餛飩怎么包

餛飩怎么包

餛飩是一種非常好吃的食物，吃餛飩也非常方便，有一些上班族沒(méi)有太多的時(shí)間好好做飯，就可以在空余的時(shí)候包一些各種味道的餛飩，放到冰箱里面保存，想吃的時(shí)候都可以，不管是早上中午還是晚上都可以吃餛飩，包餛飩的方法也有很多，下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下餛飩怎么包。

餛飩怎么包

包餛飩首先要準(zhǔn)備餡料，根據(jù)自己的口味來(lái)搭配餡料就可以了，像青菜香菇餡就不錯(cuò)，需要先把小油菜放到開水里面燙一下，撈出來(lái)晾涼，把里面的水分?jǐn)D干再切碎，新鮮的香菇清洗干凈以后水分濾干再切成丁，把小油菜和香菇切好以后放到肉餡中，然后再打一個(gè)雞蛋，加一些鹽，香油，醬油，姜末，用勺子或者筷子進(jìn)行順時(shí)針的攪打上勁，準(zhǔn)備一張餛飩皮放到手心，用筷子夾一些肉餡放到中間靠下的位置，餛飩皮可以卷到1/2的地方，然后再往里卷一次，卷到3/4的地方，交疊在一起捏緊，這樣胃疼就煲好了。

還可以使用四川抄手包法，把一張餛飩皮放到手心里面，然后加一些肉餡放到中間，餛飩皮對(duì)角折起來(lái)，然后把邊角全部捏緊，中指勾壓肉餡的地方，然后再把兩個(gè)角疊加捏緊。

還可以包港式云吞法，準(zhǔn)備一張餛飩皮放到手心，然后肉餡放到餛飩皮的中間，筷子把路線往下按壓，5個(gè)手指把餛飩皮往中間聚攏，然后用虎口封口的地方反復(fù)捏緊，這樣一個(gè)餛飩就包好了。

包餛飩的簡(jiǎn)單方式

不同的包法制作出來(lái)的餛飩樣式不一樣，可以把餛飩皮放到手心加肉餡放到中央，然后皮子往里卷兩次，留一條窄的邊，拉住兩頭向中間裹，讓皮子疊加捏緊，這樣餛飩就包好了，也可以準(zhǔn)備一張餛飩皮，放到手心的地方，用筷子夾一些餡放到餛飩皮的中間，靠近一個(gè)角的位置，然后這個(gè)角往上折，把路線蓋住，大拇指要按壓住，然后三個(gè)角左一右一上的順序走起來(lái)，三個(gè)角捏緊，然后把大拇指拿出來(lái)就可以了。

還可以包蓮花餛飩，把一個(gè)餛飩皮放在手心位置，然后加一些肉餡放進(jìn)中間，兩個(gè)手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏，兩個(gè)角疊加在一起捏緊就可以了。

餛飩的來(lái)歷

餛飩很早之前就有了，在漢朝的時(shí)候由于匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，所以百姓沒(méi)有辦法安居樂(lè)業(yè)。百姓對(duì)匈奴的恨是非常強(qiáng)烈的，所以把肉餡包成角，就取渾和沌的諧音，后來(lái)叫做餛飩，因?yàn)楹匏跃桶阉缘?，希望能夠平息?zhàn)亂，過(guò)上安寧的日子。剛開始做餛飩是在冬至，這一天家家戶戶都需要吃，餛飩就是這樣來(lái)的。

吃餛飩的好處

吃餛飩的好處非常多，因?yàn)轲Q飩里面的配料各種各樣，根據(jù)不同的搭配能夠達(dá)到的功效作用都不同，我們身體每天都需要獲取糖，脂肪，蛋白質(zhì)。餛飩里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就非常多，餛飩皮是面粉制作而成的，里面的青菜又有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，豬肉餡以及雞肉餡，羊肉餡等又是肉類食物，可以獲取優(yōu)質(zhì)蛋白，一般在調(diào)餡料的時(shí)候還會(huì)加入一些植物油，又可以補(bǔ)充身體所需要的植物類脂肪，餛飩里面的配料如果是紫菜或者蝦皮湯，那么就含有碘元素，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素以及礦物質(zhì)，年紀(jì)比較大的人經(jīng)常吃一些蝦皮，就可以讓身體體質(zhì)變得更好，可以讓食欲增加，好處非常多，還可以預(yù)防因?yàn)槿扁}而出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松問(wèn)題，所以平時(shí)就可以包一些餛飩來(lái)吃。

餛飩里面的餡料不同，像雞湯，清湯，蔬菜肉的這些食材一般都不會(huì)讓人上火，但每一個(gè)人的身體體質(zhì)不一樣，餛飩吃多以后到底會(huì)不會(huì)上火，也并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的答案，大家就可以根據(jù)自己的情況來(lái)選擇合適的餡料，讓身體保持在比較好的狀態(tài)。

上面給大家介紹的就是餛飩怎么包，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，餛飩的包法各種各樣，不同包餛飩的方法可以包出不同形狀的餛飩。樣式都非常好看，而且餛飩里面的餡料又非常豐富，可以把羊肉，牛肉，豬肉搭配西葫蘆，大蔥，茴香，韭菜等餡料，餛飩可以制作成蝦肉餡的，味道也非常鮮美。

餛飩幾種包法

按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式?！?br>(一)官帽式：　
步驟一：餡料放在薄的大餛飩皮中間。
步驟二：沿對(duì)角線對(duì)折成三角形。
步驟三：在面皮兩端上各抹少許水。
步驟四：用手拿起來(lái)折疊后按緊。
步驟五：只折一端，另一端還是呈三角狀直立。
(二)枕包式：　步驟一：餡料放在厚的大餛飩皮中間。
步驟二：對(duì)角相互對(duì)折。
步驟三：左邊抹少許水后折上來(lái)。
步驟四：右邊也抹少許水搭上去。
步驟五：讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調(diào)整成長(zhǎng)方形或正方形)。
(三)傘蓋式：　步驟一：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上。
步驟二：用指尖將邊上四周聚攏。
步驟三：左邊抹少許水后折上來(lái)。
步驟四：再用虎口捏緊封口。
步驟五：反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。
(四)抄手式：　步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。
步驟二：沿對(duì)角線折成三角形。
步驟三：在其中一角沾點(diǎn)水。
步驟四：將另一角折疊上去成抄手狀。
步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。

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