豇豆是什么

豇豆是什么

豇豆是什么

豇豆是一種豆科類的食物，而且豇豆只是一個(gè)總稱，它還包括很多種類的豆品。但在我們生活中通常所說的豇豆是指長豇豆，又叫黑眼豆、黑臍豆、飯豆、虹豆等，它的莖是直立的、葉柄較長且無毛。長豇豆一般喜歡生長在溫帶以及亞熱帶地區(qū)，因?yàn)榉N子發(fā)芽最適合的溫度大約在27°左右。

1、豇豆是黑眼豆

豇豆就是我們通常所說的黑眼豆，不同的地方對(duì)于豇豆的叫法也是各不相同。黑眼豆含有較粗的蛋白質(zhì)和粗脂肪以及多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，因此具有理中益氣、補(bǔ)腎健脾的功效。如果患有腳氣病的人則可以將黑眼豆搗碎之后敷在患處，堅(jiān)持3—5周，治療腳氣的效果非常明顯。

2、豇豆是黑臍豆，具有治療心臟病的功效

黑臍豆也是我們經(jīng)常說的豇豆，黑臍豆在種植的過程中對(duì)于光照的要求十分嚴(yán)格，在光照不是很充足的情況下會(huì)導(dǎo)致黑臍豆的花朵落下。黑臍豆不僅對(duì)于光照的要求嚴(yán)格，對(duì)于土壤也是一樣。雖然黑臍豆對(duì)于光照和土壤要求嚴(yán)格，但它能夠預(yù)防和緩解心臟病的功效卻從未讓人失望過。

3、豇豆又叫飯豆、虹豆

飯豆、虹豆也是豇豆，對(duì)于飯豆究竟從哪里傳入我國的說法不一。但無論如何，飯豆如今已經(jīng)成為了家喻戶曉的菜品了，尤其在我國的河南、湖北、湖南、廣西等地區(qū)可以經(jīng)常見到飯豆的種植。飯豆吃進(jìn)肚子里不僅是一道能夠填飽胃的菜肴，它更是一種調(diào)養(yǎng)身體的食材，因?yàn)轱埗咕哂写龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng)和人體新城代謝的功能。

研究過醫(yī)藥學(xué)的人不難發(fā)現(xiàn)，在多本藥物管理的書上都曾經(jīng)將豇豆列為中草藥。豇豆的好處雖然多，但需要注意不能和粳米同吃，否則會(huì)出現(xiàn)腹脹的現(xiàn)象。

豇豆是什么季節(jié)的蔬菜

豇豆的做法很多，尤其是將其涼拌的時(shí)候更是受到歡迎。不過說起涼拌豇豆，很多人都會(huì)覺得只有夏季吃才過癮，冬季或者其他季節(jié)享受都顯得太蒼白無力了。其實(shí)豇豆就是生長在夏季的菜品，因此可以在夏季盡情的享受豇豆帶來的美味。

1、豇豆是夏季的時(shí)令蔬菜

秋季是收獲的季節(jié)，很多美味只能在秋季菜可以享受到。但不要失望，在炎熱的夏季也是有很多蔬菜是可以享受到的，比如豇豆。豇豆是夏季的時(shí)令蔬菜，我們?cè)谙募臼强梢越?jīng)常吃到。豇豆在進(jìn)入胃部之后可以很好的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分，為何如此說呢?因?yàn)轸怪械膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有益于消化，而且豇豆中適量的碳水化合物以及多種維生素對(duì)于身體的所需起到了很大的幫助。

2、豇豆是6月上旬的蔬菜

豇豆一般在每年的2月下旬或者3月中旬左右就開始育苗，育苗之后開始定植播種，到了6月上旬過后就可以開始采摘了。但根據(jù)地區(qū)的不同，播種時(shí)間也會(huì)有所差異。不管如何，在夏季都是能夠享受到用豇豆做成涼拌菜，涼拌豇豆不僅能緩解夏季勞作后的炎熱，還可以大飽一餐。

3、豇豆在8月中旬也可以吃

豇豆不是一次性采摘的蔬菜，它就和采摘大蒜葉一樣，只要保護(hù)好根苗，在規(guī)定的時(shí)間段之內(nèi)都是可以吃到豇豆的，6月上旬至8月中旬都是豇豆生長的季節(jié)。過了這幾個(gè)月份，豇豆就開始落葵了。當(dāng)然，大棚培養(yǎng)種植的豇豆除外。

如果你想嘗試自己種植豇豆，那么就要保證它的生長環(huán)境、溫度、土壤等。只要排水良好并且保證田地土質(zhì)疏松，那么種植豇豆就能夠成功，但需要注意除草除蟲。

豇豆有哪幾種

在農(nóng)村隨處可見豇豆的種植，豇豆在種植的過程中需要精心的去呵護(hù)。不僅如此，豇豆在結(jié)果的時(shí)候也需要做好除蟲工作，這樣才能夠保證豇豆的完整性。其實(shí)豇豆這種植物全身都是寶，因?yàn)樗母簿哂泻芎玫乃幬飪r(jià)值，可以起到消腫止痛、止血的作用。說起豇豆，我們還應(yīng)該知曉它分為哪幾種?

1、黑豇豆

黑豇豆是豇豆中的一種，黑豇豆和黃豆、紅豆相比較而言是比較少見的，因?yàn)榉N植的面積較少，所以也顯得比較珍貴，俗話說“物以稀為貴”正是如此。黑豇豆不僅珍貴，還具有補(bǔ)腎益精、治療女性白帶白濁、小便頻數(shù)等癥狀。此外，男性若是出現(xiàn)遺精、脾胃虛弱等癥狀也是可以通過食用黑豇豆得到一定程度的緩解。

2、白豇豆

白豇豆也叫做眉豆，它是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的豆類食材。我們可以把它做成粥，也可以做成一些雜糧的食品。白豇豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)以及豐富的碳水化合物，除此之外它還含有豐富的酶類物質(zhì)以及豐富的植物磷脂，所以白豇豆具有提高身體抗病能力、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、預(yù)防高血糖、消炎消腫的功效。

3、紅豇豆

相對(duì)于白豇豆而言，紅豇豆在我們的生活當(dāng)中是一種比較常見的豇豆。紅江豆顧名思義它的顏色是紅色的。它不僅顏色好看，而且還具有多種功效，那紅豇豆究竟都有哪些功效呢?具有健脾化濕、利水消腫、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。從中藥角度上看，紅豇豆還能夠入胃經(jīng)、脾經(jīng)、味甘淡且性溫，可以起到調(diào)和五臟預(yù)、預(yù)防身體水腫的功效，所以我們?cè)诟忻盎蛘呤巧眢w發(fā)腫時(shí)可以通過適量的吃干豆來促進(jìn)身體的恢復(fù)。

我們可以根據(jù)自己所需來購買豇豆的種類，不同品種的豇豆對(duì)于身體的健康也都有著不同的促進(jìn)作用。而且豇豆中的長豇豆通過脫水之后還可以制作成干豇豆，口味絕對(duì)不會(huì)讓你的味蕾失望。

請(qǐng)問豇豆是什么東西，它的俗稱是什么呀，在菜市場(chǎng)一般怎么稱呼的？

豇豆也就是我們所說的長豆角，家里常吃的一般是豇豆、四季豆、荷蘭豆。
豇豆:
學(xué)名：Vigna unguiculata (Linn.) 拼音：jiāng dòu 英文名：Cowpea
科名：豆科 Leguminosae
亦稱中國豆或黑眼豆(black-eyed pea)。豆科(Fabaceae)一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。據(jù)信原產(chǎn)於印度和中東，但很早就栽培於中國。復(fù)葉，小葉3枚。花白色、紫色或淡黃色，常成對(duì)地或三數(shù)著生于細(xì)長的序軸柄末端。莢果長，圓柱形。短莢飯豆(V.u. catjang)的莢果長7.5～12.5公分(3～5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)莢果長20～30公分。美國南部廣泛栽培豇豆作為乾草作物、綠肥作物或食用其莢果。
一年生纏繞草本，無毛。小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5—13厘米，寬4—7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無毛，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距?？偁罨ㄐ蛞干?；萼鐘狀，無毛；花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達(dá)40厘米?；ü?—9月。
全國各地普遍栽培。
作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，根據(jù)各品種對(duì)光照長短的不同反應(yīng)，對(duì)光照長短反應(yīng)不敏感的品種有紅嘴燕等，對(duì)光照長短反應(yīng)敏感的有上海、揚(yáng)州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食。
豇豆
(《救荒本草》)
【異名】羊角、豆角(《醫(yī)林纂要》)，角豆、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆(《中國主要植物圖說·豆科》)，漿豆(《貴州民間方藥集》)。古稱：江豆。
【來源】為豆科植物豇豆的種子。
【采集】秋季果實(shí)成熟后采收。
【化學(xué)成分】種子含大量淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B1、B2。鮮嫩豇豆含抗壞血酸22毫克%。
【性味】甘，平。①《滇南本草》："味平。" ②《綱目》："甘咸，平，無毒。"③《本草從新》："甘澀，平。"
【歸經(jīng)】入脾、腎經(jīng)。①《得配本草》："入足太陰經(jīng)氣分。"②《本草求真》："入腎，兼入胃。"
【功用主治】健脾補(bǔ)腎。治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數(shù)。
①《滇南本草》："治脾土虛弱，開胃健脾。"
②《綱目》："理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數(shù)，解鼠莽毒。"
③《本草從新》："散血消腫，清熱解毒。"
④《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)心瀉腎，滲水，利小便，降濁升清。"
⑤《四川中藥志》："滋陰補(bǔ)腎，健脾胃，消食。治食積腹脹，白帶，白濁及腎虛遺精。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯或煮食。
【宜忌】《得配本草》："氣滯便結(jié)者禁用。"
【選方】①治食積腹脹，噯氣：生豇豆適量，細(xì)嚼咽下，或搗絨泡冷開水服。(成都《常用草藥治療手冊(cè)》)
②治白帶，白濁：豇豆、藤藤菜。燉雞肉服。(《四川中藥志》)
③治蛇咬傷：豇豆、山慈姑、櫻桃葉、黃豆葉。搗絨外敷。(成都《常用草藥治療手冊(cè)》)
[編輯本段]營養(yǎng)分析
1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
[編輯本段]適宜人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食；
2. 但氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。
[編輯本段]烹飪指導(dǎo)
長豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過長，以免造成營養(yǎng)損失。
[編輯本段]食療作用
豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效；
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
[編輯本段]其他相關(guān)
阿拉伯人常把豇豆當(dāng)作愛情的象征，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝里也有少不了豇豆。

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