涼拌蒜苔的做法

涼拌蒜苔的做法

相信大家，我們對蒜苔這一種食材非常的熟悉，因?yàn)樵谥袊鵁o論南方還是北方都有蒜苔的存在，并且也有很多人青睞蒜苔的一種食材，這是因?yàn)樗馓扔袪I養(yǎng)，而且味道也很好，吃起來比較可口脆嫩，但是一般我們使用蒜苔的時(shí)候都是炒著吃，今天我們就來介紹蒜苔的另外一種做法，涼拌蒜苔。

如果將蒜苔炒著吃的話，會降低蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值，比如說蒜苔中所含有的營養(yǎng)元素，辣素的含量，這樣會起到蒜苔所獨(dú)有的殺菌效果，那么今天我們就來介紹一下，既可口又可以保留飯菜營養(yǎng)價(jià)值的一種做法，涼拌蒜苔，首先我們叫蒜苔洗干凈，然后從中間一分為二，選擇比較嫩的部分來做涼拌，然后把蒜苔的上半部分放入鍋中，將鍋中的水煮沸，然后進(jìn)行焯水，水煮沸后，蒜苔在里面放到兩分鐘左右，然后撈出來放到冷水里面，再用牙簽或水果刀在蒜苔上均勻的劃幾道，然后一張蒜苔用手撕成條狀，把撕好的蒜苔放到盤子里面，我就要準(zhǔn)備輔料，然后我們將小碗里面放入鹽辣椒油，白醋和生抽醬油等攪拌均勻，然后淋在我們已經(jīng)撕好的蒜苔上面，攪拌均勻，這樣一道涼拌蒜苔就做好了。

并且涼拌蒜苔屬于一道非常好的上手菜，本來經(jīng)過熱水處理以后，就少了蒜苔那種辛辣的味道，可以保持蒜苔清爽脆嫩的口感，那么涼拌蒜苔有什么功效與作用呢?在夏天是非常適合使用的，這樣既可以起到解暑的功效，又可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樗馓χ泻械睦w維素可以促進(jìn)我們腸道的分泌，并可以也可以減少脂肪的堆積，起到減肥的效果。

但是像蒜苔這種美味的食物，也是有人要使用時(shí)要注意的，比如說一些體質(zhì)虛弱的人，有胃病的人，應(yīng)該適合少量的食用蒜苔，如果食用過多的話，還可能會引起加重病狀的現(xiàn)象，但他也不能不吃，我們在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)氖秤镁涂梢浴?/p>

超級好吃的涼拌菜做法

超級好吃的涼拌菜做法。

一、涼拌茄子：

1、茄子蒸鍋蒸15分鐘。

2、放涼撕條擠干水分。

3、青紅辣椒 蒜未蔥花，辣椒面各2勺淋熱油。

4、生抽2勺陳醋，香油蠔油各1勺。

5、拌勻。

6、淋上醬汁拌勺即可。

二、涼拌香菜牛肉：

1、牛肉切片，生抽料酒各1勺，少許鹽胡椒粉。

2、玉米淀粉，食用油各1勺抓勻腌制10分鐘。

3、白芝麻、辣椒面、蒜末、小米辣各2勺淋熱油。

4、生抽2勺，陳醋1勺，少許雞精，鹽拌勻。

5、水開下牛肉，煮熟撈出。

6、下香菜淋上醬汁，拌勻即可開吃。

三、醬蘿卜：

1、白蘿卜切片，一勺鹽腌10分鐘出水分?jǐn)D干 。

2、下青紅辣椒、姜、蒜、花椒、淋上熱油。

3、生抽3白糖各2勺，老抽陳醋各1勺。

4、抓勻腌制半小時(shí)即可。

四、涼拌平菇：

1、平菇焯水撈出。

2、油熱下蒜末小米辣爆香。

3、下菇翻炒均勻。

4、辣椒粉、生抽、蠔油各1勺，少許鹽，孜出粉。

5、翻勻。

6、撒上香菜即可。

五、五香花生：

1、花生洗凈。

2、生抽、鹽各5勺，老抽2勺，倒清水沒過花生。

3、下八角、桂皮、香葉、蒜、干辣椒、白糖、姜、花椒。

4、蓋蓋煮三十分鐘，關(guān)兒浸泡三小時(shí)。

六、涼拌萵筍：

1、萵筍切片， 一勺鹽，腌10分鐘洗凈瀝干。

2、蔥花、蒜末、白芝麻、花椒、干辣椒淋上熱油。

3、生抽2勺 陳醋蠔油各1勺，少許白糖。

4、抓勻即可。

七、涼拌蒜苔：

1、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻各1勺淋熱油。

2、生抽 陳醋各2勺香油1勺少許鹽 半勺白糖。

3、水開下蒜苔食用油，焯熟后用牙簽撕條。

4、淋上醬汁拌勺即可。

八、涼拌蔥絲：

1、大蔥切絲泡水，10分鐘撈出瀝干。

2、生抽 香醋 香油各2勺，白糖 辣椒面各1勺。

3、拌勻。

4、蔥絲淋上醬汁，攪拌均勻即可。

涼拌蒜苔豬頭肉的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

豬頭肉 ?

蒜苔 ?

涼拌蒜苔豬頭肉的做法

熟食店買的豬頭肉

蒜苔洗凈切段

蒜臺加入豬頭肉中，拌勻，裝盤

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