蒜苔怎么吃

蒜苔怎么吃

蒜苔怎么吃

我們知道蔬菜中含有非常多的營養(yǎng)元素，并且經(jīng)常的食用蔬菜對我們的身體是非常有好處的，我們生活中的食物離不開蔬菜，如果不吃蔬菜，很可能會(huì)使我們的身體發(fā)生病變，使用一些蔬菜對我們的身體健康也是非常有益處的，而蒜苔就屬于一種蔬菜，今天我們就來介紹一下蒜苔應(yīng)該怎么吃?蒜苔怎么吃的營養(yǎng)價(jià)值最高?

我們首先來介紹一下蒜苔炒雞蛋的做法，首先我們需要，準(zhǔn)備好食材，有蒜苔雞蛋，蔥，姜，蒜等還有食用油，食用鹽和雞精，我們首先把從市場上買回來的蒜苔的頭部擦干凈，然后放入水中清洗干凈，把蒜苔切成小段，準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切成末狀，把干辣椒切成一段一段的，放在一邊準(zhǔn)備使用。

我們把雞蛋打碎在一個(gè)碗中，然后將雞蛋攪爛，放入一些水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ缓笪覀兙推疱侀_始燒油了，等油溫?zé)嶂蟀褦嚭玫碾u蛋液倒入中，然后等大約7分熟的時(shí)候就把雞蛋撈出來，然后我們再將鍋里放入少量的食用油，準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和干辣椒放進(jìn)去，然后再放入切好的蒜苔，再放入兩勺食用油，一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，攪拌均勻，等到蒜苔變色之后，，然后加入少量的水繼續(xù)翻炒，水分炒干之后再放入雞蛋進(jìn)行均勻的翻炒再加入一些鹽和雞精就可以使用了，這樣一道美味的雞蛋炒蒜苔就做好了。

在雞蛋炒蒜苔的過程中有哪些竅門呢?我們可以在攪拌雞蛋的時(shí)候放入一些水，這樣能夠讓雞蛋的量變得非常的多，也可以使雞蛋變得更嫩，我們平常生活中有時(shí)候炒雞蛋做出來的菜會(huì)非常的老，如果掌握不好火候的話，雞蛋也可能會(huì)變糊，但是加入水之后就可以避免這個(gè)問題。

孕婦可以吃蒜苔嗎

孕婦可以適量或少量食用蒜苔，我們知道物極必反，不易大量食用。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生的觀點(diǎn)來講，要追求營養(yǎng)平衡孕婦是可以適量食用蒜苔的。孕婦在懷孕中不僅要注意自己的營養(yǎng)，還要滿足腹中胎兒的營養(yǎng)。可以說蒜苔是孕婦必不可少的食品之一，孕婦吃蒜苔的益處即注意事項(xiàng)如下：

我們知道維生素及一些微量元素在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺遣豢扇鄙俚?，蔬菜中含有大量的維生素，而蒜苔屬于蔬菜。蒜苔作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，別看蒜苔非常的普通和普遍，但是它能夠給孕婦帶來非常多的好處，蒜苔屬于性溫的食物，并且還具有溫中下氣和補(bǔ)充我們身體虛弱的效果，他可以起到活血防癌和殺菌的功效，并且蒜苔中含有的大蒜素可以起到殺菌消炎的作用，可以提高孕婦的免疫力。

并且蒜苔中含有的纖維素非常的豐富，使用一些蒜苔可以幫助準(zhǔn)媽媽們促進(jìn)消化，還可以預(yù)防便秘和痔瘡的發(fā)生，蒜苔吃多后會(huì)可能會(huì)導(dǎo)致孕婦的消化不良，因此使用蒜苔要適量，另外烹飪蒜苔的過程中被烹飪的太長時(shí)間，以免蒜苔中的辣素被破壞，這樣蒜苔的殺菌作用就降低了。另外蒜苔中含有非常多的大蒜素，它可以抑制淋球菌和鏈球菌、桿菌等細(xì)菌的生長和繁殖。

并且蒜苔出了一些消炎殺菌的功能，也有非常多的營養(yǎng)價(jià)值，使用一些蒜苔可以有助于胎兒的生長發(fā)育，是因?yàn)樗廪分泻械囊朁S醇的含量非常的高，視黃醇可以促進(jìn)胎兒骨骼的生長，所以說有利于胎兒的生長發(fā)育，孕婦從自身需要營養(yǎng)的補(bǔ)充，還是從胎兒的生長發(fā)育來說，都是可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┧馓Φ摹?/p>

哺乳期能吃蒜苔嗎

蒜苔作為一種非常常見并且有營養(yǎng)的蔬菜，在我們飯桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，并且還具有很強(qiáng)的活血?dú)⒕男Ч?，但是哺乳期的媽媽非常?huì)注意自己的飲食，不適合吃的食物堅(jiān)決不吃，那么哺乳期的媽媽可以吃蒜苔嗎?今天我們就給大家來分析一下。

哺乳期的媽媽是可以少量或適量使用一些蒜苔的，是用一些蒜苔并不會(huì)影響到孩子的健康，并且吃蒜苔是不會(huì)影響到哺乳期媽媽乳汁的分泌，所以說哺乳期的女性是可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍┧馓Γ忠驗(yàn)椴溉槠诘呐孕枰軓?qiáng)的營養(yǎng)，所以說飲食方面都需要均衡，我們應(yīng)該吃個(gè)方面的食物，而不是只吃一些單一的食物，這樣才能夠達(dá)到身體所需要營養(yǎng)的需求。尤其是一些蔬菜，更應(yīng)該吃各種各樣的蔬菜，這樣才能夠補(bǔ)充身體中所需要的各種各樣的維生素和蛋白質(zhì)的，這樣才會(huì)達(dá)到營養(yǎng)的均衡。

另外哺乳期的媽媽可以使用一些蒜苔，蒜苔是有非常有營養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)樗馓χ泻械囊环N元素叫做辣素，它的存在殺菌能力非常的強(qiáng)，可以達(dá)到青霉素的1/10，并且對病原菌和寄生蟲都有很好的殺毒效果，可以起到預(yù)防流感的作用，并且蒜苔的外皮含有非常豐富的纖維素，可以刺激到大腸的排便，也可以刺激到腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便的功效，治療便秘的效果，蒜苔對于哺乳期的媽媽來說是很好的食物。

另外蒜苔中還有非常多的維生素c可以起到很明顯的降血脂作用，多食用一些蒜苔還可以增強(qiáng)哺乳期媽媽的機(jī)體免疫能力，提高我們的身體抵抗力，對增強(qiáng)身體健康有非常多的好處。還有一點(diǎn)就是產(chǎn)后的女性非常容易出現(xiàn)痔瘡等癥狀，但是蒜苔中含有非常多的纖維素，為預(yù)防便秘或者痔瘡的發(fā)生，所以說食用一些蒜苔也可以降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，但是因?yàn)樗馓儆诖碳ば允澄?，所以說適當(dāng)吃一些就可以，不要多吃。

蒜苔能生吃嗎

蒜苔這種食材，相信大家都一定非常的熟悉，經(jīng)常在我們的生活中出現(xiàn)，有很多人都因?yàn)樗廪藩?dú)特的香味和非常豐富的營養(yǎng)而對她獨(dú)有青睞，并且蒜苔的做法有很多種，有人特別喜歡生吃蒜苔，有人也特別喜歡將蒜薹炒熟吃，那么蒜苔到底可不可以生吃呢?如果你也喜歡吃蒜苔的話，我們就來簡單的介紹一下蒜苔到底可不可以生吃?

蒜苔是可以生吃的，從蒜苔的工效作用來看，蒜苔可以起到溫中下氣補(bǔ)充體虛的效果，并且還可以調(diào)理我們的臟腑，蒜苔含有非常多的營養(yǎng)元素，比如說它富含糖類和纖維胡蘿卜素和維生素，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)家的研究表明，蒜苔中含有一種元素——辣素，這種元素對病原菌和寄生蟲都有非常強(qiáng)的殺死效果，并且它里面含有的大蒜素和大蒜新素等，可以對我們身體中的細(xì)菌，比如說鏈球菌和桿菌等細(xì)菌的生長繁殖有一定的抑制作用，并且我們在換季的時(shí)候，可以多吃一些蒜薹，這樣可以預(yù)防一些流行性感冒的發(fā)生，也可以預(yù)防我們身體的傷口感染?？偟膩碚f，蒜苔是非常有營養(yǎng)價(jià)值的。

但是大多人喜歡吃蒜苔，都是炒著吃，因?yàn)槌粗院腿忸愒谝黄饡?huì)覺得營養(yǎng)更加的全面，但是炒著吃特別容易使蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值流失，如果我們是為了口味可以選擇炒著吃，但是如果我們是為了吸收蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值，那么最好還是選擇生吃，比如說在北方地區(qū)，人們就會(huì)用蒜苔蘸著醬吃，但是我們在吵著吃蒜苔的時(shí)候，也不至于烹飪太長的時(shí)間，這樣可以避免蒜苔中的辣素被破壞，降低它的殺菌作用。蒜薹性溫大多數(shù)人都比較適合吃，但是有一些腸胃功能不好的人，吃蒜苔的時(shí)候要注意適量。

蒜薹的家常吃法

蒜薹的家常吃法如下：

1、苔去掉小尾巴，洗凈切成三厘米左右的段。

2、起鍋燒油，油熱放入蝦仁和姜片煸炒。

3、炒至蝦仁微微變色，倒入適量生抽和醋繼續(xù)翻炒。

4、翻炒均勻后，放入切好的蒜苔，先不翻炒，蓋上鍋蓋燜一分鐘。

5、炒至蝦仁熟透蒜苔斷生，放入一小勺鹽，少量味精。

6、翻炒均勻即可出鍋。

蒜苔怎么做好吃

蒜苔怎么做好吃

蒜苔怎么做好吃，蒜苔是比較常見的一種食材，蒜苔性溫，含有大蒜素，很多朋友比較喜歡吃，因?yàn)樗馓Φ目诟泻臀兜蓝急容^好。吃起來香辣可口，超級下飯。那么蒜苔怎么做好吃？

蒜苔怎么做好吃1 一、蒜苔炒雞蛋

用料：雞蛋、蒜苔、食用油、鹽、雞精、十三香

做法

1、準(zhǔn)備好食材，蒜苔洗凈，去掉根，切段。

2、雞蛋打散，在蛋液里放入半小勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)十三香。

3、起鍋倒油，油熱倒入蛋液，中火翻炒。

4、雞蛋炒熟盛出來，可以放到之前裝蛋液的碗里。

5、鍋里還剩些油，下入蒜苔，半小勺十三香，中火翻炒。

6、炒的稍微蔫蔫的，放入半小勺鹽和半小勺雞精，繼續(xù)翻炒。

7、下入之前炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋。

蒜薹和雞蛋在一起，雞蛋的鮮嫩會(huì)彌補(bǔ)蒜薹的清脆，口感豐富！

二、蒜苔炒肉

用料：蒜苔、淀粉、生抽、蠔油、肉、蒜、姜、小米辣、鹽、豆瓣醬

1、蒜苔切短一點(diǎn)，更易入味。

2、瘦肉用淀粉、 生抽 、老抽腌制。

3、熱油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣醬炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、鹽、耗油翻炒。熟后起鍋。

4、蒜苔炒肉就做好了。

蒜薹炒肉自是萬年老搭檔，效果自不必多說！

三、蒜苔炒雞胗

用料：雞胗、蒜苔、蔥、蒜、生抽、老抽、油、白、食鹽、姜、米辣

1、蒜苔切段，雞胗切片，雞胗冷水入鍋，放一蓋料酒，水燒開焯水1分鐘后撈起瀝干備用。

2、熱油爆香蔥，蒜，姜片，放備好的雞胗，蒜苔。

3、放2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，20克白糖，適量食鹽，放點(diǎn)小米辣椒，大火爆炒3分鐘左右。

4、上盤開吃！

蒜苔炒肉

【食材】蒜苔、豬肉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、生抽、香醋

【具體做法】

1，新鮮蒜苔，去掉頭尾，洗凈后切成段。

2，豬肉一小塊，切成薄片。炒蒜薹，搭配的豬肉一定要選有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。

3，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、紅辣椒一起炒香。有些人認(rèn)為炒蒜薹不需要加蒜，其實(shí)不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鮮的效果。

4，倒入肉片，大火快速翻炒幾下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少許醋，還能使肉片的口感更嫩。

5，倒入蒜苔，調(diào)最大火快速翻炒幾下。然后根據(jù)菜量，一次性加入足量的鹽調(diào)味。提前放鹽，在炒的.過程中可以使蒜苔更好入味。

6，新鮮上市的蒜苔比較好熟，旺火快炒一兩分鐘就好，最后加入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，大火炒勻即可出鍋。

幾分鐘，一盤脆嫩開胃的蒜苔炒肉就做好了。香而不膩，入味好吃。

蒜苔炒肉小貼士

1，新鮮蒜苔比較嫩，直接下鍋炒就好。全程大火快炒，炒的過程中不要加水，不需要勾芡。

2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入鍋中之后盡快放鹽調(diào)味，這樣蒜苔才能更好入味。

4，這個(gè)季節(jié)的蒜苔比較好熟，不要久炒，8分熟時(shí)的口感最好，微辣脆嫩，鮮味更足。

蒜苔怎么做好吃2 蒜苔炒肉絲

【制作食材】蒜苔，大蒜，生姜，干辣椒，紅辣椒，雞胸肉，食用油，豆瓣醬，生抽，食用鹽，白糖，胡椒粉，雞精

【制作步驟】

1、蒜苔炒肉絲吃起來香辣可口，超級下飯，一起來準(zhǔn)備一下蒜苔炒肉絲的制作食材吧。準(zhǔn)備一大把蒜苔，3~5瓣大蒜，因?yàn)樗馓Φ乃庀阄兑呀?jīng)很濃郁了，所以咱們可以少準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜，再準(zhǔn)備一塊生姜，5~8根干辣椒，當(dāng)然如果你不喜歡吃辣的話可以少準(zhǔn)備一點(diǎn)，再準(zhǔn)備一塊雞胸肉，適量的食用油，一勺豆瓣醬，一大勺生抽，適量的食用鹽，白糖，胡椒粉和雞精即可。

2、先將蒜苔充分清洗干凈，清洗完成之后瀝干表面的水分把它放在案板上，用刀切成3~5厘米長的小段，切完小段之后先放到一個(gè)小盤中，接下來再把大蒜切片，生姜切絲，干辣椒洗凈切碎，全部切好之后放到一個(gè)盤中備用。

3、將準(zhǔn)備好的紅椒先取出洗凈，去掉紅椒籽，然后再將它切成細(xì)絲，切好的細(xì)絲和蒜苔段放到一塊就可以了。接下來將咱們準(zhǔn)備好的雞胸肉取出先充分浸泡清洗一下，將里面的血水洗出來，然后再將它切成絲，最后切成雞胸肉丁。

4、各種配菜與主要食材到現(xiàn)在就已經(jīng)處理完成了，接下來開始起鍋。先將鍋燒得熱一點(diǎn)，多倒上一點(diǎn)食用油，繼續(xù)加熱食用油，將油溫?zé)轿宄蔁?，然后將蒜苔和紅椒放進(jìn)去開始炸，在炸的時(shí)候要用漏勺不停地?cái)噭?dòng)一下，讓它受熱均勻。

5、在炸蒜苔和紅椒的時(shí)候一定要用小火慢慢炸，炸到它們表面起皺的時(shí)候咱們用漏勺將它控油撈出。要多控一會(huì)食用油，這樣吃起來就不會(huì)油膩了?？赝暧椭笤蹅儗⑺诺揭粋€(gè)碗中待用。接下來把鍋中大部分的食用油倒掉，然后留下少量的底油。

6、將雞胸肉丁放到鍋中翻炒一下，炒到變色，等到雞胸肉丁變色之后咱們向鍋中加入姜蒜，干辣椒翻炒出香味。香味出來了之后放上一勺豆瓣醬翻炒一下，然后加上一點(diǎn)生抽，清水翻炒均勻。接著放入蒜苔和紅椒繼續(xù)翻炒一下，加上一點(diǎn)白糖，胡椒粉，雞精和食鹽翻炒均勻。繼續(xù)用大火翻炒一分鐘即可裝盤食用。

【小貼士】

1、蒜苔可以切得稍微長一點(diǎn)。

2、在炸蒜苔和紅椒的時(shí)候要保持小火慢慢炸。

蒜苔炒肉

用料

蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；鹽；味精

做法

蒜苔洗干凈切成小段，肉切成絲，大蒜切成片，兩個(gè)辣椒鍋燒熱，放油，稍熱放肉炒幾下放幾滴醋，翻炒幾下放入辣椒、大蒜、蒜臺炒10秒加一小勺糖，繼續(xù)炒，蒜臺有點(diǎn)變軟改小火加鹽翻炒，加味精翻炒出鍋下飯菜～蒜苔肉末

用料

蒜薹一把；豬肉糜100g；青椒一個(gè)；泡發(fā)的黑木耳十幾朵；蔥少許；郫縣辣豆瓣醬一勺；糖一勺；老抽少許；生抽少許；雞精少許

做法

蒜薹、泡發(fā)的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色后盛出備用。再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后將炒好的肉糜放入一起翻炒，點(diǎn)少許老抽調(diào)色，加糖放雞精后試味，淡的話放生抽。因?yàn)檑h豆瓣醬夠咸。肉碎蒜苔粒

用料

豬絞肉300g；蒜苔400g；小米辣10個(gè)；老姜1小塊；獨(dú)蒜2個(gè)；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖

做法

豬絞肉和入水淀粉、料酒，抓勻；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、獨(dú)蒜切末；豆豉備用大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，油微熱放入豬絞肉快速炒散，肉變色后加入生抽和白砂糖炒勻，盛出備用另起鍋大火燒熱，倒入色拉油至微熱，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉

煸炒出香味，加入蒜苔翻炒待蒜苔微微變色，加入炒好的肉碎，略微翻炒兩下和勻，即可裝盤時(shí)間太晚了，放冰箱前沒有涼透，蒜苔悶了一晚上有些黃了，差點(diǎn)色相，不過香、味俱佳，被大家一掃而光！涼拌手撕蒜苔

用料

蒜苔；鹽；油；生抽；香辣醬；香油；醋

做法

蒜苔清洗干凈，摘去頭尾鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放入蒜苔焯水蒜苔斷生后放入涼水中浸泡用手撕成一條條，再放入涼水中全部撕完后，撈出淋干水分，放入盤中調(diào)汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃的時(shí)候攪拌均勻即可

蒜苔怎樣做好吃

蒜苔這樣做太好吃了，教你秘制做法，營養(yǎng)又美味

開春了，新鮮的酸甜自然出現(xiàn)在市場上了。今天給大家?guī)硪粋€(gè)蒜苔的秘制做法，保證營養(yǎng)又美味。今天給大家?guī)淼牟?，是蒜苔炒雞蛋，這個(gè)菜大家常吃，但今天給大家?guī)淼淖龇ê推綍r(shí)的可能不太一樣，用這個(gè)做法做出來的蒜苔炒雞蛋更為好吃，口感更好。用了這種方法以后，蒜苔口感鮮嫩，味道清新，完美契合了這春天的氣息。雞蛋入味濃厚，口感上佳，絕對不會(huì)炒的過老，用了這個(gè)方法，蒜苔炒雞蛋這道菜會(huì)變得更加美味。一起來看看吧！

蒜苔炒雞蛋

配料：

蒜苔 200克、雞蛋 1個(gè)、花生油 3克、精鹽 3克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好蒜苔。

2.蒜苔洗凈切好。

3.雞蛋加鹽打散。

4.鍋內(nèi)熱油，倒入雞蛋劃散煎好盛出備用。

5.鍋內(nèi)重新熱油下蒜苔翻炒。

6.顏色變翠綠后加鹽翻炒。

7.加入雞蛋。

8.翻炒均勻出鍋。

蒜苔怎么做最好吃

蒜苔的步驟：

主料：蒜苔200克、五花肉少許。

輔料：醬油1勺、花生油1勺、鹽少許。

1、首先，蒜苔洗凈，切成段備用。

2、然后，鍋里放入花生油，放入蔥姜炒香。

3、 然后，加入適量的鹽來調(diào)味。

4、然后，充分炒勻入味，即可關(guān)火出鍋。

5、最后，裝盤上桌即可。

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