橄欖菜

橄欖菜是什么

說起橄欖可能人人都覺得很熟悉，那說到橄欖菜就有很多人不知道了。橄欖菜是什么菜呢?它和其他的蔬菜一樣好吃嗎?雖然橄欖菜在我們的生活中也算是比較常見的，但有些地區(qū)對于橄欖菜的制作還是比較陌生，那今天就來為大家介紹橄欖菜是什么?

1、橄欖菜是芥菜加橄欖果制作而成的

說到橄欖菜，人人都以為是用橄欖葉制作而成，其實(shí)不是的。見過橄欖樹的人都知道，橄欖的葉子很粗糙是不可以食用的;而橄欖菜很好吃，又鮮又咸，聞起來還有一種特殊的清香氣，非常開胃。其實(shí)橄欖菜是用芥菜和橄欖果一起制作而成的，和橄欖葉沒有一點(diǎn)關(guān)系。

2、橄欖菜是粵系菜

提到廣東的小吃給人的第一印象就是腸粉，廣東的特色腸粉不僅外表晶瑩剔透，而且里面還包裹了很多意外的食材。其實(shí)除了腸粉，橄欖菜也是廣東潮汕地區(qū)的風(fēng)味小吃菜。從我國宋朝開始就出現(xiàn)了橄欖菜的各種制作方法，而且這些做法一直沿用至今。經(jīng)過了歲月的洗禮和各個地區(qū)的口味變更，橄欖菜的做法也是越發(fā)的多了。

3、橄欖菜是欖菜

橄欖菜別名又叫做“欖菜”，橄欖菜味香醇厚，十分受歡迎。因?yàn)殚蠙觳藢τ谌梭w的健康有很多的幫助，所以人們把橄欖樹奉為吉祥物。從公元前17世紀(jì)開始，埃及就發(fā)現(xiàn)了橄欖樹。橄欖樹是智慧、和平、富饒、光明和生命的象征，而人們更多關(guān)注它是因?yàn)橛X得它可以給人類的健康帶去好處。

在我們的生活中相信還有很多人對于橄欖菜存在很大的誤解，都以為橄欖菜就是用橄欖葉子制作而成的。通過了今天的了解之后，就可以知道原來橄欖菜是由芥菜和橄欖果做成的。橄欖菜同世界上絕大多數(shù)的美食一樣，都誕生于巧合，但今天橄欖菜已經(jīng)成為眾多人口中的一道美食了。

橄欖菜的熱量

每種食材都會有自己的熱量，橄欖菜也不例外。橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值雖然非常的豐富，消化不良或者是便秘的人群都可以適量的吃點(diǎn)橄欖菜;而且橄欖菜對于人體的多種疾病具有幫助的作用，但是它的熱量還是比較大的。

1、瓶裝橄欖菜的熱量

我們通常在超市都會看到瓶裝好的橄欖菜，這種橄欖菜買回去之后可以直接下飯吃或者是和饅頭一起吃，是很多懶人的必備菜品之一。那么這種瓶裝的橄欖菜熱量究竟有多高呢?每100克的橄欖菜大概有345大卡的熱量。因?yàn)檫@種瓶裝的橄欖菜還有大量的油在里面，所以瓶裝橄欖菜對于減肥的人群來說并不是最佳的選擇。

2、普通橄欖菜的熱量

超市中賣的瓶裝橄欖菜是經(jīng)過了多道工序加工之后才呈現(xiàn)在大眾的眼前，所以熱量高也是在情理之中的。那么我們自己制作的橄欖菜熱量究竟又有多高呢?自己制作的普通橄欖菜每100克含有熱量有450大卡，相當(dāng)于12把的普通蔬菜以及5個蘋果。那么消耗掉這454大卡熱量需要做哪些運(yùn)動呢?跑步56分鐘、跳繩45分鐘或者是做健美操89分鐘。在吃橄欖菜之后想要快速的去掉這些熱量，還是需要付出一些體力勞動的。

3、芝麻橄欖菜的熱量

橄欖菜的制作方法雖然是大同小異，但是在制度的過程中可以加入自己喜歡的材料，比如芝麻。那么芝麻橄欖菜的熱量是否又會比較低一些呢?每100克的芝麻橄欖菜熱量有473大卡，也是比較高的，所以不適合多吃。但適量的飲食可以起到益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身健體、抗衰老生、精通乳的功效。

橄欖菜的熱量雖然高，但是它所含有的鐵、鋅、鎂等多種微量元素可以幫助人體的血液循環(huán)，提高肝臟的排毒功能，促進(jìn)人體新陳代謝，分解脂肪的能力。

橄欖菜怎么吃

下飯菜在我們的生活中是非常受歡迎的，要論下飯菜，橄欖菜絕對能夠沖破排行榜的前十名。那橄欖菜如何吃比較爽口呢?今天就來給大家說一下，橄欖菜和什么炒在一起能夠更加的下飯。

1、肉末橄欖菜四季豆

首先準(zhǔn)備800克四季豆、200克五花肉、25克橄欖菜、20克的大蒜、20克彩椒、適量的蔥、雞粉、生抽、味精、鹽等。其次，將四季豆筋和兩頭去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、蔥切碎、彩椒切碎。最后，往鍋中倒入500克的油，油熱之后倒入四季豆炸干撈出瀝干油備用;鍋底留少許油后倒入五花肉，炒香之后，將蒜蓉、彩椒等一并倒入鍋中調(diào)拌均勻。之后將控油的四季豆重新倒回鍋中，依次放入鹽、雞粉、雞精、生抽、橄欖菜翻炒均勻之后即可裝盤出鍋。

2、橄欖菜炒土豆絲

這道菜能夠讓我們品嘗到土豆絲跟橄欖菜的美味之外，還能夠起到開胃的效果。做法：第一，準(zhǔn)備好一個土豆、一勺橄欖菜、適量的花椒、少許的小蔥、辣椒絲。第二，土豆削皮之后切絲備用，將切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉備用。第三，鍋中加入少許的油，然后放入蔥花、辣椒絲、花椒，等香味炒出后加入洗好的土豆絲，大火翻炒五分鐘后再加入橄欖菜和剩余的辣椒絲以及蔥白，繼續(xù)翻炒。炒均勻之后，根據(jù)個人的口味加入適量的鹽即可出盤開吃。

3、橄欖菜拌面

準(zhǔn)備好適量的橄欖菜、面條、小米椒、蔥。做法：首先，將面條放入鍋中燒開的清水里煮熟，撈出面條放入冷水中，1分鐘后再撈出瀝干水。其次，將控干水后的面條里放入少許的香油攪拌均勻，然后加入一勺橄欖菜、撒上一點(diǎn)蔥花、小米椒，攪拌均勻就可以入口了。

橄欖菜的做法是非常多的，但我們可根據(jù)自己的口味與喜好來搭配不同的食材。橄欖菜無論如何搭配都能夠達(dá)到開胃的效果，尤其是在夏天這種炎熱的季節(jié)食用更佳。

橄欖菜的做法

說到橄欖菜，很多人首先想到的就是超市中瓶裝的橄欖菜。其實(shí)，橄欖菜除了以瓶裝的方式出現(xiàn)之外，在我們生活中還可以將橄欖菜做成很多種美味。橄欖菜搭配不同的食材，就能夠呈現(xiàn)出不同的味道，下面就為大家介紹幾種橄欖菜的做法。

1、橄欖菜火腿炒絲瓜

絲瓜能夠清熱解毒、美白肌膚，營養(yǎng)價(jià)值很豐富，兩者搭配能夠給人體提供更多的營養(yǎng)。 首先，準(zhǔn)備一根火腿、一根絲瓜、一小勺的橄欖菜、少許的鹽、胡椒粉、橄欖油;將絲瓜滾刀切塊、火腿切丁。其次，鍋中倒入橄欖油，燒熱后放入絲瓜，加入少許的鹽翻炒。等絲瓜稍微軟之后再倒入火腿、橄欖菜繼續(xù)翻炒均勻。最后，放入調(diào)料，翻炒均勻裝盤出鍋即可享受。

2、橄欖菜四季豆

橄欖菜的品牌有很多，我們只需要挑選自己信任的即可。將挑選好的橄欖菜、四季豆一起翻炒，既美味又開胃。而且做法也很簡單：首先準(zhǔn)備適量的豬肉、橄欖菜、四季豆、鹽、生抽、大蒜。其次，四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和鹽把肉腌制15分鐘，在腌肉的時候往鍋中放油，油熱后放四季豆炒熟盛出備用。最后，另起一鍋油放入大蒜爆香后倒入肉末散炒均勻，然后將四季豆和橄欖菜一起倒入鍋中翻炒。

3、橄欖菜肉末蒸豆腐

橄欖菜肉末蒸豆腐具有調(diào)和脾胃、通大腸濁氣、清熱散血的功效。首先，準(zhǔn)備一勺橄欖菜、一塊嫩豆腐、適量的碎豬肉、雞精、生抽、白糖、姜末、玉米淀粉、香蔥。其次，將生姜切成細(xì)末、香蔥切碎備用，用生抽、雞精、玉米淀粉把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻后放入一大勺的橄欖菜、姜末、蔥白。最后，將豆腐平放在盤中用刀子在表面橫豎劃單口子，將腌好的肉末平鋪在豆腐上，放入鍋中蒸熟即可食用。

橄欖菜是比較咸的，所以我們在制作橄欖菜的時候要控制鹽的放入量，生抽也不能放太多。否則會讓菜肴口味變得很咸。橄欖菜不僅可以和其他食材搭配，也可以單獨(dú)食用。

橄欖菜不能和什么一起吃

我們經(jīng)常說“民以食為天”，自古以來美食就深受大眾的喜愛。但有些美食是不能夠放在一起同吃的，否則就起到相互的作用，從而導(dǎo)致人體吸收不了或者是出現(xiàn)過敏、腹脹等癥狀。今天就來給大家說說橄欖菜不能和什么一起吃?一起吃了之后會出現(xiàn)什么現(xiàn)象?

1、橄欖菜不能和牛肉同吃

雖然說牛肉中含有豐富的煙酸、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰等功效，而橄欖菜也含有各種豐富維生素及微量元素;但兩者卻不能放在一起同吃，否則會引發(fā)身體的各種不適，尤其是在食用過量之后。

2、橄欖菜不能和西瓜同吃

橄欖菜味甘、性平，對于腸道具有一定的幫助作用，不會加重腸道的滑利性;但是橄欖中含有的脂肪成分以及膠質(zhì)成分會增添腸胃的滋潤度，從而讓大腸內(nèi)的有害物質(zhì)能夠更加容易排出體外。所以在食用了橄欖之后就不能夠再食用過多的西瓜，因?yàn)槲鞴蠈儆诤允澄铮瑑烧咄詴霈F(xiàn)腸道滑利、腹瀉等癥狀。

3、橄欖菜不能和蘿卜同吃

蘿卜雖然含有能夠讓人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，而且我們老話常說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，這表明冬天吃蘿卜能夠起到驅(qū)寒的功效。并且蘿卜還能夠抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌癥和抗癌具有很重大的作用。但諸多功效的蘿卜卻不能和橄欖一起吃，否則容易破壞橄欖中的維生素C，減弱彼此給人體帶來的好處。

橄欖菜的特點(diǎn)就清鮮、爽口、嫩滑，適量吃一些橄欖菜可以幫助消化、促進(jìn)食欲、有利于心血管健康的作用，并且還能夠治療胃潰瘍、治療便秘、黃疸等疾病，對于膽結(jié)石也是不錯的治愈良藥。

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