干煸蕓豆的做法

干煸蕓豆的做法

不少喜歡吃蕓豆的人，都喜歡把蕓豆做成干煸蕓豆來吃，因為干煸蕓豆口味特別的清香，而且能夠滿足人的食欲，那么干煸蕓豆的做法是怎樣的呢?下面本文將為大家做出詳細的講述，希望能對各位提供一些參考。

1、干煸蕓豆的選料

制作干煸蕓豆，首先要準備好適量的新鮮蕓豆，以及適量的調味料，蕓豆一定要確保是新鮮優(yōu)質的，調味料方面要選擇優(yōu)質的生抽醬油和少量的食用鹽以及少量的雞精，只有上等的材料才能夠做出正宗的干煸蕓豆，在選擇材料方面，大家一定要注重這一點，雖然用料不多，但是要用精細的料才行。

2、干煸蕓豆的做法步驟

在制作干煸蕓豆前，首先要把蕓豆放到水里面浸泡清洗干凈，只有確保清洗干凈以后才能把它用來做菜。在鍋里面放入一些植物油，先用大火把油燒熱燒熱以后再轉為小火，然后把處理好的蕓豆放進去進行翻炒，再加入醬油和食用鹽，以及雞精，還可以撒入少量的胡椒粉，直到把它炒熟炒香，在翻炒的過程中要注意，調味料，不要放得太多，而且火力要控制在小火。

3、干煸蕓豆的特點功用

做好的干煸蕓豆，看起來非常的艷麗，不僅漂亮而且非常好吃，吃到嘴里面清香味十足，很多人的食欲不振時，可以制作這道干煸蕓豆來享用，能夠起到增強食欲的作用，而且還可以補充很多的維生素。吃干煸蕓豆可以提升食欲，補充營養(yǎng)，是非常值得享用的一道家常菜肴，如果大家對蕓豆非常的喜愛，那么一定要制作這道干煸蕓豆的菜肴來嘗一嘗，具體的做法可以參照上文的講述來進行，其實真正做起來還是非常簡單的。

蕓豆的做法

1.蕓豆洗凈晾干；切成長片，豬肉切成片。
2.蝦仁、冬菜、大蔥、姜、蒜都切成粉。
3.將蕓豆放入熱油鍋，上油撈出；鍋里留少許油，炒出肉末，放入蝦仁、冬生菜、姜末、蕓豆，中火翻炒片刻，放入高湯，瀝干湯汁，加入調料，撒上香油，撒上蔥花，裝盤即可。
1)蕓豆用開水煮熟，茄子洗凈切條，用鹽水浸泡，然后晾干。將料酒加入肉中，攪拌備用。
2)鍋中倒入油。六成熱時，放入煮熟的蕓豆和茄子條，炒一分鐘，取出油備用。
3)鍋里留少許油，燒熱，放入肉末翻炒至長，用鏟子鏟到一邊。倒入蔥姜末，炒香，再加入辣醬。
4)依次加入蕓豆、茄子、青紅椒、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖、鹽，加入少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，再加入少許雞精。

干煸蕓豆的做法 最正宗的做法

四季豆又叫豆角，他吃起來脆脆的，并且家家戶戶都會食用，那為什么我們做得沒有飯店好吃呢？今天我給大家分享一下大廚的制作方法，讓人吃了還想吃！
用料;四季豆、干辣椒、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。
步驟;1.將四季豆清洗干凈，把豆角兩端的筋撕掉，將四季豆掰成等長的條。
2.將四季豆方在在水中焯一焯，再把水分瀝干。
3.鍋中加入適量的油，將瀝干水分的四季豆放在鍋中用大火炸。
4.大火炸至四季豆外表皮出現(xiàn)皺紋樣的撈出，把油分瀝干。
5.將干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜絲，鍋中多的油倒入一半，留下部分油將干辣椒和蒜蓉、姜絲放在鍋中爆香。
6.再將撈出的四季豆放回鍋中繼續(xù)翻炒，加入適量的生抽，鹽，雞精，糖，翻炒均勻即可。
小貼士：1.四季豆分兩次炸，第一次要炸至九分熟，第二次炸全熟即可。
2.四季豆焯水之后一定要瀝干水分，否則放入油鍋會使油濺出來。
3.生姜蒜片，干辣椒切的大一點，味道極香
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