莧菜是什么

莧菜是什么

莧菜又可以叫做雁來紅，屬于莧科或莧屬的一年生草本植物，莖比較粗壯，顏色為綠色或者紅色，會出現(xiàn)分枝的現(xiàn)象，在早期有毛或者沒有毛，莧菜本身比較柔軟，并且入菜之后味道非常濃，進(jìn)入口中會有甘香的味道，并且還有潤腸通胃清熱解毒的功效，在湖北或者安徽這些地方又叫作漢菜。

莧菜的形態(tài)特征為什么，莧菜為一年生的草本植物，植株的高大約在八十到一百五十厘米之間，莧菜的葉片為卵形還有菱狀的卵形，葉片長大約在四厘米到十厘米之間，寬在二厘米到七厘米之間，莧菜的葉片顏色為綠色，或者通常為紅色，還有一些為紫色或者黃色，顏色為綠色在稍微摻雜一些其他顏色，頂端呈圓鈍狀，莧菜的花為簇球形，并且直徑在10毫米左右，莧菜屬于雌雄同株植物，花的頂端還有長長的芒尖，背面為綠色或者紅色在中間隆起，還有胞裹的卵狀包圍花。

莧菜的生長環(huán)境，這種植物比較喜歡溫暖的氣候，并且比較耐熱，在23到27攝氏度的時候生長最為旺盛，但是當(dāng)環(huán)境溫度低于20攝氏度的時候生長比較緩慢，如果環(huán)境溫度再低一點(diǎn)到達(dá)十?dāng)z氏度的時候種子的發(fā)芽率就會降低許多，并且莧菜多土壤要求在濕潤的環(huán)境中，但是這種植物并不耐撈，雖然對土壤的要求比較嚴(yán)格，但是對空氣的濕度要求不多。屬于短日照形的蔬菜，如果溫度過高的話，會對開花產(chǎn)生不利影響，適合在春季栽培，這時候栽培產(chǎn)量高，并且品質(zhì)非常優(yōu)良。

莧菜在中國的分布范圍比較廣，并且原產(chǎn)地在中國和印度等地區(qū)，在中國的栽培歷史非常廣泛，最早是作為野菜來食用的，在中國的南方品種比較優(yōu)良，因?yàn)槟戏降沫h(huán)境比較適宜莧菜的生長。

莧菜的品種

莧菜為莧科植物一年生的草本植物，莧屬類的植物在我國有四十多個品種，分為野生型和栽培型，野生和栽培的一般品質(zhì)比較差，我們在農(nóng)村長大的朋友可能經(jīng)常見到莧菜，各種各樣的莧菜分類有很多種，今天我們就來介紹一下莧菜的品種。

莧菜有反枝莧，反枝莧又可以叫做莧菜，野莧在公路旁或者農(nóng)村的田間經(jīng)常見到，并且這種植物所含的鈣元素非常容易被人體吸收，并且反枝莧中含有的鐵元素非常豐富，鐵元素作為我們身體中血紅蛋白合成的重要物質(zhì)，有非常強(qiáng)的造血作用和攜帶氧氣的作用，所以又被稱為補(bǔ)血菜，在女性月經(jīng)之后可以多食用這種蔬菜，可以補(bǔ)充鐵元素的流失。

還有一種叫做刺莧，刺莧多生在荒涼的地中，并且刺莧的食用部分在其嫩的莖葉，可以做成很多種菜品，我們在小時候可能經(jīng)常食用這類蔬菜，比如說清炒食用，或者加入一些豬肉，味道可以說是非常鮮美，并且營養(yǎng)價值也非常高，具有清熱解毒的功效。還有品種叫做凹頭莧，這種類型的莧菜在野間或者雜草的地方多為出現(xiàn)，這種蔬菜沒有使用價值，并且還和其他農(nóng)作物搶奪養(yǎng)分，可以說是農(nóng)民伯伯非常討厭的一種雜草，但是將這種莧菜搗爛之后有治療蛇咬傷的現(xiàn)象。

還有兩種分別是皺果莧和鐵莧菜，皺果莧也屬于一種田間的雜草植物，這種植物的幼苗和嫩葉可以食用，還有一些醫(yī)療功效比如說可以起到清熱解毒的效果，還有利尿止痛的功效。然后就是鐵莧菜了，這種植物分布非常廣泛，在全國各地幾乎都可以見到它的身影，在早期嫩葉可以食用，并且屬于性涼的蔬菜，營養(yǎng)價值也非常豐富，其中含有各種各樣的蛋白質(zhì)，還有一些維生素和礦物質(zhì)等。

莧菜什么時候上市

莧菜相比很多人都見過并且經(jīng)常食用，尤其是紅莧菜在我們生活中可能經(jīng)常會見到他，做法也有非常多，并且富含的營養(yǎng)價值豐富，在幼年的時候可能非常喜歡吃的一種食物就是紅莧菜湯，雖然現(xiàn)在有大鵬技術(shù)的廣泛推廣，莧菜一年四季都可以吃到，但是莧菜在自然條件下最佳出產(chǎn)的季節(jié)是什么時候，莧菜什么時候上市。

莧菜的上市季節(jié)一般在每年的五月份到八月份，莧菜陸續(xù)成熟之后都可以上市，現(xiàn)在大棚技術(shù)的成熟和不斷廣泛利用，可能我們一年四季都是食用到大鵬中的莧菜。但是在自然條件下莧菜屬于一種春季和夏季季節(jié)的蔬菜，雖然在球季也可以食用到，但是味道可能沒有春夏兩季的口感更好，比如說會出現(xiàn)一些老梗太多的現(xiàn)象，莧菜在南方一般都是純綠色的食物，并且種植非常方便，食用起來也特別好吃，嫩苗可以連根拔起去除根部后可以整顆食用，較嫩的莧菜食用起來是非?？煽诘模⑶仪{菜鐵含量非常多，經(jīng)常食用一些，對我們的身體健康非常的有利。

有一句俗語“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換”可見莧菜在六月份或者七月份食用最有營養(yǎng)價值，并且也可以看出莧菜所含有的營養(yǎng)元素也非常多，莧菜中有非常容易讓我們身體吸收的鈣質(zhì)物質(zhì)，可以對我們的骨骼生長起到很有利的作用，所以說一些缺鈣的青少年兒童可以在平常食用這種蔬菜。

莧菜中含有的鐵元素也是對我們的身體非常有利的，我們知道鐵離子可以參與血紅蛋白的合成，可以加快我們身體中的氧氣運(yùn)輸，非常適合出現(xiàn)貧血癥狀的患者食用，對于一些骨折的人群和一些女性月經(jīng)期間的食用。

莧菜多少錢一斤

說起莧菜可能深受大多數(shù)人的喜愛，莧菜它是可以作為一種多種食材的食用，并且莧菜還可以加工成各種各樣的美食，所以說莧菜在每戶家庭都有所使用，每道菜可能都會有他的身影，那么我們離不開一個最主要的問題，我們使用時也會注重性價比，雖然莧菜的營養(yǎng)價值含量非常豐富，但是如果他太貴的話，我們還是選擇其他蔬菜，那么今天我們就來了解一下莧菜多少錢一斤。

現(xiàn)在市場上的莧菜可以說是有很多種，所以說價格自然也就不太相同了，但是目前大部分的莧菜市場價格一般都是在二塊錢到五塊錢一斤，但是可能在不同的地區(qū)價格也都會有所不相同，這也是正?，F(xiàn)象，相比較于莧菜市場價格來說它的營養(yǎng)價值還是很高的，在種蔬菜中使用莧菜的性價比還是很高的。

我們知道食物的價格可能和實(shí)物行情需求量有關(guān)，現(xiàn)在莧菜的市場需求量可以說是在一直增加，并且莧菜的種植規(guī)模也在不斷的增大，需要莧菜的各種各樣的食品也在增多，莧菜的加工種類也會越來越多，所以說彩票的銷量還是十分有前途的，所以說彩票的市場行情還是不錯的。并且近幾年莧菜的市場價格都處于一種穩(wěn)定的階段，可能不同地區(qū)會有不同的價格，但是價格的差異也不會變得特別大，都是在五六塊錢一斤左右，同時莧菜的市場可能也會逐漸的增加，它的市場價格也不會有太大的變動，期內(nèi)不會有太大的變動。

那么影響莧菜價格的因素有哪些呢?莧菜的市場價格還是會受到多種因素影響的，比如說我們最熟悉的就是材料的市場需求量，還有材料的產(chǎn)量質(zhì)量地區(qū)等這幾個因素，天氣變化，自然災(zāi)害都會間接影響到莧菜的市場價格。

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