冬筍怎么做好吃

冬筍怎么做好吃

冬筍是我們熟悉的一種蔬菜，因為冬筍吃起來的味道是非常好的，而且我們經(jīng)常吃冬筍對健康也有好處，但是吃冬筍的時候需要注意方法才行，那么具體冬筍應該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看冬筍的具體做法。

冬筍怎么做好吃

冬筍的吃法是非常多的，冬筍炒牛肉就是其中非常好的一個選擇，需要我們準備好冬筍500g、牛肉200g，還需要指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣，最后還要準備好調(diào)味品，需要料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。

我們把冬筍剝?nèi)ネ馄ぶ?，清洗干凈再用刀斜切成長段，冬筍放到沸水中，需要汆燙2分鐘，之后撈出放到清水中，浸泡1天就可以了。牛肉需要洗凈之后切成片，準備少許的料酒、生抽、淀粉一起拌勻，腌制片刻之后，把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒鍋中不需要放油，燒熱之后放入冬筍，用中火翻炒一下，再把冬筍的水分完全焙干就可以盛出。在炒鍋中需要倒入油，燒熱折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香，之后再放入牛肉，滑炒到斷生的時候放入冬筍進行翻炒，之后烹入料酒，蠔油以及鹽一起翻炒均勻就可以了。

新鮮冬筍怎么做好吃

新鮮的冬筍吃起來味道和口感非常好，冬筍蘑菇燉豆腐是很不錯的選擇。需要準備好豆腐500克、冬筍25克、蘑菇50克。

首先要把豆腐切成小塊，之后直接放入鍋中，然后在其中加入適量的清水，還需要放入少量的料酒，用大火煮到豆腐起空的時候再去掉水。我們把冬筍去掉皮，切成指甲片大小，同時蘑菇也需要切成小塊，蔥、姜一起切成末。起鍋之后下油，燒到五成熱的時候就可以放入冬筍片，炸上大約4分鐘，變成金黃色的時候就可以撈起。在鍋中需要放入鮮湯500毫升，之后我們再把豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末一起放入其中，之后放到小火上，燉上20分鐘，放上胡椒面、香油、蔥末調(diào)好味道就可以裝盤吃。

冬筍怎么處理

烹飪冬筍之前需要處理好，首先我們要用刀，把冬筍的尾部直接切掉，之后把冬筍頭朝上的放置，用刀把筍頭向下切，然后用手剝下筍衣。如果是比較大的冬筍，需要把冬筍擺到地上，用刀在筍殼上劃一下，然后順著線掰開就能去掉殼。

如果是新鮮的冬筍，剝殼切片之后，放到鍋中煮上15分鐘，之后及時撈起放到清水中進行浸泡，每隔上三四小時就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，我們一般等上一天就可以食用了。

可以用白醋或者是白酒對冬筍進行腌泡，可以去掉其中的苦味。之后我們泡發(fā)好的冬筍泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微沒過冬筍的時候就可以了，我們可以用白酒或者白醋兌水。浸泡4個小時左右，之后撈起來，用清水沖上一下，之后我們再用清水浸泡就可以了，注意三四個小時左右需要換上一次水，一般來說浸泡一天就可以食用了。

冬筍怎么保存

冬筍如果吃不完需要保存好，水煮保存是不錯的方法，我們直接把新鮮的冬筍用水煮好就可以保存，如果是已經(jīng)剝好殼的冬筍，我們把剝開的冬筍直接放入鍋中，之后用清水沒過筍身，用大水燒開，等到可以聞到冬筍清新味道的時候就可以關(guān)火，放到籃子中瀝干水分，之后攤放在竹籃子中保持通風好，就可以保鮮10-15天。

用鹽水密封保存冬筍的時間很久，新鮮的冬筍是可以剝皮之后，直接放到能夠密封好的容器中，疊放一層冬筍之后，需要鋪上一層食鹽，疊放完灌入涼開水，等到?jīng)]過冬筍就可以用石頭壓住冬筍，一定要避免冬筍露出水面，密封好就可以了，能夠讓冬筍保存一年以上，吃的時候把冬筍取出來，用清水浸泡兩天之后就可以炒著吃了，也可以在水煮一下之后再用清水洗就可以炒食。

上面給大家介紹了有關(guān)冬筍的情況，能夠發(fā)現(xiàn)冬筍的做法是比較多的，上面介紹的這些冬筍吃法都是很好的選擇，我們完全可以通過吃冬筍來起到養(yǎng)生效果，對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些冬筍吃法是很不錯的選擇。

新鮮冬筍怎么做好吃又簡單

新鮮竹筍營養(yǎng)豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養(yǎng)的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。
一、竹筍不能生吃，單獨烹調(diào)時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
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四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風味。
推薦吃法：
1.涼拌竹筍絲：竹筍去掉皮后，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出后用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。好香還爽口。
2.爆炒竹筍片：竹筍要先在滾燙的水里抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片、姜片、蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。
提醒：竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。此外，鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
望采納！

冬筍怎么做好吃

冬筍肉質(zhì)非常鮮嫩，且營養(yǎng)豐富，可以用來煲湯、炒菜，吃法有很多。下面介紹一款好吃的做法:

鮮筍遇冬菇

-材 料-

冬筍、冬菇

姜、枸杞、淀粉

植物油、食鹽

生抽、白胡椒粉

-做 法-

1. 再將冬筍處理好切塊放入里面焯水后撈出；

2. 冬菇洗凈切塊，生姜切末；

3. 鍋中放油，下入姜煸香；

4. 放入生抽、一點白胡椒粉、鹽，再加熱水燒開后放入香菇燒制；

5. 加入冬筍、枸杞同煮5分鐘；

6. 加水淀粉勾薄芡，鮮美脆嫩的鮮筍遇冬菇出鍋啦。

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