清炒莧菜的做法(清炒紅莧菜怎么做)

清炒莧菜的做法

莧菜作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，并且它的主要功效可以促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育的鐵含量也非常的高，并且鈣含量也非常的高，蛋白質(zhì)也很容易被我們的人體吸收，作為一種青菜，它不含有草酸，莧菜的做法也有非常多種，今天我們就來(lái)介紹一下清炒莧菜的做法。

做清炒莧菜我們需要準(zhǔn)備原料，有莧菜，大蒜，食用油，食用鹽和雞精等，首先我們將從市場(chǎng)上買回來(lái)的莧菜清洗干凈之后，然后將莧菜去根切成段狀，在讓我們準(zhǔn)備好的大蒜剝好之后搗碎，然后再將鍋內(nèi)放入食用油，將剝好的蒜瓣放進(jìn)去，然后爆香，這時(shí)候我們就要放入切好的莧菜，然后將火變?yōu)榇蠡?，快速的翻炒，等它熟之前放入少量的食用鹽和雞精，然后這樣一道非常美味的清炒莧菜現(xiàn)在就做好了。

那我們?cè)谧銮宄辞{菜的時(shí)候有哪些小竅門呢?在做清炒莧菜的時(shí)候，我們放水的時(shí)候稍微煮一下就行了，因?yàn)榍{菜是一種非常容易熟的植物，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)的話，可能會(huì)影響它的口味，還有就是如果喜歡重口味的人可以放入一些辣椒等。

清炒莧菜的功效與作用有哪些呢?莧菜所含有的鈣的含量是西紅柿的三倍，并且莧菜并沒(méi)有像其他蔬菜那樣含有草酸，莧菜中鈣物質(zhì)比牛奶還容易被我們的身體吸收，特別是莧菜的質(zhì)地比較細(xì)嫩，所以說(shuō)非常適合幼兒和一些中老年人補(bǔ)充鈣元素。

莧菜中的鐵質(zhì)含量也非常多，我們知道鐵離子有利于我們身體合成血紅蛋白，并且還可以加快我們身體中氧氣的運(yùn)輸，有利于血液的快速流動(dòng)，所以說(shuō)對(duì)于一些貧血的患者或者是月經(jīng)期間的女性，可以起到補(bǔ)充血液的效果。

清炒紅莧菜怎么做

清炒紅莧菜的做法步驟：
1、莧菜一斤，獨(dú)蒜兩個(gè)。
2、莧菜去老筋老葉洗凈，蒜切粒。
3、熱油爆香蒜粒，倒入莧菜。
4、大火翻炒。
5、炒至斷生疲軟出水，用適量的鹽調(diào)味即可。
6、起鍋裝盤(pán)。

莧菜做法 莧菜做法介紹

1、將莧菜清洗干凈，然后切除根部，如果為了口感更好一些，可以手動(dòng)摘取一些比較鮮嫩的莧菜葉，不要莧菜桿。將莧菜清洗干凈備用。

2、清洗好電磁爐，加熱去除水漬，然后往鍋內(nèi)加入適量的油，放入前面準(zhǔn)備好的蒜頭和生姜，爆香一會(huì)，稍微搖晃一下炒鍋，讓油均勻沾染鍋底。

3、放入前面清洗干凈的莧菜葉，大火快炒，莧菜很容易熟，炒一陣待莧菜變軟以后，加入適量的調(diào)味料--鹽、醬油、料酒等，試試味道，合適后就可以關(guān)火裝盤(pán)了，一道清炒莧菜就做好了。

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