清炒茼蒿怎么做

清炒茼蒿怎么做

茼蒿作為一種非常常見的蔬菜，并且在我們的歷史非常的悠久，茼蒿的做法也是有非常多種的，比如說夏季我們經(jīng)常在家做的一道蔬菜，就是清炒茼蒿，他的做法非常的簡單，營養(yǎng)價值也非常的高，并且在夏天作為一種菜品還具有清熱解毒的效果，今天我們就來介紹一下，清炒茼蒿后怎么做。

首先我們需要準(zhǔn)備食材，有茼蒿，還有小蔥，色拉油，食用姜等，我們將從市場上買回來的茼蒿清洗干凈之后，將它的水分瀝干，切記我們不要用刀直接切茼蒿，應(yīng)該用手將它掰斷，然后再準(zhǔn)備好蔥姜蒜等，將鍋中放入一些色拉油，然后再加熱，然后再油加熱之后，我們再放入切好的蔥姜蒜，等蔥姜蒜爆出香味之后，我在大火加熱，然后再放入準(zhǔn)備干好的茼蒿，然后再不斷的翻動，等茼蒿大約有六七分熟的時候再放入食用鹽，然后立即出鍋，因為茼蒿可以生吃，所以說我們可以烹飪的太長時間，要不然很可能會損失它的營養(yǎng)，又影響它的口感，這樣一道既營養(yǎng)又美味的清炒茼蒿就做好了。

那么清炒茼蒿有哪些營養(yǎng)價值呢?茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種物質(zhì)的存在可以對我們的身體起到開胃消食的作用，并且茼蒿也和其他蔬菜一樣，含有非常豐富的維生素，各種各樣的氨基酸和蛋白質(zhì)還有一些胡蘿卜素，可以對我們身體起到安神養(yǎng)心的作用，提神清腦，穩(wěn)定我們的情緒，并且還可以防止記憶力減退的作用。

并且茼蒿作為一種深綠色的蔬菜，因此含有非常豐富的深綠色色素，所含有的葉綠素可以起到去除膽固醇的作用，并且茼蒿中含有一種強(qiáng)化心臟的藥效作用，它所具有的特殊的香味就是可以起到這種作用的有效成分。

清炒茼蒿怎么做好吃

清炒茼蒿怎么做好吃

清炒茼蒿怎么做好吃，茼蒿是我們涮鍋的時候最常用的配菜，很多人都非常的喜歡茼蒿，茼蒿有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，是營養(yǎng)價值極高的，以下清炒茼蒿怎么做好吃。

清炒茼蒿怎么做好吃1準(zhǔn)備好材料，茼蒿400克，大蒜2瓣。

清洗干凈后，把茼蒿的葉子和莖分別切開。

鍋中倒入適量油，先把拍碎的大蒜放入鍋中爆出香味。

再把把茼蒿的莖放入鍋中翻炒。

等莖變軟后再把茼蒿的葉子放入鍋中一起炒勻。

加少許的鹽炒勻。

再加1勺生抽調(diào)味，炒勻后即可熄火。

做法超級簡單的清炒茼蒿。

清香脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

小竅門

茼蒿很容易熟，特別是茼蒿的葉子，一炒就熟，所以要把葉和莖分開炒，等莖變軟再把葉放入拌下就好，一起放入的話葉子的口感就不好了。

清炒茼蒿怎么做好吃2 如何挑選茼蒿

1、春秋季節(jié)都是吃茼蒿的季節(jié)，選擇在這兩個季節(jié)吃茼蒿才是應(yīng)季的。

2、茼蒿的品種不同，味道也有所區(qū)別，常有尖葉和圓葉兩種，尖葉的葉片比較小，但是香味濃一些，而圓葉的口感更佳軟糯。

3、茼蒿的顏色也很關(guān)鍵，深綠的茼蒿比較新鮮，而且還要看看是否水嫩，如果茼蒿出現(xiàn)枯萎，那肯定說明不新鮮，另外茼蒿的`莖桿或切口變成褐色也說明不新鮮。

4、莖短粗細(xì)適中的茼蒿品質(zhì)比較好，莖越短的茼蒿越鮮嫩，當(dāng)然更好吃了。

吃茼蒿的注意事項

1 、茼蒿的挑選。應(yīng)選擇通體為深綠色的茼蒿，保證食材的新鮮。并且要挑選莖短細(xì)葉茂的茼蒿，可以節(jié)省炒制時間，更保證營養(yǎng)的不流失。

2 、茼蒿的制作。茼蒿在遇熱后香味散發(fā)得很快，因此一定要旺火快炒，否則就留不住其中的養(yǎng)分了。

3 、茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。

4 、茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養(yǎng)價值，也令維生素A的作用發(fā)揮到最大。

我總結(jié)

茼蒿在買回來以后，要用水先清洗一下并除去爛掉的部分，弄干水后裝入塑料袋中，然后豎著放入冰箱中存儲。

清炒茼蒿怎么做好吃3 茼蒿的作用：

安神健腦

苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。

消腫利尿

苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。

清肺化痰

苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

預(yù)防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

促進(jìn)食欲

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。

茼蒿的其他功效

苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。

茼蒿的中醫(yī)理論：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苘蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養(yǎng)心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。

今天告訴大家的茼蒿的作用對你可有用？看到以上的內(nèi)容，聚餐時常點火鍋吃的食客很開心吧，原來我們吃的茼蒿有這么多保健作用，如果你的朋友在涮鍋時只吃肉類的話，不防將你看到的這些告知他哦。

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