蒸金瓜的做法

蒸金瓜的做法

清蒸金瓜雖然聽上去很簡單，其實制作起來還是需要花費一定的力氣。不過說到清蒸金瓜，也許有很多人覺得陌生，其實金瓜就是南瓜。清蒸南瓜的營養(yǎng)很豐富、全面，除了含有大量的淀粉之外，還有蛋白質和各種維生素。說了這多么清蒸金瓜的好處，不如一起來學習如何制作吧!

1、清蒸金瓜做法一

首先，準備好半個去皮的金瓜，均勻的將其切段后放入碗中，再加入適量的冰糖備用。其次，準備好6顆板栗、4朵香菇、少許山藥、紅蘿卜、油、鹽等，將這些食材都清洗干凈;香菇泡軟后切成大塊、山藥和紅蘿卜都切成丁放入容器中備用。最后，將板栗、紅蘿卜、毛豆和事先備好的金瓜一起放入鍋中清蒸20分鐘即可。

2、清蒸金瓜做法二

首先，準備好一根排骨、金瓜適量、白糖1勺、生粉1勺、耗油1勺、醬油1勺、鹽2勺，將排骨浸泡15分鐘瀝干血水后切成5厘米左右大小;金瓜切成大小合適的塊備用。第二，將切好的排骨和金瓜放入碗中，加入耗油、醬油、鹽、白糖、生粉攪拌均勻后腌制15分鐘。第三，將腌制好的排骨、金瓜一并放入電壓鍋中清蒸熟后就可以上桌了。

3、清蒸金瓜的做法三

首先準備好適量的金瓜、紅棗少量、百合;紅棗浸泡5分鐘后去核、百合浸泡30分鐘。其次，將切好的金瓜擺好盤，然后將紅棗、百合放入金瓜的中間。最后將盤中的金瓜、百合、紅棗一并放入入鍋中，大火清蒸煮熟后加入一大勺蜂蜜，然后攪拌均勻就可以享用了。

清蒸金瓜雖然沒有涼拌金瓜那么口感濃郁，但是清蒸金瓜保留了原始的香味和甜味。尤其是對于兒童而言，清蒸金瓜更加適合他們的飲食習慣和身體所需。

金瓜蒸糯米的做法

金瓜蒸糯米，金瓜蒸過之后香甜軟糯,非常好吃!是一道不錯的休閑食品。以下是為大家分享的金瓜蒸糯米的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

金瓜蒸糯米配料：綠豆100g，培根150g，香菇兩朵

金瓜蒸糯米調料：鹽適量

金瓜蒸糯米制作方法：

1.白糯米和紫米冷水泡8個小時以上，綠豆浸泡8個小時

2.金瓜底部切去一小片，方便放穩(wěn)。頂部切開，把瓤去掉

3.培根和香菇切成碎丁

4.綠豆、香菇、培根放在一起，攪拌均勻成為餡料

5.泡好的白糯米和紫米瀝干水分，加適量鹽攪拌，然后在金瓜里鋪一層白糯米

6.再鋪一層餡料

7.再鋪一層紫米

8.又鋪一層餡料

9.最后再鋪一層米即可。我本來想用黑白米做成花型的`，但是比較難

10.倒入一點水，直到水滿出來，蓋上頂部的蓋兒

11.放到高壓鍋的蒸架上

12.蒸30分鐘即可

小叮嚀：

1.米一定要充分浸泡，否則整出來可能會發(fā)硬。一般睡覺前浸泡，第二天晚上做肯定沒問題。

2.為了讓米粒飽滿有彈性，最后可以加水填滿所有的空間。

3.事實證明，近墨者黑，白糯米最后都被紫米染成紫色啦!如果想要黑白分明的顏色，一定記得要把紫米放下面，白糯米放上面。

4.如果喜歡甜口味的，只要把餡料換成紅棗豆沙葡萄干之類的就可以了。

金瓜做法

【涼拌金絲瓜】
制作材料：金絲瓜、萵筍絲、蟲草花、糖、鹽、蔥花
做法：1、將金絲瓜中間的籽和莖挖干凈。
2、金絲瓜上籠蒸7-10分鐘。
3、先將鍋中的水煮開，把萵筍絲和蟲草花燙一下。
4、三絲放在一起，加入味精、糖和鹽調味。
5、響油，倒入蔥花，增加菜肴香味。
6、拌勻、裝盤即可。
主料 金絲瓜1個 輔料 紅辣椒1個 香菜2棵 精鹽少許 味精少許 米醋適量 大蒜3瓣
制作步驟：1. 首先將金絲瓜清洗干凈，然后切成兩半，放進微波爐，用高火加熱2分鐘、再兩分鐘的、再兩分鐘，三個兩分鐘打好了就取出來晾一會兒。
2. 將新鮮的紅辣椒切成絲、香菜切成段、大蒜切碎備用。
3. 用飯勺將打好的金絲瓜肉打散成絲狀，如果看著有些生不好刮就再把金絲瓜放回微波爐加熱1分鐘，拿出后用涼水（最好是礦泉水）鎮(zhèn)一會兒，撈出控凈水分。
4. 將金絲瓜絲放入小盆，再將所有輔料加入，拌勻裝盤即可上桌食用。小貼士：用微波爐加熱金絲瓜時一定要把瓜切開，切不可整個瓜放入微波爐內，加熱時間適各位的微波爐功率而定，自行掌握。如家里沒有微波爐也可用蒸鍋蒸制金絲瓜。
涼拌金絲瓜做法
原料：金絲瓜（又名老熟金瓜、攪瓜）1個，黃瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。
制作：
1、將金絲瓜洗凈后，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室（-18℃）冷凍半天以上，食用前取出解凍；
2、將解凍后的金絲瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗凈切絲；
3、金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水后，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。

金瓜最簡單做法

金瓜好吃的做法有：金瓜湯、涼拌金瓜絲、金瓜糕、金瓜排骨、清炒金瓜等。

1、金瓜湯

金瓜紅薯用錫紙包裹，放入烤箱烤制50分鐘，紅薯去皮切塊南瓜撕成碎塊，鍋內倒入黃油香葉炒香，倒入洋蔥碎炒香，倒入紅薯金瓜加水熬煮，熬好的湯倒入料理機攪碎，倒入奶油糖鹽調味即可！

2、涼拌金瓜絲

將金瓜對切，去除瓜籽和瓜瓤，加清水，沒過金瓜，煮開后2分鐘即可撈出，稍微冷卻后，可用筷子或叉子攪拌瓜肉，即可呈現(xiàn)半透明的絲狀，金瓜絲可沖洗一下，也可以先用食鹽捏幾下后再沖洗，再用涼開水沖洗后擠干水分。

金瓜絲有些黏液，很多人不太喜歡，去除后口感比較清爽，鍋內倒油，燒熱后撒入蔥花，關火，倒入金瓜絲，加鹽、香油、白胡椒粉等調味，按自己口味，也可加香醋，攪拌均勻即可！

3、金瓜糕

金瓜去皮，切塊，上蒸鍋蒸熟后搗成泥，大米用粉碎機磨成粉，然后過篩多次過篩掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉，準備包餡的豆沙，然后將金瓜泥加入到粉中，邊揉邊加添加適量的水，慢慢地揉和成光滑的軟和的面團。

將糯米團分成等量的小劑，放在手心里搓圓，中間按個小洞，把豆沙餡放進去，收口，繼續(xù)搓圓，然后用牙簽在圓球的邊緣按出些痕跡，整出小南瓜的形狀，然后將小南瓜胚入蒸鍋，大火燒開后轉中小火蒸15分鐘即可！

4、金瓜排骨

排骨剁成約一寸左右的段，洗干凈后用溫水泡兩個小時，瀝干水備用，排骨放入砂鍋中，加上清水，放入姜塊，大火煮開后撇去浮沫，改中小火燉四十分鐘，撈出排骨瀝干水，鮮紅椒切粒、姜和蒜切末。

準備好豉汁，鍋熱油，放入鮮紅椒、姜、蒜和豉汁小火爆香，放入排骨翻炒均勻，加鹽和醬油調味，關火繼續(xù)翻炒均勻，金瓜對半切開，用勺子掏去瓜瓤；將炒好的排骨裝入金瓜碗中，上鍋大火蒸二十分鐘，出鍋后撒少許蔥花即可！

5、清炒金瓜

蔥花，姜片，南瓜去籽去皮切片，鍋中倒油，倒入蔥花，姜片，南瓜，翻炒均勻，加入鹽，水，翻炒均勻，中火煮熟即可！

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