俗話說得好，飯前一口湯
1.甜菜跟西紅柿湯，首先我們來準(zhǔn)備食材
2.將準(zhǔn)備好的西紅柿清洗干凈
3.郭大開在鍋中加入適量的清水
，大清水煮沸之后，我們將已經(jīng)清洗好的西紅柿倒入鍋中并觀察知道其煮到非常軟等到鍋里的食材全部熟了之后
1 水煮用刷子刷掉甜菜根表面的泥土
，再拔掉鬢須，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰后取出，即可運用于各種料理，例如放入食物調(diào)里機中打成泥，用于濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝干后即可快速去皮。煮熟的甜菜根可以加水打成泥狀
，搭配「酸奶」享用～2 烘烤烤甜菜根是最簡單的烹調(diào)法
，無論是你要整顆包裹在鋁箔紙中燜烤，或是切片后鋪在烤盤上烘烤(可以灑上自己喜歡的調(diào)味料，建議搭配一些檸檬汁)，透過高溫慢烤的方式來讓甜菜根的糖份慢慢釋出，直到焦糖化，吃起來就不會有土味。整顆烘烤的甜菜根取出冷卻后
，用手就能輕松去皮啰。也可以跟其他蔬菜一起混搭著烤
，記得厚度要均勻，淋上適量的橄欖油會更香。3 香煎甜菜根切丁或切薄片
4 腌漬腌漬甜菜根是歐美地區(qū)很經(jīng)典的作法
，最常用來腌漬甜菜根的調(diào)味料是「蘋果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。做法：把烤過的甜菜根切片
，放入玻璃罐中，倒進足量的醋、砂糖以及一小搓鹽巴，攪拌均勻后上蓋放入冰箱冷藏，腌漬約1～3天再吃會更美味。如果是用生鮮甜菜根來腌漬，建議先灑鹽巴殺青、去除土腥味，擠掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用。也可以用壽司醋取代蘋果醋
，腌久一點風(fēng)味會更好。主料
甜菜根
1個
土豆
半個
胡蘿卜
1/3個
輔料
黃油
20g
鹽
適量
酸奶
半盒
蔥花
少許
香葉
1片
清湯
1碗
洋蔥
適量
步驟
1.主料
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