炒刀豆的做法(刀把豆怎么炒好吃)

炒刀豆的做法

刀豆作為一種非常有營養(yǎng)價值的食材，并且在我們生活中也是非常的常見，在我國歷史中高度在非常悠久，并且它不僅僅有非常好的食療作用，而且還具有醫(yī)藥作用，功效與作用也是非常多的，可以補充我們身體中的營養(yǎng)，對于預防癌癥都有非常好的療效，今天我們就來介紹一下炒刀豆的做法。

清炒刀豆作為一種蔬菜食用，并且熱量也非常低，對于減肥期間的人群也是一種非常好的菜品，做這道菜品，我們準備的原料有刀豆，大蒜和青椒，首先我們將買回來的青椒和刀豆清洗干凈之后，將刀豆的頭摘去之后，再將青椒的籽清洗干凈，然后我們將刀豆切成絲狀，葉將青椒切成絲狀，然后再將新鮮的大蒜搗碎，再將準備的鍋中放入一些食用油，然后再放入蒜粒，等稍微爆香之后再放入切好的刀豆絲和青椒絲，然后再倒入一些少量的白醋和生抽等，也可以根據(jù)口味適當?shù)募尤胍恍┦秤名}，等炒熟之后就可以出鍋了。

清炒刀豆是一種非常有營養(yǎng)的減肥蔬菜，它的味道也是非常的鮮美，并不像白水煮當中那樣非常的無味，如果我們特別注意熱量的話，也可以少放一些油和其他的輔料，并且清炒刀豆的營養(yǎng)價值也非常的豐富，刀豆中所含有的膳食纖維可以對我們的腸胃起到促進的蠕動作用從而可以起到緩解便秘的癥狀，并且還可以幫助我們的身體消化食物，從而增進食欲。

我現(xiàn)在已經(jīng)非常清楚的了解到清炒刀豆的做法了，清炒刀豆并不是一種非常難的菜品他的做法也非常的簡單，我們在家就可以做出一道菜品，對我們身體補充營養(yǎng)和提高我們身體的免疫力具有非常好的作用。

刀把豆怎么炒好吃

刀把豆怎么炒好吃？
做法：
1.無水干凈的炒鍋倒入干黃豆翻炒,中火即可
2.炒至豆子表面有許多黑點,喜歡焦香味的可以多炒會兒,不喜歡的少炒會本人喜歡多炒會。
3.倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會，喜歡有嚼勁的20分鐘足以，炒之前5分鐘撈起瀝干。
4.開火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入鍋煸香，再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料后放鹽、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜。
5.水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋。

刀豆的做法大全

刀豆味甘，性平，無毒。養(yǎng)生主要功效是能夠溫中焦，順氣，調(diào)養(yǎng)腸胃，益腎，補元氣。下面我給你推薦幾款刀豆的做法大全。

一、辣炒刀豆的做法

材料

刀豆3根，紅椒1/2根，蒜3瓣，干辣椒2個，植物油1大勺，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙

做法

1.刀豆洗凈切薄片，蒜切末，紅椒切圈，干辣椒切小段

2.鍋燒熱，放少許油，燒至4成熱，放入一半的蒜末和干辣椒

3.爆出香味后，放入刀豆

4.翻炒約3分鐘，放入紅椒及剩余的蒜末、干辣椒

5.加入鹽和糖，繼續(xù)翻炒2分鐘即可

二、醬香刀豆的做法

材料

刀豆,蔥,蒜,甜面醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽

做法

1. 刀豆洗凈掐去兩頭,中間切開分成兩段

2. 炒鍋燒熱放油,放入刀豆轉(zhuǎn)小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉(zhuǎn)中火,加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤

3. 炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火,放蔥末,蒜末炒香,放少許甜面醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可

小訣竅

注:食用四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆類蔬菜中毒因烹飪溫度不夠、時間過短所致。有毒成分100℃即能破壞，生豆類中所含皂苷、皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，對黏膜有刺激性，且能破壞紅細胞。如食用燒煮未熟透的生豆?jié){、黃豆、四季豆、面豆、扁豆、刀豆、豇豆、蕓豆等豆類會發(fā)生中毒的可能性。這些有毒物質(zhì)均不耐高熱，在100℃環(huán)境中數(shù)分鐘即大部分被破壞。避免中毒建議燒煮熟透后食用

三、小炒刀豆絲的做法

材料

刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽

做法

1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿卜切成細絲; 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后，倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最后加入少量的鹽調(diào)味，盛出。

小訣竅

1、刀豆煮水時先要撕開兩邊筋后整根下入，避免營養(yǎng)的流失，煮過后再切成細絲。

2、刀豆煮水時要加入點鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠;煮好后撈出過涼水能使得刀豆爽脆。

3、刀豆煮的時間長點，縮短炒制時間，要知道刀豆不炒熟會有毒。

4、炒制時，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣醬翻炒，再下入紅蘿卜絲煸炒至微微發(fā)軟，最后加入刀豆絲一起翻炒。

5、記得調(diào)味時要少加鹽，因為豆瓣醬已經(jīng)有咸味了。

四、木耳炒刀豆的做法

材料

木耳，刀豆，鹽，雞精，麻油

做法

1.木耳泡發(fā)撕成小朵，刀豆去頭尾切小段洗凈。

2.以上兩材料入油鍋煸炒，加鹽雞精調(diào)味。

3.淋上麻油即可。

清炒刀豆的做法

刀豆去兩頭，坳成小段。洗干凈，加入糖，雞精、水燜炒均勻即可。原料：刀豆300g、食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量。1、刀豆去兩頭，坳成1寸長的段。2、洗干凈瀝去水。3、油鍋加入刀豆、少許糖，雞精、水燜10分鐘，炒勻關(guān)火。4、最后出鍋，清炒刀豆完成。注意事項：刀豆的兩頭不建議食用，最好去掉。剪成小段，烹炒后更入味。

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