毛豆的做法

毛豆的做法

毛豆的做法

毛豆作為原產(chǎn)于中國并且深受很多人們喜歡的豆類植物，毛豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如毛豆中所含有的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)等含量非常高，在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見到毛豆的身影，并且毛豆的做法也有非常多種，今天小編就給大家來介紹一下毛豆的做法。

豆干作為人們非常受歡迎的一種食物，并且含有的蛋白質(zhì)含量非常高，毛豆炒豆干也是一種非常不錯(cuò)的吃法，首相我們準(zhǔn)備原料有毛豆，豆干，還有一些輔料蔥姜蒜，醬油白醋等，我們將毛豆清洗干凈后，最好可以用開水焯燙一邊，這樣可以去除毛豆的豆生味，在開水中滾燙大約三分鐘左右，然后在對(duì)豆干進(jìn)行切丁，把蒜放在碗中搗末，然后再將紅辣椒切成末狀，在鍋中倒入食用油，將肉爆香之后，把肉進(jìn)行翻炒，這時(shí)候我們?cè)侔褤v好的蒜放進(jìn)去，在加入切好的豆干丁一起翻炒，在炒的過程中我們還可以倒入一些料酒，添加一些水把毛豆倒進(jìn)去，然后再倒入醬油生抽等均勻翻炒之后，這樣一道既營養(yǎng)又非常美味的毛豆炒豆干就做好了。

毛豆除了炒制食用，還可以和其他一些蔬菜做成湯食用，比如說在夏天的時(shí)候我們可以將毛豆和紫菜做成湯，這樣可以起到解暑消毒的作用，毛豆還可以用來做成涼菜，在夏天做成下酒菜食用，味道也非常的鮮美，并且還可以補(bǔ)充因?yàn)樵谙募狙谉崃骱苟刮覀兩眢w中鉀離子的流失，及時(shí)為我們的身體補(bǔ)充鉀離子。

經(jīng)小編的介紹之后大家對(duì)毛豆的做法有了一定的了解，在家中我們可以嘗試任何一種有關(guān)于毛豆的做法，非常的美味健康，而且還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營養(yǎng)。

涼拌毛豆的做法

毛豆是我們生活中很常見的一種豆類食品了，并且毛豆的應(yīng)用也非常廣泛，榨油做豆瓣醬等，因毛豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高尤其是植物蛋白的含量和毛豆的美味，而深受很多人們的喜歡，毛豆在我國的栽培歷史非常的悠久，大約可以追溯到五千多年，毛豆起源于中國，毛豆在我們生活中的做法也非常多，比如水煮或者炒制等，今天我們就來介紹毛豆的另外一種做法，涼拌毛豆。

涼拌毛豆作為一種特色的武漢小吃非常出名，在夏天做一道涼拌毛豆，然后在就一瓶啤酒，可以說是非常的美味，并且越嚼越香，成為我們夏季擼串烤肉中不可缺少的。首先我們將毛豆在水中浸泡一段時(shí)間之后，在把毛豆放進(jìn)流動(dòng)的水中清洗干凈，然后瀝干水分，我們?cè)侔衙沟膬深^分別用剪子去掉，這樣在腌制的時(shí)候可以方便入味，鍋中倒入清水，把清洗好的毛豆放進(jìn)去，然后再放入一些八角、香葉等煮沸一段時(shí)間。

然后在把用開水灼燙之后的毛豆放入添加冰塊的涼白開中，迅速撈出來瀝干水分，這時(shí)候我們要在碗中放入一些調(diào)味用品，把蔥姜蒜搗碎之后放入碗中，鍋中倒入食用油，放入花椒爆香之后，將花椒油繼續(xù)加熱然后迅速倒入盛有蔥姜蒜的碗中爆出香味，我們可以將調(diào)味碗中在放入一些食用鹽、味精等，攪拌均勻之后，把混合調(diào)味劑倒入毛豆中，攪拌均勻稍微腌制就可以食用了。

水煮毛豆的做法

水煮毛豆可能是我們夏季食用的一道非常可口的菜品，在炎熱的夏季我們走出家門，在街上大排檔或者烤串，總是少不了水煮毛豆的身影，可以說是既美味又營養(yǎng)健康，水煮毛豆在中國的歷史也是非常悠久，吃法也是非常簡單，今天小編就給大家來介紹一下水煮毛豆的做法，怎么樣可以使水煮毛豆更好吃。

首先我們將毛豆沖洗干凈之后，放入一個(gè)盆中在撒上一些鹽使毛豆浸泡一段時(shí)間，然后我們?cè)谟檬执甑姆绞綄⒚股系募?xì)毛搓洗下來，再往盆中倒入一些清水，倒入水的含量最好可以浸沒住毛豆，然后我們把毛豆上的兩端用剪子剪掉，這樣可以在浸泡的過程中更加容易入味，一段時(shí)間過后，我們?cè)诎衙箵瞥鰜頌r干水分，鍋中倒入一些清水，把花椒、八角、香葉等在鍋中煮上一段時(shí)間之后，這樣花椒水就做好了，再往水中滴入幾滴油倒入毛豆，煮上幾分鐘之后，撈出來放入盤中，這樣一盤新鮮的水煮毛豆就做好了。

我們?cè)谧鏊竺沟臅r(shí)候有哪些小技巧呢?比如說在煮制的過程中不要再加入一些水，在煮毛豆的時(shí)候也不要把鍋蓋蓋上，這樣可以保證毛豆依然呈現(xiàn)綠色，不至于食毛豆變黃，還有就是在煮毛豆之前，一定要把毛豆的兩個(gè)端去掉，這樣煮起來更容易使毛豆入味。還有就是毛豆一定要煮熟，如果食用一些沒有煮熟的毛豆，可能會(huì)引起腹瀉的現(xiàn)象，更為嚴(yán)重的話可能會(huì)使身體中毒。

水煮毛豆這一簡單營養(yǎng)又美味的菜品就做好了，并且上手也不是很難，做起來非常簡單，毛豆相比較其他蔬菜來說，所含有的植物蛋白非常多，所以說適量的食用毛豆是非常有營養(yǎng)的。

五香毛豆怎么做

毛豆作為一種在中國種植歷史非常悠久的食物，并且我們對(duì)飲食非常講究，今天我們就來介紹一下五香毛豆的做法，每個(gè)人做出來的口味可能都不相同，有的人可能還會(huì)把毛豆煮黃，煮出來之后特別淡等，今天我們就來給大家介紹一下五香毛豆的做法，怎么樣做出來的五香毛豆最好吃。

在做五香毛豆到時(shí)候我們需要首先準(zhǔn)備原料，有適量的毛豆，還有一些干辣椒，蔥，姜，蒜，花椒和八角等，首先我們將毛豆用清水浸泡一段時(shí)間以后，然后再往盆中倒入一些食用鹽，這時(shí)候我們需要用雙水粘取一些細(xì)鹽，然后將毛豆上面的細(xì)毛拖洗干凈，我們?cè)儆眉舻栋衙沟膬啥思舻?，這樣可以使毛豆在浸泡的時(shí)候更好入味，然后我們?cè)阱佒袩_水，放入桂皮八角和花椒等，然后把水煮開幾分鐘之后，這樣花椒水都做好了，然后我們?cè)偻械谷霂椎问秤糜驮偌尤脒m量的鹽，把毛豆倒進(jìn)去，繼續(xù)煮開之后，讓他保持微火沸騰，然后我們根據(jù)自己的口味把毛豆煮到自己喜歡的程度，然后再浸泡幾個(gè)小時(shí)之后放入盤中就可以使用了，這樣一盤新鮮的五香毛豆就做好了。

那么我們?cè)谧鑫逑忝沟臅r(shí)候有哪些小技巧呢?首先就是我們煮好的毛豆最好可以在鍋中悶入幾個(gè)小時(shí)之后，這樣可以更好的入味，而且口感也非常好，然后再一次就是煮毛豆的時(shí)候，最好不要蓋鍋蓋，如果蓋鍋蓋的話，可能會(huì)使毛豆發(fā)黑，這樣使用起來沒有食欲，我們?cè)谥蠡ń匪臅r(shí)候，也可以放入一些蔥段和姜片，這樣的營養(yǎng)價(jià)值也非常好。

鹽水煮毛豆要多久

我們?cè)谙奶熘笠槐P毛豆吃，是非常美味的，并且在可以配上一杯啤酒，既清新可口，又可以增強(qiáng)食欲。但是很多人在煮毛豆的時(shí)候就有一個(gè)問題，鹽水煮毛豆到底要多長時(shí)間呢?很多人將煮毛豆，看似一個(gè)很簡單的問題，其實(shí)煮毛豆也有很大的學(xué)問，下面小編就給大家講一下鹽水煮毛豆要多久?

我們?cè)谧鳆}水煮毛豆的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到毛豆要煮多久這個(gè)問題，其實(shí)最重要的不是鹽水，而是毛豆。因?yàn)槊沟纳蛘呤焓沁@道菜的關(guān)鍵，并且毛豆如果煮不熟的話，可能還會(huì)影響我們的身體會(huì)產(chǎn)生腹瀉，嚴(yán)重的話會(huì)產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。但是如果毛豆煮的太久的話，就很可能導(dǎo)致毛豆的口感不佳。所以說毛豆要在鹽水中煮多久?這個(gè)問題也是非常重要的，一起來了解一下吧。其實(shí)一般煮毛豆的時(shí)候，將毛豆放入鍋中煮十分鐘左右就非常好了，我們?cè)谥蟮臅r(shí)候也可以放些花椒，再加入一些鹽，這樣也很好的入味。

那么鹽水煮毛豆有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?其實(shí)我們大多數(shù)使用鹽水煮毛豆都是在夏天，尤其是在擼串或者大排檔中，食用鹽水毛豆的時(shí)候最多。在夏季，我們可能會(huì)因?yàn)槌龊苟鴮?dǎo)致身體中鉀離子的流失，但是毛豆中所含有的鉀元素非常多，所以說我們可以使用一些毛豆來緩解我們身體因?yàn)殁涬x子流失而導(dǎo)致的疲乏無力和食欲下降的病癥。并且毛豆中所含有豐富的食物纖維，可以改善一些便秘的癥狀，降低血壓和血液中的膽固醇含量。

經(jīng)以上小編的介紹，大家可能都會(huì)對(duì)鹽水煮毛豆需要煮多長時(shí)間有一定的了解。其實(shí)鹽水煮毛豆，如果將毛豆煮熟之后，完全可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)，煮五到八分鐘都是可以的。

毛豆怎么做菜

毛豆是夏季的首選小菜，但毛豆怎么做好吃卻很少有人知道，毛豆的營養(yǎng)很豐富并且性涼，很適合在夏季食用。下面是我整理的一些毛豆怎么做菜方法，希望對(duì)大家有所幫助!

毛豆做菜的方法具體如下：

一、煮毛豆的做法：

食材：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少許精鹽

做法：

1.先將準(zhǔn)備好的毛豆用清水洗干凈，在洗的時(shí)候一定要盡量的將細(xì)毛清洗干凈備用;把蔥、姜切片備用。用紗布將準(zhǔn)備好的香料一同包好后制成香料包后備用;

2.在鍋中放入適量的清水，等煮開后再放入準(zhǔn)備好的毛豆以及適量的精鹽，然后用大火煮開。接著再將火改為小火后敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火。

3.煮好后的毛豆繼續(xù)在鍋中浸泡六小時(shí)后撈出，在煮毛豆的時(shí)候水一定要多放，但是在煮制的時(shí)候千萬不要繼續(xù)加水。要想讓毛豆依然碧綠，敞蓋煮是其中的關(guān)鍵，只有這樣才能讓毛豆顏色更加的好看。

4.在煮毛豆的時(shí)候要想讓里面更加的入味，在煮之前不妨先將毛豆的兩端剪好小口，這樣湯汁中的各種味道才能更好的滲入毛豆中。雖然如此，但這樣的做法吃起來比較水，因此不喜歡這種口感的人最好不要用這種方法。

二、竹筍拌毛豆的做法：

食材：毛豆125克、竹筍100克;調(diào)料：姜3克,鹽3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,醬油30克

做法：

1.先將準(zhǔn)備好的竹筍清洗干凈然后放入碗中，再在里面加些清水后上籠蒸約1小時(shí)左右取出即可。然后再將蒸好的竹筍去掉老節(jié)，切成丁后備用;

2.將調(diào)味料放入碗里并且調(diào)勻成鹵汁，然后將毛豆去莢上鍋煮，等到煮熟后再撈出瀝干水分然后裝在盤中，接著再把竹筍丁蓋在毛豆上澆上調(diào)味鹵汁即成。

　 　三、糟煮毛豆的做法：

在很多人的夏季飲食中，糟貨幾乎是家家戶戶中的餐桌首選，甚至有些人無論是葷素的食物都要用糟鹵泡制一下后再食用，口味頓時(shí)不同凡響。用糟貨鹵制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同時(shí)還能讓口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢?

做法：

1.先將毛豆用清水進(jìn)行浸泡，然后再去除表面的細(xì)毛后倒去臟水，接著再放入1大勺面粉和1小勺鹽并且與毛豆混合翻拌。這個(gè)方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑春笤賹⒚惯M(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚?/p>

2.鍋中放入適量的清水然后燒開，然后在鍋中放入適量的小蘇打并且倒入毛豆，不加蓋滾煮5分鐘。將火熄滅后將毛豆放入冷水中降溫，最后再用純凈水沖一下瀝干。接著再準(zhǔn)備好保鮮盒，同時(shí)放入毛豆節(jié)并且糟鹵浸沒其中，最后放入冰箱中冰鎮(zhèn)3～4小時(shí)即可食用。

　 　四、鹽水毛豆的做法：

食材：連殼毛豆500克，調(diào)料：油、鹽、干紅辣椒、桂皮、八角、料酒

做法：

1.準(zhǔn)備好的毛豆徹底的洗干凈，然后再將兩頭的尖角剪去后備用;接著將毛豆放入鍋中，然后加水沒過毛豆，與此同時(shí)再放入50克干紅辣椒，一塊桂皮、3個(gè)八角同時(shí)再撒入適量鹽。在撒鹽的時(shí)候要注意，水的咸度要比平時(shí)吃的咸一些，這樣才能夠入味。

2.在煮毛豆的時(shí)候要注意添入少許的油，它能夠讓毛豆煮好后仍然保持鮮綠，同時(shí)還能夠更好的增加毛豆的柔潤感?；蛘哌€可以在里面放入適量的料酒，它能使毛豆帶著淡淡的酒香;

3.最后將毛豆用大會(huì)煮開，之后再煮25分鐘左右即可關(guān)火食用。

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