羅勒的品種

羅勒的品種

羅勒是一種極為特殊的食材，不僅具有非常獨特的風味，而且富含極高的營養(yǎng)。羅勒的品種也是有很多的，不同的品種擁有不同的特點，很多人對于羅勒的品種知之甚少，接下來本文將為大家展開相關的介紹。

1、甜羅勒

甜羅勒是羅勒品種中味道比較好的一種，味道較為甘甜。它是屬于唇形科羅勒，一般在陸地栽培，它的葉片和嫩莖是主要的食用部位，甜羅勒可以用來做成涼拌菜，也可以把它做成菜肴的調味品，可以油炸，可以做湯，也可以做成炒菜吃，不僅能補充很多的營養(yǎng)，而且還可以起到解毒消暑的作用。

2、香羅勒

香羅勒被叫做檸檬羅勒，這種品種的羅勒外形較為美麗，而且色澤非常的艷麗，整體的檸檬香氣非常的濃，在市面上這種品種的羅勒是非常珍貴的。香羅勒的食用價值也特別高，可以用來做成菜肴吃，也可以把它用來做成藥材，能夠用于輔助治療多種病癥，特別是對于一些胃炎有很好的輔助治療效果。

3、紫羅勒

紫羅勒的顏色是紫色的，它是羅勒的一種變種，紫羅勒的整株高度大概在四十厘米左右，最矮的也能達到二十厘米。紫羅勒的莖是方形的，葉子是對生的，葉面看起來有些皺皺的，葉子的邊緣看起來像鋸齒狀淺裂，而且沒有規(guī)則。這種品種的羅勒也可以用來作為藥材用，對于很多慢性病有良好的治療效果。當然把這種品種的羅勒用來做成菜肴吃的話也是沒有問題的，只不過在口感上面要比前兩種差一些。

通過上述的介紹，相信大家對于羅勒的品種應該有了一定的認識，上文只介紹了三種，除了這幾種以外，還有很多品種的羅勒，比如疏柔毛羅勒、丁香羅勒都是屬于羅勒的品種。

羅勒葉什么味?

問題一：羅勒是什么味道的？羅勒和迷迭香都憨西餐和披薩的重要的調味料。
羅勒的香味有一點點像中國的“小茴香”（絕不是大茴香味!）
依我的看法是不能取而代之的，因為它的香味有它的特色。
――供您參考

問題二：什么是羅勒葉？它是什么味道呢羅勒，學名Ocimum basilicum，唇形科，羅勒屬，一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱“九層塔”。為風行國際市場的知名香料植物，被稱為“香料之王”。
羅勒全草具芳香味，葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用，有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之效果。
食用羅勒可幫助消化、減低胃脹的不適，同時能促進血液循環(huán)、安定神經。新鮮的葉做菜肴或調味，用于肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，會有獨特的清香風味。干燥葉或粉做香味料使用，也可泡成香料茶飲用

問題三：什么是羅勒葉？它是什么味道呢羅勒，學名Ocimum basilicum叮唇形科，羅勒屬，一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱“九層塔”。為風行國際市場的知名香料植物，被稱為“香料之王”。
羅勒全草具芳香味，葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用，有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之效果。
食用羅勒可幫助消化、減低胃脹的不適，同時能促進血液循環(huán)、安定神經。新鮮的葉做菜肴或調味，用于肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，會有獨特的清香風味。干燥葉或粉做香味料使用，也可泡成香料茶飲用

問題四：羅勒葉的味道和什么菜相似羅勒葉的味道和九層塔的味道相似，這倆種香料葉一般在麥得隆可以賣到，如無現(xiàn)貨可以跟他們預訂。

問題五：飲食常識中什么是羅勒葉羅勒葉（又稱九層塔葉，也叫魚香菜），野生或栽培，分布于亞洲熱帶。我國云南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月間收采，除去泥沙，洗凈，切段，曬干。亦可鮮用。使用部分為唇形科植物羅勒的地上部分。
葉屬溫性，用于調制意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用?？勺鞑穗日{味，能辟腥氣。多用于意大利菜肴。
羅勒稱作調味品之王。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，植物體可提取精油，也可作為藥用植物。新鮮的葉片和干葉用來調味，嫩莖葉可以用來作涼菜，也可炒食、作湯。在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜肴時，羅勒粉是不可缺少的調味料。精油可用于軟飲料、冰淇淋、糖果，干葉或粉可用于烘烤食品及肉類制品的加香調味。酊劑在甜酒中用作香味修飾劑。要注意羅勒油品種多，香氣各異，要將真正甜羅勒區(qū)別于肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型在醬油、調味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用。

問題六：什么是羅勒葉？現(xiàn)在我的陽臺上就有種幾盆。
我們老家叫九層塔，“薄荷”，金不換。
它的葉子是有點像薄荷，但是香氣不同，藥效也不同，羅勒主要是做調料或香料，薄荷除了做香料還可以做調料和藥材。
丹勒的品種很多，國內外都有分布，但是我們廣東栽培的主要是灌木，小葉種的，羅勒的枝是4棱柱狀的?；ㄊ?層花序，葉子是對生的。香氣濃郁，吃之聞之皆令人精神舒爽！
我也在自己的空間里寫了一些有關羅勒的菜式。以上這些，都是我自己對羅勒的認識，雖然沒有相片，但是希望可以幫到你。

問題七：羅勒有什么功效？羅勒又名蘭香，是一個龐大的家族。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。
羅勒高度60－70厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有強烈的香味，莖呈純四棱形，植株綠色，有時紫色。葉對生卵形，長2．5－7．5厘米，全緣或略有鋸齒，葉柄長，下面灰綠色，暗色的油胞點。在頂生的穗狀輪散花序上，也間隔生長著總狀花，6－8個花輪生，開著白色或微紅色的小花。果實為小堅果，種子卵圓形，小而黑色。種子遇到水分膨大粘質包裹。
羅勒對土質無嚴格選擇，在干燥平坦的肥沃土壤中，陽光充足的地方種植最好。熱帶或亞熱帶的地方2－3月進行整地，作出畦幅60－75厘米，條播，覆蓋土，株間20厘米左右。3－4回中耕除草，到秋天為止，可進行數(shù)回收獲。整地時施堆肥和石灰，第一回采葉后要施氮肥和鉀肥。另采種時在花梗黃變的情況下，從莖部刈割，干燥后，將種子打落。
羅勒的幼莖葉有香氣，作為芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。開花的季節(jié)采收后，干燥再制粉末儲藏起來，可隨時作為香味料使用。藥用時，可健胃，促進消化，利尿強心， *** 子宮，促進分娩。另外種子中醫(yī)上稱之為光明子，因為服用后可治療眼科性的疼痛。中國也用之作為零陵香、佩蘭的代用藥出現(xiàn)在市場上。從葉中提取的精油為黃綠色，成分為甲基黑椒酚、芳樟醇、桉葉油素等。
羅勒為唇形科植物羅勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩莖葉，又名毛羅勒、蘭香。一年生草本植物，嫩莖葉可調制涼菜，油炸或作湯。河南、安徽省栽培較多。羅勒含揮發(fā)油，性味辛溫，具有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒的功效。治外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經不調等。《嘉v本草》載“調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。”氣虛血燥者慎食用。
簡述：治偏頭痛，助消化及呼吸系統(tǒng)，抗痙攣，殺菌，促進血液循環(huán)，調節(jié)月經過少?？估匣?，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。提神，改善功能失調，穩(wěn)定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有 *** 性。
【別名】
零陵香（華東）、九層塔、香草、鴨香、省頭草、矮糠、香佩蘭（江蘇）
【本質】
普遍在亞洲、歐洲、太平洋群島、北非都有生長，高度不超過50公分的 草本植物，葉子呈橢圓尖狀，花朵為 紫白色，蒸餾其葉子及花朵可得透明無色的精油，香味很像丁香、松針之綜合體。
【古老傳說】
羅勒又稱紫蘇，在印度民俗中極受重視，并應用于傳統(tǒng)醫(yī)療。羅勒原產地在印度、西亞等地，印度人視其為神圣的香草，是天神賜給人類的恩典。
傳說羅勒的花朵長得像怪獸Bajirikass，因而叫做Basil，有“香草之王”的稱號，在印度羅勒被視為神圣之物，在法庭上發(fā)誓的時候，必須以它為誓。在印度亦認為佩帶羅勒葉片可以避邪。
羅勒由印度傳入中國，羅勒為印度語的譯音，我國臺灣的品種氣味近丁香，主要有綠、紅莖兩種。
羅勒普遍生長在亞洲、歐洲、太平洋群島、北非都有生長，高度不超過50公分。它是一種草本植物，葉子呈橢圓尖狀，花朵為紫白色。

傳說中的羅勒……
傳說中，耶穌受難復活，墳前開滿紫蘇，除了代表其神性外，更強調生命力的強韌。南美洲國家視紫蘇（羅勒）為保護身家安全的吉祥植物；墨西哥的情人之間也會獻上紫蘇，代表仰慕之意。
幾世紀前的古代亞洲，羅勒被奉為老天爺賜給世人作藥和食用的禮物，每到羅勒收成季節(jié)，人們便舉行神圣的慶祝儀式。羅勒是神圣的，據(jù)說當時若有人踏在羅勒田里，這人將被眾人踐踏至死。
【歷史臨床記錄】
埃及人曾用來防......>>

問題八：意大利面中用到的羅勒是要的羅勒葉還是曬干了的羅勒葉？意大面中說到的羅勒,就是指羅勒葉,不過不是說把摘下的羅勒葉曬干就行,而是經過加工處理的,其實西餐中的各種調料,只不過是名稱咱們沒聽說過,但是東西就跟咱們做中餐時需要用一些調料的意思是一樣的.目前比較好的就是味好美品牌的羅勒葉,我不知你在哪個膽市,一般大城市的超市都有的賣.如果沒有的話,你可以到淘寶上買,價格很便宜.記住喲,如果做意大利的話,放羅勒葉只要放一點點就夠了,如果放多了的話,味道太重,不太好吃.

問題九：羅勒葉有什么用羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、圣約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亞洲熱帶區(qū)。我國云南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月間收采，除去泥沙，洗凈，切段，曬干。亦可鮮用。使用部分為唇形科植物羅勒的地上部分。
它的高度在20-60厘米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5厘米長和1-3厘米寬。它帶有的強大、 *** 、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環(huán)境下生長得最好。大多數(shù)普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見于西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中藥使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。
羅勒葉是多年生直立草本，全株芳香。莖四棱，上部多分枝，紫綠色，被柔毛。葉對生，葉片卵形，先端尖，邊緣有鋸齒或全緣，葉下面有腺點。輪傘花序頂生，每輪有花約6朵，花軸長而被柔毛，花冠淡紅色。小堅果卵形，暗褐色?；ㄆ?～9月。
全株含揮發(fā)油。揮發(fā)油的主要成分為羅勒烯（Ocimene）、1，8-桉葉素（1，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化濕、消食、活血、解毒和行氣的作用。
味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。葉屬溫性，用于調制意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜肴調味，能辟腥氣。多用于意大利菜肴。

問題十：我想問這到底是甚N植物?。?？有非常濃烈的味道。是不是羅勒葉?。课铱戳司W上圖片覺得和羅勒很像，但又不有香味嗎？看葉片好像被你養(yǎng)殘了！

九層塔和羅勒一樣嗎

九層塔和羅勒一樣。九層塔是羅勒的一個別稱，還叫做圣約瑟夫草、甜羅勒、金不換、蘭香等。羅勒是唇形目、唇形科、羅勒屬的植物，屬于藥食兩用的芳香植物，具有很多不同的品種。羅勒具有圓錐形的主根，葉子為卵圓形至卵圓狀長圓形，花冠顏色為淡紫色。

九層塔和羅勒特點

羅勒是一個大類，可以細分很多小品種，九層塔和羅勒他們在分類上都屬于羅勒(basil)九層塔普遍用于東南亞菜以及臺灣烹飪中，屬于羅勒的一種。一般被寫成thai basil。羅勒是整株綠色的Basil，香氣偏甜，是地中海料理常用的香料菜。

九層塔，臺灣或是東南亞料理常用的是九層塔，香氣比較濃重，適合與辛辣或是重口味的菜肴搭配，把新鮮九層塔葉加到羹湯里，其特色是有紅色的莖部，葉片比較扁平且有一點鋸齒狀。兩者長相差距還是很明顯的。

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