鵪鶉蛋通常也被我們稱作鳥蛋以及鵪鶉卵等,鵪鶉蛋其實(shí)是我們平時(shí)生活中比較常見的一種滋補(bǔ)品,個(gè)頭比較小,外觀也是橢圓色的,橢圓形的營養(yǎng)價(jià)值相比于雞蛋來說并不差,而且也有比較好的護(hù)膚的功效,對(duì)于鵪鶉蛋大家了解多少呢?以及怎么做鵪鶉蛋比較好吃,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)給大家科普一下相關(guān)的知識(shí)。
鵪鶉蛋怎么做好吃
首先大家可以準(zhǔn)備大約一斤的鵪鶉蛋,用清水清洗干凈,然后放到?jīng)鏊锵洛?,水的量最好要沒過所有的鵪鶉蛋,然后在水里加入大約一把得花椒,適量的八角以及幾片香葉和陳皮以及食鹽老抽,胡椒粉和五香粉等相關(guān)的調(diào)味料。打開火將水燒開,等到水燒開之后再煮大約三分鐘左右就可以將火關(guān)上了,然后蓋上鍋蓋用語文將鵪鶉蛋燜熟,等到再過10分鐘左右,用勺子底將鵪鶉蛋都排碎,這樣能夠讓鵪鶉蛋在腌制以及冷卻的過程中可以得到充分的入味。等到都涼透之后,將所有的材料放到一個(gè)容器里,在冰箱里保存一段時(shí)間就可以吃了,味道十分的醇香濃郁,大家可以嘗試一下。鵪鶉蛋吃起來非常的過癮,盡管個(gè)頭比較小,但是營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,無論是老人還是學(xué)生以及女性,都可以多吃一些具有非常好的補(bǔ)腦以及意志以及美容和護(hù)膚的功效以及效果。
鵪鶉蛋怎么煮入味
首先準(zhǔn)備好一些材料,比如說鵪鶉蛋以及花椒,香葉,桂皮八角等一些調(diào)味品,在準(zhǔn)備好生抽、老抽和食鹽以及清水,首先將鵪鶉蛋用清水清洗干凈,放到鍋里,用大火將其燒開,燒開之后再改成小火煮大約5分鐘左右,再在鍋里加入準(zhǔn)備好的所有的香料,包括生抽、老抽,食鹽等一些調(diào)味料。這個(gè)時(shí)候,用勺子將鵪鶉蛋都敲開將殼敲裂,這樣的話鵪鶉蛋會(huì)比較好入味一些,然后開小火燉大約一個(gè)小時(shí)左右,煮好之后再腌一晚上就會(huì)入味更好一些。這樣一道非常美味的五香鵪鶉蛋基本上就已經(jīng)完成了,不僅十分的好吃,入味也非常的棒,喜歡吃鵪鶉蛋的朋友們肯定會(huì)停不下來的,大家也可以有興趣自己在家里試一下。
煮鵪鶉蛋放什么調(diào)料
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,烹煮的方式也非常的多種多樣,平時(shí)生活中大家最常見的一般就是用清水煮鵪鶉蛋,用火鍋煮鵪鶉蛋以及燒烤鵪鶉蛋等等,其實(shí)呢,如果大家平時(shí)煮鵪鶉蛋的時(shí)候,放對(duì)了調(diào)味料味道將會(huì)更加的好,下面給大家科普一些。首先最簡(jiǎn)單的就是鹵制的鵪鶉蛋,一般來說,就是先將鵪鶉蛋都煮熟,然后剝殼在家剝好殼的鵪鶉蛋放到鍋里。倒入清水將鵪鶉蛋都淹沒,再加入事先準(zhǔn)備好的一些調(diào)味料調(diào)味料,具體來說可以根據(jù)個(gè)人的口味自己來挑,然后開火煮大概半個(gè)小時(shí)就可以了。另外,也可以用醬煮鵪鶉蛋,就是將鵪鶉蛋加入適量的調(diào)味品,腌大約一個(gè)小時(shí)左右,等到表面入射的時(shí)候再將油放到鍋里燒熱,倒入鵪鶉蛋以及醬油,等等到煮到收汁的時(shí)候進(jìn)行裝盤,這樣入味也非常的好,另外大家可以做五香茶葉,鵪鶉蛋,準(zhǔn)備好香葉,八角,麻椒以及紅茶一包,以及食鹽和味精等相關(guān)的調(diào)味品,按照正常的煮鵪鶉蛋的方式來煮,也味道也十分的不錯(cuò)。
鵪鶉蛋怎么煮給小孩吃
一般來說小孩子都比較喜歡吃鵪鶉蛋,個(gè)頭,小小的味道也十分的不錯(cuò),相比于雞蛋來說有沒有蛋黃那么膩,所以說一般來說小孩子都比較喜歡吃。大家可以做糖醋鵪鶉蛋,一般來說準(zhǔn)備幾個(gè)鵪鶉蛋,然后再準(zhǔn)備一些番茄醬,白糖和醋以及蔥芝麻鹽和油等將鵪鶉蛋清洗干凈煮10分鐘之后,再在鍋里加油,燒熱放到鵪鶉蛋,等到鵪鶉蛋炸成黃色之后控油。再在鍋里加番茄醬,放白糖,食用醋,等再將鵪鶉蛋放進(jìn)去翻炒,等到湯汁全部將鵪鶉蛋包住的時(shí)候就可以出鍋了,味道非常好,小孩子肯定都非常喜歡吃。
上面給大家科普了很多關(guān)于鵪鶉蛋的相關(guān)的知識(shí),相信大家對(duì)于鵪鶉的做法都有了一個(gè)更加全面的認(rèn)識(shí),鵪鶉蛋的味道非常的好,營養(yǎng)價(jià)值也很高,大家平時(shí)都比較喜歡吃煮鵪鶉蛋,大家可以根據(jù)文中的介紹做不同口味的鵪鶉蛋,相信大家會(huì)更加喜歡。
鵪鶉生出來的蛋叫做鵪鶉蛋,營養(yǎng)比雞蛋豐富多了,那么鵪鶉蛋有哪些做法呢?
茄汁鵪鶉蛋:將鵪鶉蛋煮熟去皮,用油炸至金黃撈出。鍋內(nèi)加入番茄醬,糖,少許水醋炒開,再倒入炸好的蛋收汁即可。小提示:煮好的蛋過下涼水,輕輕用水把皮捏碎更容易去皮。
腐乳排骨鵪鶉蛋:準(zhǔn)備材料排骨,茴香,桂皮,姜片,花椒,鵪鶉蛋,冰糖,玫瑰腐乳,料酒。排骨加少許料酒,姜片放水中燒開.撈出洗凈瀝水。鵪鶉蛋煮熟,剝皮.玫瑰腐乳搗碎。下熱油鍋,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。倒入排骨翻炒兩分鐘,加入冰糖,腐乳汁與排骨混合均勻,再加入鵪鶉蛋翻炒。加入開水沒及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小時(shí),大火收汁即可。
鹵鵪鶉蛋的用料
鵪鶉蛋70個(gè) ? ?香料(桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉)合計(jì)50克 ?
生姜1塊 ? ?蔥3條 ?
料酒1湯勺 ? ?鹽1湯勺 ?
老抽1/4湯勺 ? ?冰糖5、6顆 ?
花椒2、30顆 ?
鹵鵪鶉蛋的做法
步驟1
鵪鶉蛋放冷水鍋里,開火煮蛋,水開后大約三、四分鐘,關(guān)火,撈出鵪鶉蛋。
步驟2
取一個(gè)深點(diǎn)的盆,把煮好的鵪鶉蛋放進(jìn)去,端著盆來回晃動(dòng)幾圈,蛋殼起不規(guī)則裂縫。這樣的鵪鶉蛋在鹵制時(shí)更入味,而且剝蛋也會(huì)輕松自如哦。這技能是我在一火鍋店學(xué)回來的,看人家服務(wù)員小女孩,一大盆鵪鶉蛋就這么晃蕩后,很快剝得干干凈凈。仔細(xì)詢問,原來是小女孩的大廚男友教她的呢,因?yàn)閾?dān)心女友剝鵪鶉蛋辛苦,教給她這么一個(gè)方法,好有愛。
步驟3
再來一張鵪鶉蛋搖晃后的特寫圖。
步驟4
準(zhǔn)備香料:桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香砂、香葉。今天我鹵這鍋鵪鶉蛋的香料合計(jì)重量約50克。香料少幾味都沒有太大關(guān)系,但重要的八角、桂皮等必須要。現(xiàn)在超市有袋裝的“燒鹵菜香料”,里面香料都搭配得很好,不用自己再費(fèi)心了。 老姜拍破,蔥挽成一個(gè)蔥結(jié)。 燉鍋里加水,冷水放入各種香料、花椒、拍破的姜、挽好的蔥、幾顆冰糖、適量料酒。再放足夠多的鹽(約一大湯勺),1/4勺老抽。
步驟5
鹵水煮開,先熬十幾分鐘,熬出味道。
步驟6
放入鵪鶉蛋,再中火煮個(gè)五分鐘,就差不多關(guān)火了。煮得太久蛋老了影響口感。
步驟7
關(guān)火后,就讓鵪鶉蛋在鹵水湯里浸泡幾個(gè)小時(shí),如果頭天晚上鹵好,浸泡一夜,第二早上再食用,正合適。夏天天氣熱,可以放冰箱冷藏。
步驟8
一碟鹵蛋,個(gè)個(gè)都好吃!
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