清炒四季豆的做法

清炒四季豆的做法

我們知道清炒這種方法在我國很早以前是沒有的，是在我國的宋代以后，才開始出現(xiàn)了從動(dòng)物的身體中弄出一些油，然后做炒菜的，而在宋代以前，我們中國做菜的方法就只有煮菜或者生吃。既然我們現(xiàn)在這么的幸福，可以吃到炒菜這么美味的東西，那么我們就要充分利用它，我們知道四季豆是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，那么今天小編就來教教大家清炒四季豆該怎么做。

1.我們首先來準(zhǔn)備做清炒四季豆所需要的食材，清炒四季豆中需要的一些主要的材料有四季豆，大蒜，干辣椒，鹽，還有雞精。干辣椒也可以選擇不要，因?yàn)橐恍┤丝赡懿荒艹岳?，或者一些人吃辣的時(shí)候，臉上可能會(huì)長疙瘩，那么就可以不準(zhǔn)備干辣椒這種食材，這種食材不加也是沒有關(guān)系的。

2.我們將四季豆兩頭的硬筋給掐掉，然后我們找來清水，將四季豆在清水中清洗干凈，并將其從中間掰成兩段，因?yàn)檫@樣吃起來會(huì)更方便，然后我們將準(zhǔn)備好的大蒜切碎，干辣椒清洗干凈之后也切成小塊兒。

3.鍋中加油，并用中火加熱，油熱之后將切好的蒜放進(jìn)七中爆炒一下，然后把已經(jīng)洗好的四季豆放入鍋中，鍋中加入一定量的鹽，并翻炒均勻;然后向鍋中加入少量的水，并將鍋蓋蓋上燜一會(huì)兒四季豆。

4.等待五分鐘左右之后我們將過打開查看，四季豆師傅已經(jīng)非常的癱軟，而且出現(xiàn)了皺縮，如果是我們就可以向其中加入一些雞精等調(diào)味品，然后翻炒一下，翻炒均勻之后取來盤子裝盤食用就可以了。

清炒四季豆的方法還是很簡單的，而且所需要的材料也都是我們隨處可以找到的，不會(huì)非常的不方便，另外，所需要的用量也需要大家自行靈活的調(diào)節(jié)，那么以上就是小編給大家推薦的清炒四季豆的做法，學(xué)會(huì)了沒有呢?

四季豆怎么炒好吃呢？

四季豆是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎虾艹Ｒ姷囊环N蔬菜，它的營養(yǎng)也是很豐富的，其含有胡蘿卜素、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分

四季豆的味道清香，我特別喜歡吃四季豆里的豆粒。四季豆可以和很多種食材搭配制作出美味的菜品，比如四季豆炒雞蛋，四季豆炒臘肉，西紅柿四季豆等，做法很簡單，大家動(dòng)手制作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜的做法，香對(duì)您有所幫助！

【四季豆炒臘肉】

大蒜切片，生姜切片，干辣椒剪成段，四季豆摘好后洗凈瀝干水分掰成段，臘肉用溫水清洗肩頸后切片備用

鍋中倒油，將油燒熱后放入四季豆，大火將四季豆煸炒至表皮發(fā)皺，炒至段生后盛出，鍋刷干凈重新燒油，將油燒熱后放入干辣椒段和生姜大蒜片熗鍋煸炒出香味，炒出香味后放入臘肉片，倒入一些料酒和米醋，大火將臘肉炒出油，炒得臘肉肥肉部分有些透明后放入四季豆，倒入少許醬油，放入食鹽和十三香，翻炒片刻，將食材炒熟后，放入一些味精，翻炒均勻后即可盛出擺盤

【四季豆炒雞蛋】

四季豆摘好切段，蔥切蔥花，取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將其攪散備用

鍋中倒水，放入一撮食鹽，將水燒開后放入四季豆，將其煮至變色斷生后撈出瀝干水分，另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后倒入雞蛋液，將雞蛋煎至定型后放入蔥花和四季豆，倒入醬油，放入一些食鹽調(diào)味，大火翻炒片刻，最后放入一些雞精，翻炒均勻后即可出鍋擺盤

【西紅柿四季豆】

大蒜切末，西紅柿切塊，四季豆摘好掰段備用

起鍋燒油，將油燒熱后放入大蒜末煸炒出香味，放入四季豆，大火煸炒一會(huì)，將四季豆炒得有些發(fā)軟后，放入西紅柿，將西紅柿炒出湯汁后，倒入少許清水，放入食鹽和少許白砂糖，倒入醬油和米醋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火將食材燜熟，燜熟后放入一些味精，開大火收汁，湯汁收的差不多了后即可關(guān)火盛出擺盤

酸酸甜甜開胃下飯的西紅柿四季豆就做好了，大家可以嘗試制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！

四季豆怎么做好吃?

四季豆，又名扁豆、豆角，是比較大眾化的菜品，無論是清炒還是加肉炒都特別清爽可口，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富，能治療水腫、便秘、貧血等，還具有開胃和消暑的功效。下面我們就來說說幾種常見的四季豆做法，看看四季豆怎么做最好吃。
一炒四季豆
食材：四季豆、蒜、干辣椒、鹽、雞精
做法：1清洗四季豆。首先是要將四季豆兩頭的筋給擇去，接著講其掰成兩段，進(jìn)行清洗。
2蒜清洗后敲扁剝皮切碎，辣椒清洗后切碎。
3將油鍋加熱，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量水，蓋上鍋蓋燜。
5燜大概5、6分鐘，四季豆差不多熟的時(shí)候，放入鹽和雞精，炒勻。
口感：直接炒出來的味道很清爽，脆脆的，并且賣相也很好看，給人賞心悅目的感覺。
二干煸四季豆
食材：四季豆、花椒、干辣椒、燈籠椒、蒜、生抽、鹽
做法：1給四季豆去筋，掰成段，洗凈，瀝干。
2干辣椒洗凈切碎，蒜洗凈拍碎去皮。
3鍋中倒油（油要放多一些），大火燒熱，倒入四季豆。
4以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微微變皺的時(shí)候撈出來。
5再往鍋中倒油（這時(shí)候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。
6將炸好的四季豆與燈籠椒一同放入，炒拌均勻。
7最后加入生抽和鹽，調(diào)味。
口感：帶著川菜特有的香辣味，讓人忍不住口水直流，吃起來也的確是夠勁道，四季豆的清脆與辣椒的爽辣夾雜在一起，有種吃了還想吃的感覺，飯都忍不住多吃幾碗。
三四季豆炒肉
食材：四季豆、豬肉、鹽、雞精、醬油、蔥、花椒、料酒、辣椒
做法：1四季豆去筋掰段，洗凈；豬肉切片（也可以切成末）；蔥蒜辣椒洗凈切碎。
2先在鍋中加水并大火燒開，將四季豆放入，煮大概2-3分鐘撈出，可以節(jié)省炒的時(shí)間。
3在鍋中放油，大火加熱，放入蔥、蒜、花椒，爆炒。
4將切好的肉片（肉末）放入，炒至變色，滴入幾滴料酒和醬油。
5將實(shí)現(xiàn)焯水的四季豆放入，翻炒幾下之后放入鹽、辣椒繼續(xù)炒勻。
6出鍋之前放入適量雞精，就可以食用了。
口感：肉味與四季豆的清香夾雜在一起，保留了各自的鮮味；葷素搭配得宜，絕對(duì)適合無肉不歡的人群。

青椒炒四季豆的做法

青椒炒四季豆絲，清香爽口微甜，配稀飯最好。
主料：嫩四季豆300克 青椒1個(gè)
輔料：菜油、鹽、味精適量
第一步，四季豆洗凈切絲，青椒去籽洗凈切絲。
青椒炒四季豆絲做法
第二步，加熱鍋，將青椒絲放入鍋中干煸，成虎皮色，盛出。再倒入四季豆絲，干煸兩分鐘，盛出。洗凈鍋，倒入菜油，油溫至六成熱，放入四季豆絲，再放入青椒，翻炒數(shù)下。放鹽放味精，裝盤上桌。
少油，無肉，甜潤脆爽的，家常素炒四季豆。
用料：四季豆250克，干辣椒（小米椒）3個(gè)，青辣椒2個(gè)，大蒜4瓣，蔥2根，油2大勺，蠔油2小勺，生抽1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺
不油炸，素炒四季豆的做法：
四季豆掐掉兩頭，菜洗干凈。
蒜切碎，辣椒切圈，蔥切碎。
四季豆切長段。
開大火，鍋里下油，油熱下蒜，辣椒炒兩三下。
放入四季豆翻炒，炒至微干，加水，水可以多點(diǎn)，不要漫過四季豆。蓋上蓋煮3分鐘左右，開蓋加入蠔油，生抽翻炒。
加入鹽，雞精。
再炒個(gè)一兩分鐘，沒有湯汁了，可以再加點(diǎn)點(diǎn)水，要確保四季豆熟透，沒熟透會(huì)食物中毒的，熟透就可以岀鍋了。
撒上點(diǎn)蔥，清爽，脆甜，入味。
小貼士：四季豆一定要煮熟，不確定可以加水多煮一下。

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