熗拌豇豆的做法

在我們的日常生活中關(guān)于豇豆的做法大家聽得最多的可能就是紅燒豇豆、干扁豇豆、涼拌豇豆、素炒豇豆，而熗拌豇豆又是什么新穎的做法呢?其實(shí)這種做法并不新穎，在炎熱的夏季，熗拌豇豆受歡迎的程度并不亞于涼拌豇豆。說到這兒，學(xué)習(xí)的心思是不是躍躍欲試了?下面就把過程告訴大家吧。

1、準(zhǔn)備食材

想要做好這道熗拌豇豆，那么食材的準(zhǔn)備可一點(diǎn)兒也不能馬虎。需要準(zhǔn)備豇豆、小蔥1根、干辣椒2個(gè)、蒜6瓣、麻油1小勺、香油少許、花椒粉少許、鹽適量、油適量。這里的食材可根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)用量，喜歡吃辣的人可以多放點(diǎn)辣椒，這并不會(huì)影響這道菜的口感。

2、清洗食材、整理食材

首先，豇豆清洗干凈，用手掰成2厘米左右的小段;蔥洗凈后切碎、大蒜拍碎再切碎、干辣椒切成細(xì)圈。其次，待這些食材都清洗并且整理好之后，就要將鍋刷干凈放一邊備用。最后，往鍋中倒入適量的水，等水煮沸放入豇豆，4分鐘之后即可將豇豆撈出過一遍涼水(過涼水之后的豇豆不會(huì)發(fā)黃，能夠保持顏色的嫩綠)。

3、制作熗拌豇豆

將過涼水的豇豆撈出瀝干水后裝進(jìn)大碗里面，隨后加入之前準(zhǔn)備好的鹽、醋、生抽、香油、麻油，花椒粉、蔥花、蒜末、辣椒段最后放。等所有的材料和作料都準(zhǔn)備就緒之后，就要開始最重要的一個(gè)步驟了：將食用油在鍋中燒滾燙然后澆在盤中的豇豆上，攪拌好就可以吃了。不過為了讓豇豆能夠更加入味，可以將豇豆放3—5分鐘左右再吃。

熗拌豇豆不一定要將豇豆切段，也可以將豇豆洗干凈之后打成結(jié)然后再焯水。最后將蔥姜蒜等調(diào)料放在打成結(jié)的豇豆中間，最后撒上雞精、淋上燒熱的油，味道也是棒棒的。

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