雞胗的做法(雞胗5種最好吃的做法)

雞胗的做法

雞胗的做法

我們在日常生活中經(jīng)常會選擇食用雞胗這種食物，這是由于這種食物吃起來是非常的美味可口的，而且在吃過過多的素菜之后，吃一些葷菜，也是對我們的口感有比較好的促進作用的，那么我們在吃雞胗這種食物的時候，應(yīng)該采用什么樣的做法呢?

1.雞胗的做法還是比較多的，那么下面小編給大家介紹一種雞胗的做法，叫做泡椒炒雞胗，在制作這道菜之前，我們首先需要準(zhǔn)備好食材，我們需要的食材其實也并不多，我們首先需要準(zhǔn)備一定量的泡椒，尖椒，生姜，大蒜，當(dāng)然我們還要準(zhǔn)備一定量的雞胗，我們還需要準(zhǔn)備一些大蔥，生抽，料酒，食鹽以及植物油。

2.將從超市買回來的雞胗，認(rèn)真的清洗干凈之后先放入鍋中用水給雞胗焯一下，這樣可以幫助很好的給雞胗去除掉上面的腥味，而且還可以讓雞胗變得軟一點。

3.把我們之前準(zhǔn)備好的辣椒和尖椒都切成小塊狀，并將蔥姜蒜都切成末。

4.將我們已經(jīng)清洗好的雞胗，撈出并控干水分，然后將這些雞胗全部切成片狀。

5.將鍋打開，在鍋中放入一定量的花生油，待花生油燒熱之后，將蔥姜蒜放入鍋中爆炒一下，爆炒出香味之后，我們將雞胗加入鍋中并再次翻炒一會兒，再加入適量的鹽。

6.將已經(jīng)切好的泡椒和尖椒倒入鍋中，并再次加入適量的鹽與雞胗翻炒一陣，然后就可以出鍋了。

紅燒雞胗的做法

我們在日常生活中吃一些食材的時候，尤其是一些肉類的食物，我們會不自覺的想要將這些食物進行一下紅燒處理，就比如我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘募t燒肉，那么這也是中國做法中比較受歡迎的一種做法，下面小編就教給大家紅燒雞胗的做法。

1.在做這道菜之前，我們還是要先將原材料準(zhǔn)備好，我們今天要做的這道紅燒雞胗的做法所需要準(zhǔn)備的食材并不多，而在所有制作雞胗的食材中，這道紅燒雞胗的做法所需要的輔料也是最少的，在做這道菜之前，我們主要要準(zhǔn)備的原材料，只有雞胗一種。

2.我們將雞胗從超市買回來之后，首先不要著急制作，我們要先將雞胗進行一下處理，這個時候就要涉及到雞胗的清洗，而在清洗雞胗的過程之中也要非常注意，要將雞胗清洗干凈，我們一起，然后再進行下一步的操作。

3.我們將家中的鍋打開并向鍋中加入一定量的清水，等到把鍋中的水已經(jīng)燒沸之后，我們將已經(jīng)清洗好的雞胗放入鍋中煮一下，然后撈出，并用清水沖洗干凈，在一旁泡著。

4.將鍋打開放油，等到鍋中的油已經(jīng)燒熱之后，我們將蔥姜倒入鍋中爆炒一下，然后向鍋中加入適量的花椒，還需要加入一定量的水分，這個時候?qū)⑽覀兣赃吪葜碾u胗倒入鍋中，并加入適量的鹽，充分的攪拌，然后開始燉雞胗。

等到雞胗已經(jīng)燉熟之后便可以出鍋了，燉熟之后的雞胗幾乎已經(jīng)沒有水分，而看起來味道也是非常的好吃的，那么這就是小編教給大家的紅燒雞胗的做法，當(dāng)然這種紅燒雞胗的做法也是非常的簡單的，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了。

爆炒雞胗的做法

我們在日常生活中做一些食材的時候，有非常多種的方法，而我們?nèi)粘Ｉ钪凶鲆恍┦卟祟惖氖澄锏臅r候，一般會選擇燉成湯或者炒一下，而在炎熱的夏天大家會選擇直接生吃，但是一些肉類的食材卻不可以直接生吃，下面小編就教給大家爆炒雞胗的做法。

1.我們在做這道菜之前，首先要將原材料準(zhǔn)備好，我們準(zhǔn)備原材料也分為主料和飼料，那么我們這次做爆炒雞胗的時候，所需要的主料就是雞胗，而我們所需要的輔料也是比較多的，他們分別是辣椒，色拉油，醋，姜，蔥，蒜，料酒，剁椒，芝麻油，老抽，泡紅椒以及食鹽。

2.我們要先將從超市買回來的雞胗，認(rèn)真的清洗干凈，然后最好先將雞胗進行一下焯水處理，這些過程結(jié)束之后將已經(jīng)超好的雞胗切成片狀，并將這些片狀的雞胗放置于一個盤子或者一個小盆中，然后向其中加入一定量的姜末，鹽，紅剁椒還有料酒，腌制大約20分鐘左右。

3.將鍋打開向鍋中解開入一定量的油，等到油已經(jīng)燒熱之后，我們向其中加入一定量的漿，接著我們加入大蒜，然后加入花椒再加入泡椒段，全部加入之后，我們先爆炒一下，然后我們將已經(jīng)腌好的雞胗倒入鍋中，這個時候我們采用大火翻炒，只是我們發(fā)現(xiàn)我們炒的雞胗已經(jīng)出現(xiàn)了斷生的現(xiàn)象，我們在將我們準(zhǔn)備的其他輔料加入鍋中，再淋上一些麻油就可以出鍋了。

孜然雞胗怎么做

我們在日常生活中經(jīng)常會選擇吃雞胗這種食物，尤其是家中來客人的時候，做一道香噴噴的孜然雞胗不論是看著還是吃著都是非常的好的，所以也有非常多的人在代課的時候選擇做孜然雞胗這道菜，那么下面小編就教給大家孜然雞胗怎么做。

1.在制作孜然雞胗的時候，建議一些不怕辣的人可以放入一些辣椒，因為這樣口感會更好，不過一些不喜歡吃辣的人就不要放辣椒了，那么在做這道菜之前我們首先準(zhǔn)備好原材料，我們需要的時才有一定量的雞胗，油鹽孜然粉，孜然粒，干辣椒，生姜，大蒜，香油，胡椒粉，料酒以及醬油。

2.首先我們需要將從超市買回來的雞胗的表面先認(rèn)真的再干凈，主要是去除雞胗表面的雜質(zhì)，然后將雞胗清洗干凈，最好進行一下焯水處理，最后將雞胗切成很薄的片狀。

3.將已經(jīng)切好的片狀的雞胗放置于一個小碗中，我們?nèi)∵m量的鹽，料酒，醬油，孜然粒，胡椒粉，加入于這個裝有雞胗片兒的小碗之中，并充分?jǐn)嚢?，然后蓋上保鮮膜在常溫之下腌制30分鐘左右。

4.將鍋打開向鍋中加入一定量的油，這里放油要燒多一點，然后帶油燒熱之后我們將已經(jīng)腌好的雞胗片兒倒入鍋中，并不停的翻炒，直至已經(jīng)翻炒成熟。

5.再次起鍋，利用鍋中的魚油爆炒一下生姜，大蒜和紅椒，然后撒在已經(jīng)炒好的雞胗上。

6.像雞胗上撒上一些孜然粉和香油就可以吃了。

雞胗怎么鹵

我們在日常生活中吃一些肉類的時候，會常常想將這些肉類通過打鹵的方法，使這些肉類吃起來更加的鮮美，而這些肉類在經(jīng)過打鹵之后，的確不需要其他的加工就可以非常的可口，那么雞胗這種食物也是可以進行打鹵的，下面小編就交給大家雞胗怎么鹵。

1.我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘碾u胗可以幫助我們達到一個消食健胃的效果，那么我們在制作鹵制的雞胗之前，我們也要先準(zhǔn)備好一定量的原材料，我們需要準(zhǔn)備好的原材料，有一定量的雞胗，蔥姜，還需要適量的鹽，醬油，料酒，還需要一些其他的輔助調(diào)料。

2.我們將雞胗從超市買回來之后，首先認(rèn)真的將雞胗進行一定量的清洗，等到已經(jīng)將雞胗沖洗干凈之后，建議也將雞胗浸泡于水中，大概15分鐘左右，然后再用手搓一搓雞胗，再將雞胗取出。

3.取來一個砂鍋，在砂鍋中放入大量的清水，然后將我們清洗干凈的雞胗也倒入砂鍋之中。

4.將砂鍋打開并開火，然后等待一段時間等到鍋中的水已經(jīng)開始翻滾的時候，我們用勺子將砂鍋上面的白沫子撇干凈并且倒掉。

5.把我們之前準(zhǔn)備好的一些鹽，料酒以及醬油放入鍋中，當(dāng)然還可以加入一些輔助材料，比如大料等，繼續(xù)煮一會兒。

6.將已經(jīng)切好的大蔥生姜，放入砂鍋之中，并蓋上蓋，用中火煮25分鐘左右，再改小火再煮25分鐘左右即可以撈出來吃了。

雞胗5種最好吃的做法

下面我們開學(xué)習(xí)5種雞胗的做法，好吃的下飯菜，簡單易學(xué)。
醬雞胗
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食材：雞胗、食用油、干料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用鹽
做法：
1、準(zhǔn)備所有材料；
2、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；
3、鍋內(nèi)放入少許油，放入干料，過油出香味；
4、然后放入老抽，生抽；
5、加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒；
6、放入雞胗；
7、大火煮開以后再小火燜煮；
8、水慢慢蒸發(fā)，看看雞胗的軟爛程度；
9、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太干，即可出鍋；
爆炒雞胗
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食材：雞胗、青椒1個、紅椒1個、大蔥1根、蒜數(shù)瓣、老姜1塊、豆瓣醬、豆豉、孜然粉、料酒適量、鹽適量、醋少許、白糖、味精、芝麻香油、食用油
做法：
1、清洗雞胗。雞胗放入溫水中，加入少許鹽捏洗，再用少許陳醋捏洗，用清水沖洗干凈；
2、雞胗切花。把雞胗鋪在菜板上，以雞胗內(nèi)側(cè)的筋膜為鏈接，在筋膜以上的地方切上幾刀，在側(cè)轉(zhuǎn)過來繼續(xù)切成片。水中加桔子皮汁，清洗撈出；
3、準(zhǔn)備配菜。大青椒洗凈切片。紅椒洗凈切片。大蔥洗凈切圈、老姜洗凈切絲。蒜去皮切末；
4、爆炒雞胗。熱鍋熱油，下雞胗，爆炒幾秒，盛出留底油；
5、炒配料。向鍋里繼續(xù)下青椒片、紅椒片中小火煎炒香后，轉(zhuǎn)大火；
6、接著下入蒜末、姜末、大蔥圈、豆瓣醬、豆豉，炒出紅油，烹入料酒，下適量蠔油、白糖，炒香后；
7、最后下雞胗，大火爆炒，來點孜然粉炒勻，倒幾滴香油炒勻，少許味精炒均勻。出鍋裝盤。
泡椒雞胗
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食材：雞胗、泡椒、泡椒水、野山椒、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、鹽
做法：
1、將雞胗處理干凈后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄過水后再炒會縮得很小，太厚過水時不容易去血水，有腥味，接著用刀在雞胗片上劃十字；
2、將切好的雞胗加入胡椒粉、料酒用手抓勻后腌制半小時。煮一鍋水，把雞胗煮至變色后，迅速撈起過涼水瀝干水分備用；
3、這是時候把作料準(zhǔn)備好，將野山椒、泡椒、蔥切小段，蒜姜切片和辣椒切段。鍋內(nèi)熱油，放入蔥、姜、蒜和花椒先爆香，再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒；
4、接著倒入雞胗，加入料酒和泡椒水快速翻炒，加入適量的生抽、鹽調(diào)味，最后大火收湯汁即可出鍋。
香辣涼拌雞胗
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食材：雞胗400g、香菜1棵、小米椒2根、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鹽1茶匙、油辣子1勺、芝麻1茶匙
做法：
1、 準(zhǔn)備食材。雞胗用流水搓洗干凈。蔥切段；
2、香料備好：香葉3片，八角2個，桂皮1個，肉寇1個，香果1個，料酒1勺；
3、鍋中加入水，放入蔥姜，香料，料酒，將水煮沸，加入雞胗；
4、 再次煮沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，根據(jù)個人喜歡的軟硬口感調(diào)整時間；
5、 煮好的雞胗取出瀝水，切成薄片， 香菜切成碎末，小米椒切碎，將所有食材放入稍大的容器備用；
6、加入調(diào)味料，攪拌均勻， 裝盤，撒上白芝麻即可。
香辣孜然雞胗
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食材：雞胗250克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙.蔥5克、蒜5克5克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、孜然1湯匙、辣椒粉1/2湯匙、白芝麻1湯匙、香菜2根
做法：
1、 雞胗清洗干凈，洗干凈的雞胗切成薄片；
2、 鍋中加入料酒和清水，水開后放雞胗，焯水變色后馬上撈出；
3、蔥切小段、大蒜切末，香菜切長段；
4、孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合備用；
5、起鍋熱油，放蔥段、蒜末炒香，放入焯好的雞胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均勻；
6、然后加入白糖、鹽、雞精、香菜段，迅速翻炒均勻關(guān)火即可。

雞胗怎么才能煮的好吃？

1、煮雞胗一般需要煮15分鐘左右，雞胗如果煮的時間太長就會影響它的口感，時間越長雞胗也會變得又硬又老。一般將其煮十五分鐘然后小火在煮五分鐘即可，如果想要雞胗更加有嚼勁，可以縮短煮的時間。

2、雞胗的火候和時間如果把握好，煮出來的雞胗是十分爽滑可口的，雞胗不僅可以燉湯還可以鹵著吃，味道都很不錯，如果想要雞胗更好軟爛入味，可以適當(dāng)延長煮的時間，大概煮一個小時左右即可，雞胗的口感由煮的時間來決定。

3、雞胗需要冷水下鍋煮，首先要將雞胗清洗干凈，然后在鍋中放入雞胗，倒入冷水，冷水沒過雞胗，之后再放入鹽花椒慢慢加熱。雞胗較厚是地方不容易煮爛，可以把雞胗比較厚的地方用刀切一下再下鍋。

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