涼拌莧菜的做法

莧菜作為一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，并且它的種類有非常多種，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌赡芙?jīng)常見(jiàn)到他的身影，并且它還可以作為野菜的形式存在，它的蛋白質(zhì)含量和維生素含量都是非常多的，莧菜的做法也是有非常多的，不同的人可能喜歡不同的做法，比如說(shuō)有清炒莧菜和莧菜湯等，那我們就來(lái)介紹一下涼拌莧菜的做法。

首先我們需要準(zhǔn)備原料，有莧菜，食用鹽食用油和蔥姜蒜等，我們首先將莧菜清洗干凈之后去根，如果擔(dān)心涼拌莧菜清洗不干凈上面殘留的農(nóng)藥物的話，我們可以在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，再將莧菜清洗干凈之后拿出來(lái)，撈出來(lái)瀝水之后裝在盤中，然后將食材清洗干凈，把我們準(zhǔn)備搗好的蒜放到盤中，然后再加入少量的醋，攪拌均勻之后，然后再放入少量的食用鹽，然后在鍋中放入一些熱油，將熱油澆在莧菜上，攪拌均勻之后，這樣一道非常美味的涼拌莧菜就做好了，并且在夏天還可以起到解暑的功效。

我們涼拌莧菜的時(shí)候，因?yàn)榍{菜是生吃的，所以說(shuō)可以保留莧菜大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣我們身體可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，不至于產(chǎn)生損耗，涼拌莧菜可以說(shuō)是一種非常有健康的產(chǎn)品，并且莧菜中含有膳食纖維和維生素，可以起到減肥的效果，莧菜生吃和其他瓜果一起的也是非常好的。

莧菜屬于鉀含量比鈉含量高的食物，可以調(diào)節(jié)我們的體液平衡，將身體中多余的水分排除體外，所以可以起到降血壓，維持血壓穩(wěn)定的效果。

莧菜中所含有的蛋白質(zhì)也是非常多，我們身體食用莧菜后對(duì)蛋白質(zhì)的吸收量要比和牛奶還要多，所以說(shuō)可以對(duì)身體可以提供非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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