苤藍(lán)如何腌制

我們知道在東北所說的咸菜疙瘩，就是指我們所說的苤藍(lán)，當(dāng)然了，咸菜疙瘩的原材料并不僅僅只有這一種，不過這一種還是很出名的，那么很多人就會(huì)慕名而買回來一些苤藍(lán)，但是卻不知道該怎么去腌制咸菜疙瘩。那么現(xiàn)在小編就。教給大家苤藍(lán)如何腌制。

1.先我們來準(zhǔn)備原材料，因?yàn)殡缰频倪^程是需要很長的一段時(shí)間的，很多人可能一次有這個(gè)耐心，但是卻不見得次次都有耐心這樣做，所以小編建議大家一次煙多一點(diǎn)兒苤藍(lán)，這樣下一次吃的時(shí)候也方便，而且不用總是重復(fù)這樣的步驟，還可以省下很多的材料。那么我們根據(jù)自己的意念來準(zhǔn)備原材料，首先要準(zhǔn)備自己想要的量的苤藍(lán)，然后再準(zhǔn)備自己想要的量的蘿卜，要準(zhǔn)備一定量的生姜，準(zhǔn)備一定量的大蒜，準(zhǔn)備一定量的鹽和味精，醬油，花椒，還有八角。

2.原材料準(zhǔn)備就緒之后，我們開始進(jìn)行下一步。首先我們將準(zhǔn)備好的苤藍(lán)去皮之后將其清洗干凈，并切成塊狀，然后將白菜和胡蘿卜也都清洗干凈，切成塊狀，將他們放在一個(gè)大盆中，向上面撒入一定量的鹽。然后我們拿出我們的雙手，用雙手將它們攪拌均勻，并且盡量的讓鹽分充分的進(jìn)入到菜中。

3.上面的步驟我們做好之后先不要著急，我們先將其靜置一個(gè)小時(shí)左右，我們知道在菜里進(jìn)入鹽分之后，菜中的水分就會(huì)被擠出來，所以在一個(gè)小時(shí)之后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)下面會(huì)出現(xiàn)很多水分，這時(shí)候我們來找一個(gè)可以進(jìn)行封閉的瓶子或者缸，然后將我們的菜放入其中，并且將剛剛濾出來的水份沒過這些菜。然后放一到兩天就可以拿出來吃我們親手腌制的苤藍(lán)了。

腌制苤藍(lán)的過程是不是很簡單呢?那么大家趕快動(dòng)手操作吧。

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