清炒豇豆的做法(炒豇豆家常做法)

清炒豇豆的做法

對于豇豆的炒法每個人都會有所不同，有些人喜歡用爆炒來襯托夏季的辣，有些人則喜歡用清炒來表達內(nèi)心的靜。其實在炎熱的夏季里，我們可以來一道清炒豇豆，這樣不僅能夠緩解夏季的熱，還能夠滿足味蕾的需求，那清炒豇豆的做法都有哪些呢?

1、清炒豇豆的做法(一)

首先，準備好500克豇豆、適量的鹽、花生油、花椒、紅辣椒。其次，把豇豆清洗干凈且用手掰成小節(jié)、紅辣椒洗干凈切成絲、花椒洗干凈瀝水備用。最后，鍋中倒入適量的花生油，油稍薇熱了之后放入花椒熗鍋，花椒的香味散發(fā)出來后把花椒撈出;把瀝干水備用的豇豆倒入鍋中不停的翻炒，豇豆翻炒到八九層熟的時候放入辣椒絲和鹽后即可出鍋了。

2、清炒豇豆的做法(二)

清炒豇豆雖然不復(fù)雜，但做法也是多樣的。首先，準備適量的豇豆、干辣椒、大蒜、生抽。其次，把洗干凈且切斷的豇豆放入鍋中焯水2分鐘、干辣椒切碎、大蒜切末備用。最后，鍋中倒入適量的油，然后倒入瀝干水的豇豆，豇豆翻炒七八層熟時先裝盤備用;鍋中重新放油，倒入大蒜和干辣椒，香味出來后馬上將盤中的豇豆放入鍋中，翻炒均勻后就可以品嘗了。

3、清炒豇豆的做法(三)

第一，準備好適量的油、鹽、豇豆、雞精、一小勺白糖、大蒜。第二，豇豆切段、蒜切片備用，鍋中倒入事先備好的油后放入豇豆，豇豆微微翻皮后即可加入大蒜、白糖、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻后就可以裝盤了。

清炒豇豆具有促進人體消化、增進食欲、健脾養(yǎng)胃的功效，而加入的大蒜又具有殺菌、防止感冒、排毒清腸的作用，無論是老年人還是兒童都可食用。

炒豇豆家常做法

用料：

主料：長豇豆200克、茭白1根

輔料：油2湯匙、剁椒1湯匙、鹽3克、蒜末少許

1、買豇豆的時候要挑選稍微飽滿一些，新鮮的口感最好，茭白去除外殼后洗凈

2、把豇豆切成長短均勻的段，茭白也切成段，備好蒜末和剁椒

3、熱鍋倒入油，溫油下入蒜末爆出香味

4、再把豇豆和茭白一起入鍋不斷的煸炒至變色后加鹽炒勻

5、加入少許開水加蓋燒制片刻

6、等豇豆熟透后開蓋加入剁椒調(diào)味

7、翻炒均勻后熄火出鍋，有了剁椒的鮮辣味，雞精什么的就不要加了，原汁原味很鮮美了

豇豆怎么才能炒熟？豇豆怎么做好吃

很多人在炒豇豆時候發(fā)現(xiàn)炒半天豇豆還是生的沒熟，要么因為不容易熟導(dǎo)致很多人不是炒過火了吃起來沒嚼勁。那么，豇豆怎么才能炒熟？豇豆怎么做好吃？
豇豆怎么才能炒熟
一種方法是，油先多點，熱了后，先下去過過油，然后再用底油炒。這樣出來的類似干煸。

還有就是炒的油多些，油溫高些，炒的時候不斷翻鍋，鍋有些干了就加點料酒，繼續(xù)炒，不用擔(dān)心糊鍋底，只要你翻得勤快，然后一次加足夠的水，加鹽，然后火開小點，蓋鍋蓋燜會，這個時間自己掌握吧，基本就是水快干了。然后再加點味精或雞精。起鍋。
豇豆怎么做好吃
掌握火候可以更好的保證熟透率，可以配合肉絲一起炒。

品名：豇豆炒肉

材料：豇豆、里脊肉、蔥、姜、醬油（生抽）、淀粉、雞蛋清、鹽、花椒粉

做法：

1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用

2、里脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用

3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用

4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色

5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
豇豆的營養(yǎng)價值
豇豆營養(yǎng)價值豐富，豇豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2——3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4——6倍。

維生素B1

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。

維生素C

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

磷脂

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食物纖維

豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等，常吃豇豆也有功效。

維生素B2

豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素，缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

胡蘿卜素

豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養(yǎng)素。

硒
豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

維生素C

豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養(yǎng)顏。

維生素E

豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。

煙酸

豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。

鎂

豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。

磷

豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。

蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。

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