便秘能不能吃茼蒿(茼蒿菜的功效與作用及食用方法)

便秘能不能吃茼蒿

茼蒿是屬于蔬菜類的食物，并且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它其中所包含的各種各樣的氨基酸和維生素蛋白質(zhì)等，我們食用食物的時(shí)候，只要是大多數(shù)的蔬菜類食物都可以食用，但是有些時(shí)候可以對(duì)應(yīng)某種它的特殊功效，比如說茼蒿可以用緩解便秘的癥狀，便秘就可以吃茼蒿。

我知道每種食物都有它對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)價(jià)值，并且都有它對(duì)應(yīng)的功效和作用，那么茼蒿為什么可以治療便秘呢?是因?yàn)檐磔锖褪卟祟惖氖澄镆粯?，都含有特別豐富的維生素和纖維素茼蒿中所含有的粗纖維可以促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，并且還可以幫助我們?nèi)梭w促進(jìn)排便的效果，清理我們身體中的毒素，以達(dá)到通腸順便的效果，還可以起到預(yù)防便秘的目的，所以說使用一些茼蒿是可以緩解便秘的，便秘可以吃茼蒿。

還有就是茼蒿中所含有的揮發(fā)性物質(zhì)，比如說芥子油等，茼蒿中所含有的特殊香味可以促進(jìn)我們唾液和胃液的分泌，所以說可以有促進(jìn)我們食欲的效果，還有開胃消食的作用，茼蒿中所含有的特殊物質(zhì)，可以增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫力，所以說一些免疫力比較低下的人可以適量食用一些茼蒿，可以緩解這些癥狀，提高我們身體的免疫力。

我們介紹的便秘的人是可以適量的使用一些茼蒿的，并且它還有可以幫助我們促進(jìn)食物消化的功效，所以說也可以在一定程度上緩解便秘，茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值也并非只有緩解便秘這一項(xiàng)，他還有很多的功效，比如說使用一些茼蒿就可以起到降血壓的作用，這樣有一些血壓高的患者，也可以適當(dāng)?shù)娜ナ褂靡恍┸磔铮磔镞€有清熱解毒的效果，作為食材適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┸磔镞€具有安神養(yǎng)心的功效。

茼蒿菜的功效與作用及食用方法

茼蒿菜的功效與作用及食用方法

茼蒿菜的功效與作用及食用方法，茼蒿菜是生活中最常見的綠色蔬菜,也是人們最喜歡吃的一種青菜,它是一年生草本植物,這種植物的莖和葉都可以食用,花和根則可以入藥，那么茼蒿菜的功效與作用及食用方法。

茼蒿菜的功效與作用及食用方法1 主要營養(yǎng)價(jià)值

茼蒿,別名蓬蒿菜、菊花菜等。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家研究指出,茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等。

茼蒿是一種營養(yǎng)豐富的綠葉菜,是一種高水分、低熱能的蔬菜。

主要功效與作用

蒿性寒,味甘。歸脾經(jīng),胃經(jīng)。具有清熱解毒,利水消腫的功效。

1、潤腸通便:茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助寬中理氣,消食開胃,增進(jìn)食欲,并且其所含粗纖維有助于腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,達(dá)到潤腸通便的作用。

2、降壓作用:茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì),具有降壓補(bǔ)腦的作用。

3、通利小便:茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高的鈉、鉀等礦物質(zhì),能調(diào)節(jié)體內(nèi)水分代謝、通利小便,消除水腫。

4、潤肺化痰:蒿內(nèi)含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸,性味平,可以養(yǎng)心安神,潤肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒防止記憶力的減退;

此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁化淤。

5、補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵:茼蒿中含多量的鐵、鈣元素,可以幫助身體制造新血液,增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)硬性,這對(duì)老年人預(yù)防貧血和骨折有好處。

6、強(qiáng)身健體:據(jù)分析,茼蒿中還含有多種氨基酸,如絲氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、亮氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、D-丁氨酸等。這些氨基酸的補(bǔ)充能促進(jìn)體質(zhì)健康。

食用調(diào)理常識(shí)

茼蒿食用部分為幼嫩莖葉,其味道清香,鮮嫩可ㄇ,可切斷加鹽、香油、味精等涼拌,十分爽口;也可葷素炒食,燒豆腐、做湯、做餡等此外可做冬季火鍋的涮料,別具一番風(fēng)味。

1、茼蒿適宜素炒、涼拌、制餡和煮湯等。在素炒苘蒿時(shí)要注意先將生姜絲煸炒后,迅速倒入茼,時(shí)加入精鹽、味精等佐料,煸炒成熟后立即裝盤。一定要用旺火,動(dòng)作要快,剛熟即可,不可炒老,以防軟爛。

用臘肉炒茼蒿也是這樣,要先將臘肉片炒熟,然后再炒茼蒿,旺火快翻合成后即人盤涼拌蒿要先用開水焯后再與五香豆腐干或蝦仁、紅辣椒絲、火腿丁等調(diào)拌,既調(diào)色又增味

2、茼蒿菜中的維生素A含量特別多。為了有效利用,與其開水燙熟加調(diào)味料食用,倒不如嫩炸或裹面衣油炸,油炸能增加維生素A的吸收,同時(shí)也可增加肥嫩的ㄇ感

3、如果加進(jìn)火鍋中,由于茼蒿含有豐富維生素B2,能促進(jìn)并攝取的魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝作用。

、一年四季都能買到茼蒿,但是以春天到秋天所上市的茼蒿顏色較深,維生素的含量也較多,味道也較鮮美。到了結(jié)出蓓蕾或開花時(shí)期,其營養(yǎng)價(jià)值最為優(yōu)良。

食用禁忌與注意

1、茼蒿加熱時(shí)間不宜過久。因?yàn)檐磔镏兴姆枷愠煞?遇熱容易揮發(fā);茼蒿中所含的維生素長時(shí)間加熱,將會(huì)大量丟失,使?fàn)I養(yǎng)成分減少。

2、不宜食用前用水浸泡或先切后洗否則均可使水溶性的維生素大量丟失,影響蔬菜的價(jià)值。

3、大便溏薄者忌食用茼蒿?！兜门浔静荨分赋?“泄瀉者禁用?！薄侗窘?jīng)逢原》指出:“茼蒿氣濁,能助香火,禹錫言多食中風(fēng)氣,熏人心,令人氣滿?！?/p>

食物方法

1、茼蒿蛋白飲

材料:鮮茼蒿250克,雞蛋3個(gè),油、鹽各適量。

功效:具有降壓,止咳,安神的功效。對(duì)高血壓性頭昏腦脹,咳嗽咯痰及睡眠不安者,有輔助治療作用。

做法:將鮮茼蒿洗凈,雞蛋打破取蛋清;茼蒿加適量水煎煮快熟時(shí),加入雞蛋清煮片刻調(diào)入油、鹽即可。

2、拌茼蒿

材料:高250克,麻油、鹽、醋各適量

功效:具有健脾胃,助消化的功效。對(duì)于胃脘痞塞,食欲不振者,有良好的輔助治療作用。

做法:先將茼蒿洗凈,入滾開水中焯過再以麻油、鹽、醋拌勻即成。

3、蓬蒿汁

材料:茼蒿250克,火腿肉、筍、香菇各50克,豆粉、熟豬油各適量。

功效:具有安心神、養(yǎng)脾胃的作用。心煩不安,便秘口臭者可常食。

做法:取新鮮茼蒿洗凈剁碎,搗取汁;將汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、筍、香菇洗凈,切成小丁;清水煮沸后下火腿丁、筍丁、香菇丁,

改小火燒10分鐘,加鹽,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成淺膩狀,再澆上熟豬油即成。

4、茼蒿炒豬心

材料:茼蒿350克,豬心250克,蔥花精鹽、黃酒、白糖各適量。

功效:具有開胃健脾,降壓補(bǔ)腦的功效。適用于心悸,煩躁不安,頭昏失眠,神經(jīng)衰弱等病癥。

做法:將茼蒿去梗洗凈切段;豬心洗凈切片;鍋中放油燒熱,放蔥花煸香,投入豬心片煸炒全水干,加人精鹽、黃酒、白糖,煸炒至熟,

加入苘蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟、茼蒿入味,點(diǎn)入味精即可。

茼蒿菜的功效與作用及食用方法2 功效作用

茼蒿菜為菊科一年生或二年生草本植物，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)。具有消食開胃、清血養(yǎng)心、利小便、改善便秘的功效。

1、消食開胃茼蒿菜中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲

2、清血養(yǎng)心茼蒿菜內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，且其性味甘平，可以養(yǎng)心安神、清血潤肺，適量食用可幫助緩解煩躁、失眠等癥。

3、利小便茼蒿菜中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及鈉、鉀等礦物鹽，這些成分能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，以消除水腫。

4、改善便秘茼蒿菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排出有害毒素，達(dá)到通腑利腸、改善便秘的目的。

營養(yǎng)價(jià)值

茼蒿菜含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

茼蒿菜含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦、清血化痰、潤肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、防止記憶力減退。

茼蒿菜中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的.目的。

茼蒿菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

茼蒿菜的功效與作用及食用方法3 功效與作用

茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。

將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

清血養(yǎng)心，潤肺化痰。茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;

此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

利小便，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;

茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

食用方法

清炒茼蒿菜

主料：茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

做法：

1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;

2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

蠔油茼蒿

主料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0、25小匙，鹽0、25小匙，雞精0、125小匙，清水適量

做法：

1、茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;

2、碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;

3、開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出。

茼蒿煮肉片

主料：茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(干)50克，枸杞子10克，色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克

做法：

1、茼蒿去老葉，洗凈;

2、瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;

3、雞腿菇切成片，洗凈;

4、枸杞用開水泡洗干凈;

5、鍋內(nèi)倒入開水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;

6、另起鍋倒油燒熱，放入姜絲熗一鍋;

7、鍋內(nèi)倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開;

8、再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。

營養(yǎng)價(jià)值

1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

3、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

4、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

吃茼蒿有什么好處

春天吃茼蒿有哪五個(gè)好處？

1、開胃消食：茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種物質(zhì)能夠起到寬中氣，消食開胃，在食用后能夠讓人的食欲提高。另外茼蒿中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能夠起到預(yù)防便秘以及改善便秘的效果。

2、提高維生素a的利用率：經(jīng)常將茼蒿和肉、雞蛋等食物一起烹飪，可以提高食物中維生素a的利用率。維生素a是身體中一種重要的元素，而在平時(shí)這種營養(yǎng)物質(zhì)可以通過食物來攝取。

因此在平時(shí)可以多將茼蒿和一些含有維生素a高的食物一起烹飪。另外茼蒿中含有鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于正在生長發(fā)育的兒童也有很大的好處。

3、幫助利尿：茼蒿中含有利尿的成分，能消除身體水鈉滯留，起到利尿消腫的作用。茼蒿有排除毒素的作用，經(jīng)常吃茼蒿能排除血液中多余的毒素。

擴(kuò)展資料：

一般來說，涼拌茼蒿，功效最佳。如果不喜涼拌者，可用滾水先燙一遍，然后再與芝麻油、精鹽、醋、味精等調(diào)味品混煮，這樣的菜肴也是清淡可口的，最適合冠心病、高血壓患者食用。其他人群多食用茼蒿也能起到強(qiáng)身健體的作用。但是這其中有一類人卻是不適合食用茼蒿。

從中醫(yī)的角度來看，泄瀉者是不適合食用茼蒿的。所謂的泄瀉者，指的是由于外在因素或是精神因素所導(dǎo)致而引起的排便次數(shù)增多，糞便稀溏，甚至泄如水樣為主證的病證。這類人吃了茼蒿，容易發(fā)生類似于食物中毒時(shí)的拉肚子。

參考資料：

人民網(wǎng)-春天吃茼蒿 5大好處收入囊中

茼蒿的功效與作用禁忌 茼蒿的介紹

1、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

2、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，

3、其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；

4、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；

5、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

6、禁忌：胃虛泄瀉的人忌食茼蒿。

7、茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，菊科，一年生或二年生草本植物。蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿菜的禁忌人群有哪些？

過敏，腹瀉者。

經(jīng)常吃茼蒿可以起到保健、消腫利尿、清肺化痰、預(yù)防便秘、促進(jìn)消化、防止視力衰退等作用。但是需要注意容易腹瀉的患者不能吃，茼蒿辛香滑利，不適合容易腹瀉的人食用。

而且，還有一部分人對(duì)于茼蒿過敏，這部分人也不能吃茼蒿，吃了非常容易導(dǎo)致全身紅腫。我們?cè)谄綍r(shí)食用茼蒿的時(shí)候，注意一次性不要吃太多，因?yàn)槌远嗔藭?huì)上火。

擴(kuò)展資料：

苘蒿的作用：

促進(jìn)食欲。苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。

安神健腦。苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。

利小便，降血壓。適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

預(yù)防便秘。苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

-茼蒿菜

人民網(wǎng)-茼蒿是個(gè)“疏肝藥” 疏肝理氣首選吃茼蒿！

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