桂花能直接吃嗎

桂花能直接吃嗎

不少人對(duì)于桂花這種植物都有愛慕之情，特別喜歡桂花，尤其是它的香味，讓人感到很舒適，也有一些人非常喜歡桂花的味道，那么桂花能直接吃嗎?接下來本文將為大家做出正確的介紹說明，希望能給各位提供幫助。

1、桂花能不能直接吃

雖然桂花非常具有營(yíng)養(yǎng)，而且可以做成很多的食品，但是桂花是不可以直接吃的，如果從樹上直接把桂花采摘下來食用的話，那么味道會(huì)非常的苦澀，而且也不會(huì)吃到香味，因?yàn)檫@是需要經(jīng)過加工處理才能食用的一種食材。需要對(duì)新鮮的桂花進(jìn)行熟制處理方可食用。如果覺得很麻煩的話，也可以簡(jiǎn)單的進(jìn)行處理，但是千萬不要直接吃。

2、處理桂花的方法

采摘下來的桂花需要經(jīng)過一系列的工藝處理，才能夠成為可以直接吃的食品。一般這個(gè)過程被稱之為熟制處理。當(dāng)然這個(gè)是需要有一定經(jīng)驗(yàn)和一些步驟才行的。除了這種方法以外，還可以把新鮮的桂花，直接洗干凈了用布包起來，然后把其中的水分?jǐn)D干后，放入白糖攪拌均勻，再把它裝到玻璃容器中密封，腌制4天以后就可以食用了，這種方法相對(duì)是比較簡(jiǎn)單的

3、桂花做出的食品

桂花可以做成很多的食品，只要能夠經(jīng)過正確的處理，那么做出來的食品是非常美味的。像我們平時(shí)所吃到的桂花糕，桂花餅等等，都是加入了桂花釀制而成的，味道上面是比較清香的，而且也提升了它原有的營(yíng)養(yǎng)成分。除了可以做成一些食品以外，做成一些飲品，也是可以的，比如桂花茶，桂花酒等，也是經(jīng)過加工處理過的，是非常值得大家在平時(shí)享用的，可以起到很好的養(yǎng)生保健作用。

新鮮桂花怎么做才能吃

【導(dǎo)讀】：桂花茶不僅可以泡茶食用還可以做成桂花甜點(diǎn)食用，桂花的吃法也還是很多種的，那么新鮮桂花可以吃嗎？桂花怎么吃最好？下面就一起來看看吧！

新鮮桂花可以吃嗎

剛剛采摘下來的鮮桂花是不能吃的，剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會(huì)感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時(shí)候，才適合用它來加工成各種食品。

如果實(shí)在著急也必須簡(jiǎn)單的處理一下才能吃?？梢詫⑾磧舻孽r桂花用布包起來，擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻，然后裝入玻璃壓實(shí)并密封，腌制4天以上才可以取出食用。

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桂花怎么吃最好

桂花酒釀窩蛋

材料：酒釀400克、雞蛋1個(gè)、水適量、枸杞子1大勺、干桂花1/2勺、油2滴、白糖適量做法：

1.枸杞子用水浸泡至發(fā)脹。

2.湯勺內(nèi)滴入兩滴油，抹勻。

3.煮鍋中倒入適量水，煮開后將湯勺置于水上，雞蛋打入勺中隔水煮至八分熟。

4.碗中先放入少量煮蛋的水，再將煮好的蛋用匙輕輕舀出，放入碗中。

5.將鍋中剩余的水倒掉，放入酒釀，小火煮開，放入泡好的枸杞。

6.放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花，攪勻，再煮半分鐘盛出即可。

桂花紅棗小圓子

材料：小圓子1小碗、紅棗10幾顆、干桂花若干、水500ML、冰糖30克做法：

1.鍋中下入浸泡過2個(gè)小時(shí)的小紅棗，燒開后下入冰糖，改小火煮10分鐘。

2.下入小圓子，用鏟子推幾下，防止小圓子粘鍋。

3.用小火煮至小圓子浮上水面，即可出鍋，出鍋后撒上干桂花即可食用。

桂花豆沙小米糕

材料：小米100g、干桂花10g、豆沙餡適量、冰糖30g做法：

1.小米提前用溫水泡發(fā)過夜，泡發(fā)到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態(tài)。

2.將泡發(fā)小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤(rùn)度，然后用搟面杖的一頭搗碎，或者放在臼里面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好）3.小米中加入干桂花，冰糖，攪拌均勻。

4.取干凈的容器，在容器內(nèi)壁刷一層薄油。

5.在容器底部鋪一層桂花小米，再鋪一層豆沙餡，最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利于蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時(shí)左右。

桂花甜點(diǎn)

做法1：原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。

制作方法：

1、先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

2、將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。

3、再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。

做法2：原料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。

制作方法：

1、將糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。

2、上籠蒸一刻鐘。

3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細(xì)膩為止4、將糕體裝入合適的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊。

做法3：原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花干約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水制作方法：

1、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時(shí)間，最好是先用水餃棍壓碎壓細(xì)。

新鮮桂花的清洗方法

無論采用哪種方法來保存新鮮桂花，首先都必須將桂花清洗干凈。新鮮桂花采回家以后就要馬上處理，放的時(shí)間久了就會(huì)流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動(dòng)，篩去細(xì)小雜質(zhì)并順手撿去上面的較大的雜質(zhì)。

然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很干凈，而且不會(huì)把桂花弄傷。

洗凈的新鮮桂花控一下水，然后攤開用吹風(fēng)機(jī)快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽(yáng)下曬或陰干，只有用吹風(fēng)機(jī)吹干才是最佳選擇。

1、冷凍法

把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無論什么時(shí)候取出來，它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。

但是，這種保存方法并不是很完美的。因?yàn)樾迈r桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經(jīng)過熟制后才會(huì)不澀而且香味更濃，而冷凍并不達(dá)到熟制的效果。

因此，建議大家盡量采用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時(shí)間來不及則可以臨時(shí)冷凍起來。

2、做成干桂花

將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會(huì)變。

3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬

將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯(cuò)的選擇，取用方便而且能長(zhǎng)期保存。

桂花可以直接吃嗎？

需要消毒的，
以下是我搜集到的一些資料，希望對(duì)樓主有用吧。
我覺得桂花可作為一種調(diào)味品，比較適合甜食，或者是清淡一點(diǎn)的菜。比如桂花炒年糕、桂花糯米粥、桂花藕片。點(diǎn)綴一點(diǎn)桂花可以讓菜肴增色不少。
剛從樹上采下來的鮮桂花是不能作為香料供食用的，因?yàn)樾迈r桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經(jīng)過長(zhǎng)期保鮮貯藏，澀味就會(huì)減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中（忌金屬容器），放置數(shù)天即可食用若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制：
方法一： 糖桂花
桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二： 鹽漬桂花
桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時(shí)撈出，再用冷水沖洗一下。
用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點(diǎn)心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團(tuán)等點(diǎn)心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
參考資料：/bbs/viewthread.php?tid=53553
豆爆桂汁：取桂花、槐樹花、茉莉花等切碎入鍋，以文火煮之。待鍋中有香氣四溢時(shí)熄火。再將黃豆入鍋干炒，聞?dòng)卸瓜惚黾纯沙鲥?，趁熱倒入花汁之中，隔日取出晾干磨粉。因花期不同，故所用之料需事先備好?
桂花可分為金桂、銀桂、丹桂、四季桂四種，以金桂、銀桂為佳。杭州栽培桂花盛于唐、宋。根據(jù)民間傳說，唐代時(shí)，杭州靈隱寺的德明和尚在皓月當(dāng)空的中秋之夜，忽然聽見滴答的雨聲。他開門一看，見月亮里落下無數(shù)象珍珠般的小顆粒，便上山拾了滿滿的一兜。第二天，德明把此事告訴了師父，智一長(zhǎng)者仔細(xì)一看，便道：“這可能是月宮里吳剛砍桂樹時(shí)震落的桂子。”于是，他們把五顏六色的小顆粒種在寺前廟后的山坡上。到了第二年中秋節(jié)，桂樹不但長(zhǎng)得又高又大，而且樹上還開滿了芳香四溢的各色桂花。德明和尚便把它們?nèi)∶麨榻鸸稹y桂、丹桂、四季桂。以后，詩(shī)人白居易寫了“山寺月中尋掛號(hào)”的名句，從此，這段“月中落桂子”的佳話便流傳至今。杭州南高峰下的滿覺隴為賞桂勝地。每逢八月中秋前后，丹桂飄香，人們?cè)谶@“金雪世界”里，不僅可以尋幽探勝，而且可以嘗到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳點(diǎn)。桂花除供觀賞外，有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。金桂、銀桂香氣濃郁，是加工調(diào)味品的天然原料。脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場(chǎng)上常見的糖桂花。如果將桂花提取的香精，調(diào)在餡糖之中，就是桂花糖。至于桂花酒，早在《漢書禮樂志》中就有“尊桂酒，賓八鄉(xiāng)”的記載了。
桂花茶有清香提神功效。桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干，用白糖潰起來，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。
將桂花、純藕粉加白糖沖調(diào)，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時(shí)，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。
由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。
參考資料：/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=421

新鮮的桂花曬干后可以直接食用嗎?怎樣食用?

一、一般新摘下來的桂花直接曬干后是不直接食用的，因?yàn)樾迈r桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味，只有經(jīng)過長(zhǎng)期熟制處理，等澀味減少甚至完全消失后才能食用的。
二、桂花晾干方法
1、烤箱烘干法
用個(gè)大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再?zèng)_幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進(jìn)烤箱里烘干，取出放涼即可。
2、微波爐烘干法
將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分。找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準(zhǔn)備用微波爐烤。
先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時(shí)間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時(shí)間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。
3、生石灰干燥法
將采摘下來的鮮桂花撿去雜質(zhì)，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風(fēng)機(jī)吹干，千萬不能放到太陽(yáng)底下把桂花曬干。

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