、蒜
、姜、糖
。
醋黃瓜該怎么做
糖醋黃瓜所需材料
主要食材黃瓜
、醋、白糖
、醬油
、香油
糖醋黃瓜的做法
1、將黃瓜洗凈
，去蒂
，切成條。
2
、將黃瓜裝入碗內(nèi)
，澆上醬油、醋
、白糖
、香油，拌勻即可
。
糖醋黃瓜的功效與作用
糖醋黃瓜經(jīng)常作為飯前的開(kāi)胃菜
，味道酸甜爽口
，多吃也不會(huì)發(fā)胖，黃瓜含水量高
，是美容的瓜菜
，經(jīng)常食用還可以延緩皮膚衰老。蛋白質(zhì)
、糖類(lèi)
、維生素B2、維生素C
、維生素E
、胡蘿卜素、尼克酸
、鈣
、磷、鐵豐富
。黃瓜具有促進(jìn)新陳代謝
、排毒、清熱解渴
、利尿
、美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)記憶力等功效。食醋可以助消化開(kāi)胃
，而且還可以殺菌抑菌
，對(duì)于降壓降脂有好處，同時(shí)還可以有解毒清熱利尿的作用哦
，是不錯(cuò)的選擇
。這道菜適合很多的人群食用，增強(qiáng)記憶力的同時(shí)還可以有延緩衰老的功效哦
，大家不妨試試
。
拌黃瓜怎么做好吃，白醋拌黃瓜的家常做法
涼拌黃瓜的十種做法
一
、麻油黃瓜
黃瓜3根 (切成條：長(zhǎng)5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣
調(diào)料：色拉油
、鹽
、白醋、糖
、味精
、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉
、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖
、白醋; )
翻炒幾下
，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)
。 '
因是涼拌菜
，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上
，然后滴上麻油
。
拌勻即可。
二
、黃瓜條
黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤
，切成10厘米長(zhǎng)、筷子粗的長(zhǎng)條
，加入少許精鹽略腌
，放味精、麻油
，再拍上幾瓣蒜拌勻
，在盤(pán)中碼成形即可。 )
三
、醋黃瓜
【選料】
嫩黃瓜500克
，醋、白糖
、精鹽
、香油各適量。 P:h%6
【制法】
①將嫩黃瓜去皮
，削去兩頭
，去心冼凈，切成1厘米寬
、4厘米長(zhǎng)的條
，入沸水中氽透，撈出
，拌上精鹽腌漬20分鐘
。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中
，用醋
、白糖、香油拌勻
，裝盤(pán)即成
。
【特點(diǎn)】 甜酸可口
，鮮脆。 i
【功效】
黃瓜是一種多水分
、低脂肪
、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克
，蛋白質(zhì)0.8克
，脂肪0.2克，碳水化合物2克
，胡蘿卜素0.06毫克
，鐵0.2毫克，維生素c4毫克
。另外
，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用
。醋有減肥作用
，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類(lèi)的新陳代謝
。此菜有很好的減肥功效
。
四、麻醬拌黃瓜
黃瓜200克
，食醋
、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[制法]1.麻醬放入碗中
，撒入食鹽
、味精，用涼開(kāi)水調(diào)勻待用
。
2.黃瓜洗凈切成細(xì)絲
，入沸水中焯一下，撈出放盤(pán)中
。
3.將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上
，加入食醋拌勻即可。 IS*;r
五
、蒜泥拌黃瓜
。
1、將洗凈的黃瓜(3-5)根用刀拍碎
，用手掰為1.5CM左右
，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;
3
、將黃瓜滲出的汁水濾去
，然后加入蒜泥、香油
、醬油
、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友
，可加入適量辣椒油)。
特點(diǎn)：清爽
、美味
，且簡(jiǎn)單、省事
。
六
、拌黃瓜絲
原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢(qián) 精鹽三錢(qián)陳醋五錢(qián) 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢(qián) 香油五分
制法:
先將黃瓜洗凈，控去水分
，橫切成片
，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽
、白糖拌勻
，盛入盤(pán)內(nèi)。再將陳醋
、姜絲
、蔥絲、蒜泥
、香油調(diào)好
，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后
，用刀背拍碎
，再切成小碎塊，依上法調(diào)拌
，便成拌刀拍黃瓜了
。
特點(diǎn): 鮮脆味美，清淡利口
。
七
、海米拌黃瓜
原料: 海米三錢(qián) 鮮黃瓜五兩 醬油二錢(qián) 陳醋二錢(qián)蒜三瓣搗泥 姜末一錢(qián) 香油五分
制法:
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢(qián)片
，或拍酥切碎成五分長(zhǎng)段
，先拌入精鹽入味;再將海米用溫?zé)崴蒈洠{(diào)在黃瓜里。最后把醬油
、陳醋
、蒜泥、姜末
、香油調(diào)入
，拌勻盛盤(pán)上桌。
特點(diǎn): 墨綠香脆
，夾有海味
。
八、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個(gè) 精鹽五錢(qián) 白糖三錢(qián)醋五錢(qián) 蔥一錢(qián) 姜絲二錢(qián) 醬油二錢(qián) 椒油五錢(qián)制法:
將黃瓜洗凈去瓤
，直刀切成三分寬
、八分長(zhǎng)的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗桑錾消}拌勻盛盤(pán)
。起鍋把椒油加熱
，放上蔥、姜
、辣椒
、醬油、醋
、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成
。
特點(diǎn): 色鮮味美，制作方便
。
九
、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤(耗油一兩) 花椒十粒辣椒二個(gè) 蔥半棵 姜絲二錢(qián) 白糖三錢(qián) 醋二錢(qián) 精鹽五錢(qián)
制法:
將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭
，一剖兩瓣挖去瓤子
。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半
，不要切透
，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上
，倒入油澆至八成熟
，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤(pán)里
。鍋內(nèi)留少許油
，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥
、姜
、辣椒絲及各種調(diào)料放入
，兌成汁，澆在黃瓜上即成
。特點(diǎn):
碧綠鮮脆
，別有風(fēng)味。
十
、炒黃瓜片
原料: 嫩黃瓜一斤;食油八錢(qián);花椒十粒;蔥節(jié)二錢(qián);紅辣椒二個(gè);醬油三錢(qián);醋二錢(qián);白糖一錢(qián);味精十粒;水淀粉三錢(qián);精鹽二錢(qián)制法:
將黃瓜洗凈
，切去兩頭少許，一剖兩瓣
，挖去籽瓤
，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘
，潷去澀水;紅辣椒切成短節(jié)待用;將醬油
、醋、白糖
、味精
、水淀粉兌成濃汁待用;再把炒鍋置旺火上
，注入食油
，燒熱時(shí)炸入花椒、辣椒
、蔥節(jié)出味
，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤(pán)
