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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      尖椒如何挑選
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-10 16:53:34
        
      

        
      
           
      尖椒如何挑選
      我們向來都對飲食非常的重視，大多數(shù)的營養(yǎng)元素都是從飲食中獲取來的
      ，很常見的一種食材就是彩椒
      ，尖椒的營養(yǎng)價值非常的豐富
      ，我們在生活中做一些菜品離不開它的存在
      ，他的做法有很多種不僅僅生吃還可以炒用
      ，但是我們都會有一個問題
      ，在市場中如何去挑選尖椒呢?什么樣的尖椒才是優(yōu)良的尖椒?今天就給大家介紹一下尖椒的挑選方法
      。
      如果我們挑選的尖角頂端的葉柄呈現(xiàn)一些綠色，這是比較成熟的尖椒
      ，并且如果成熟的尖椒外端應(yīng)該呈現(xiàn)一些新鮮并且厚實
      ，還有些明亮，新鮮的尖椒大多都是新鮮成為綠色的
      ，而對于一些沒有成熟的尖椒
      ，則它的皮比較軟并且肉比較薄，而且尖叫的柄呈現(xiàn)出淡綠色
      ，并且沒有彈性
      ，而且對于一些新鮮的尖椒來說，用手指輕輕壓住下也會變形
        ，但我松開手指之后就很快可以彈回
        ，而對于一些不新鮮的尖椒常常是比較皺縮并且顏色比較灰暗的。
      還有就是我們在挑選尖椒的時候
        ，不應(yīng)該挑選一些損壞的尖椒
        ，如果我們挑選一些肉質(zhì)比較損壞的尖椒，這樣在保存的時候就非常容易發(fā)生腐爛
      ，在尖椒的生長發(fā)育過程中
      ，尖椒的如果是個棱特別的比較厚
      ，如果說在生長環(huán)境非常好的情況下
      ，或者營養(yǎng)也非常的充足，這樣的尖椒棱通常比其他的尖椒比較多，營養(yǎng)也更加豐富
      。
      如果我們在挑選尖椒的時候喜歡鮮辣的尖椒
      ，那我們就應(yīng)該買一些細長的，如果我們買回來的尖椒是直接作為食材使用的
      ，那么就買一些比較寬大的尖椒
      ，因為這樣的尖椒使用起來沒有那么辛辣。如果我們在挑選尖椒的時候
      ，也可以用手去摸
      ，如果摸起來比較硬的尖椒，而且也不太辣
      ，口感也太好
      ，如果摸上去出現(xiàn)一些硬中帶軟的現(xiàn)象，這些都是比較脆的并且口感也非常好
      ，
      如何挑選紅椒
      ？紅椒怎么挑選
      ？
      紅椒是市面上比較常見的蔬菜，不少人在購買紅椒的時候
      ，都不知道怎么挑選比較好
      ！關(guān)于，如何挑選紅椒
      ？紅椒怎么挑選
      ？我來為您一一解答！
      紅椒怎么挑選 
       1.看品種：線椒
        ，不辣
        ，蠻長的，有褶皺
        ；普通尖椒
        ，不算很辣，也有不辣的
        ；大板椒
        ，不辣，蠻大的
        ；子彈頭椒
        ，辣，和尖椒比的話
        ，比較短
        ，比較寬
        ，但是頭是圓的；燈籠椒
        ，辣
        ，特別短，心形
        ，火鍋店用
        ；朝天椒，絕對辣
        ，能見到的蠻辣的
        ，比普通尖椒稍微小
        ；辣椒王
      ，從名字看就知道有多辣了，形狀介于普通尖椒和子彈頭之間
      。知道品種了
      ，想吃辣的就挑辣的，想吃不辣的就挑不辣的
      。
      2.看把兒：在同一品種的辣椒里挑
      ，一般把兒直的不辣，把兒彎的就辣
      。
       
       3.看表面：表面彎曲
      ，比較癩的，帶有褶皺的
      ，一般是辣的
      ；表面光滑，直的沒有褶皺的是不辣的
      。
       
       4.看肉質(zhì)：肉厚的為不辣的
      ；肉薄的為辣的。
       
       5.聞辣椒蒂：如果聞到辣味說明此辣椒比較辣
      ，聞不到的話說明不怎么辣
      。
      如何挑選紅椒 
       新鮮的紅椒大小均勻，色澤鮮亮
      ，聞起來具有瓜果的香味
      。而劣質(zhì)的彩椒大小不一，色澤較為暗淡
      ，沒有瓜果的香味
      。以下是紅椒的挑選方法：
       
       1、紅椒應(yīng)選購果肉厚
      ，果形完整
      ，色鮮艷
      、有光澤，表皮光滑
        ，含油量高
        ，辣味較輕者為優(yōu)
        。
       
       2
        、選擇時還應(yīng)注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者
        。
      3
        、甜椒應(yīng)選表皮光滑，個大端正
        ，無蛀洞
        ，肉厚，質(zhì)脆
        ，味甜
        ，含水分較多者。
       
       4
      、根據(jù)烹飪需要
      ，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者
      。
       
       5
      、挑選鮮紅椒時要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點，如顏色有鮮綠
      、深綠
      、紅、黃之分
      。
      如何挑出最辣的辣椒 
       1
      、尖辣椒辣的多，且果肉越薄
      ，辣味越重
      。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆
      。半辣味椒則介于兩者之間
      。
       
       2、辣椒果實呈彎曲的長角形
      ，辣味強烈
      ，如各地的長羊角椒、線辣椒等
      ，其中有一種族生椒朝天生長
      ，果實小
      ，呈圓錐形，香味濃
      ，目前市場上比較受歡迎
      ，價格也較高。
      如何挑選比較辣的辣椒呢
      ？
      辣椒這種即是蔬菜又是調(diào)味品，在日常生活中受到了絕大多數(shù)人的青睞
      。它原產(chǎn)于墨西哥及哥倫比亞一帶
      ，何時傳入我國沒有明確記錄，最早有歷史記錄的是在明代高濂撰《遵生八箋》
      ，(1591年)有對它的描述
      ，“番椒叢生，白花
      ，果儼似禿筆頭
      ，味辣色紅，甚可觀
      。"
      

      

      
它適應(yīng)能力強
      ，對環(huán)境要求也不嚴，在全國不分地域都有廣泛的栽培空間
      ，也受到了眾多的人喜愛
      ，尤其是在四川，湖南
      ，貴州
      ，湖北，廣西
      ，東北及朝鮮族等都有無辣不歡的生活習(xí)慣
      。辣在這里得到充分的展現(xiàn)，形成各自特點的飲食文化
      。如川菜
      ，湘菜，黔菜
      ，鹵菜
      ，桂菜，我們東北雖然沒有這些地區(qū)吃辣有名
      ，但辣在這里也流行開來
      ，麻辣燙，辣串，燒烤
      ，辣白菜等都以辣為主
      。
      

      

      
如何挑選適合自己喜歡吃的辣椒？下面就教大家選擇的方法:
      
首先了解一下辣椒的名字:中國目前據(jù)我了解到的辣椒名字有這些
      ，小米椒
      ，沖天椒，羊角椒
      ，線椒
      ，麻椒，青椒
      ，尖椒
      ，彩椒等
      。在這些名字中最辣的要屬沖天椒
      。非常辣，聽它的名字
      ，一個沖字你就可以感受到它的確不是好惹
      。當(dāng)你把它拿到鼻子下聞它時，有股濃烈的辣味
      ，更厲害的是做菜切它時
      ，不小心辣椒汁沾到手上，手指立刻會感到火燒火燎的感覺
      ，把它掰開后
      ，用舌尖稍微添一下，就會感到辣辣的
      ，而其它的辣椒與它比要遜色的很多
      ，有的甚至感覺不到辣。它成熟后成紅或紫紅色
      。特點是椒小
      ，辣度高，青時可以炒著吃
      ，紅時易干制
      ，用它做辣椒油是首選。它與小米椒
      ，羊角椒構(gòu)成我國三大干椒品種系列
      ，在制成的干品中辣度也是排名第一。
      

      

      
其次外觀上選擇
      ，辣的辣椒一般都長得有褶皺
      ，皮薄，有長得細長的如:線椒
      ，有的短如:沖天椒
      。在這些辣的辣椒中
      ，它們的共同特征就是:表皮色深味辣，越辣的顏色越深
      ，接近它時就能聞到濃濃的辣味直沖鼻內(nèi)
      ，有時嗆得直咳嗽，更有甚者能把人的眼淚都嗆得流出來
      ，所謂的淚流滿面
      ，咳聲不止。還有就是凡是辣的它把都會是彎的
      。彎把辣椒保你個個都辣
      。
      

      

      
總之，選擇比較辣的辣椒有沖天椒
      ，羊角椒
      ，線椒，記住主要特點是:皮薄
      ，帶褶皺
      ，細，短
      ，色深
      ，把彎，有沖鼻子嗆人的辣味都是最辣的
      。您學(xué)會了嗎
      ？歡迎朋友們與我一起分享挑辣椒的小竅門。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/26247.html.
      
          
      
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