黃豆芽怎么做好吃

黃豆芽怎么做好吃

黃豆芽是比較常見的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以煮著吃炒著吃，還可以作為輔料來使用，根據(jù)自己的喜好來搭配就可以了，它里面含有非常多的纖維素，能夠起到潤(rùn)膚減肥效果，還可以改善頭發(fā)組織，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下黃豆芽怎么做好吃。

黃豆芽怎么做好吃

豆芽炒面，準(zhǔn)備一些面條，黃豆芽，胡蘿卜，醬油，干辣椒，鹽，小蔥，胡蘿卜，先清洗干凈切成片狀，香蔥，辣椒切一下，鍋里面加入適量的油燒熱，把黃豆芽，紅蘿卜以及辣椒放進(jìn)去爆香，然后再把面條放進(jìn)去翻炒均勻，滴一些醬油繼續(xù)翻炒，最后加一些食鹽翻炒兩分鐘左右就可以出鍋了。

涼拌黃豆芽，需要準(zhǔn)備一些黃豆芽，白糖，辣椒油，陳醋，白芝麻，小蔥，蒜泥，香油，生抽，紅椒，黃豆芽的老根摘除，甜椒切絲，蔥切絲，準(zhǔn)備一個(gè)碗，把蒜蓉，辣椒油，陳醋，香油，糖，生抽放在一起攪拌均勻制作成料汁，鍋里面加入適量的水煮開，把黃豆芽放進(jìn)去，紅椒絲放進(jìn)去燙一下，出鍋之前把火關(guān)掉，加一些生姜絲，然后撈出來浸泡在冰水里面，水分瀝干后，把做好的料汁倒進(jìn)去攪拌均勻，再撒上一些白芝麻。

涼拌黃豆芽怎么做好吃

想要讓涼拌黃豆芽更加好吃，就可以和韭菜進(jìn)行搭配，需要準(zhǔn)備一些黃豆芽，韭菜，生姜，料酒，花椒粒，白醋，雞精，先把黃豆芽的尾部去除清洗干凈，水分瀝干韭菜洗好以后切段，生姜的皮去骨切成絲，鍋里面加入適量油燒熱，把花椒粒，生姜絲放進(jìn)去炒香，然后再加入黃豆芽，料酒，用大火快速翻炒，再加入韭菜段，白糖，雞精，食鹽翻炒均勻，滴上一些白醋，再繼續(xù)翻炒好就可以吃了。

制作涼拌黃豆芽還可以準(zhǔn)備一些黃豆芽，生抽，糖，蒜蓉，辣椒油，陳醋，香油，熟白芝麻，紅甜椒，蔥，黃豆芽老根去除，蔥切絲，紅甜椒切絲，準(zhǔn)備一個(gè)碗里面，加一些糖，生抽，蒜蓉，辣椒油，陳醋以及香油攪拌均勻做成料汁，鍋里面加入適量的水燒開，把黃豆芽燙熟以后泡到冰水里面，然后再拿出來裝盤，淋上一些料汁，上桌之前需要添加適量的白芝麻，制作這道涼拌黃豆芽的時(shí)候，需要先把白芝麻炒香，拌完以后最好馬上吃完，一定不能過夜，否則就很容易出現(xiàn)壞掉的情況。

糖尿病能吃黃豆芽嗎

有糖尿病的人是可以吃一些黃豆芽的，因?yàn)辄S豆芽里面并不含有淀粉，而且含有非常豐富的維生素c，蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┖锰庍€是很多的，糖尿病患者適當(dāng)?shù)某砸恍S豆芽，能夠讓膽固醇排出的速度更快，避免膽固醇堆積在動(dòng)脈壁上，能夠達(dá)到降低血脂作用。

黃豆芽在發(fā)芽的過程當(dāng)中肌醇含量會(huì)增多，能夠有效的控制，吃完飯以后血糖升高，能夠有效預(yù)防糖尿病以及治療糖尿病作用，糖尿病患者在食用黃豆芽的時(shí)候，要注意里面添加一些生姜絲，可以達(dá)到去除寒氣作用。黃豆芽可以爆炒或者是涼拌，時(shí)間都不宜過長(zhǎng)，但又要保證它是熟透的，脾胃虛寒的人以及消化能力比較差的人最好不要吃黃豆芽。

黃豆芽怎么發(fā)

首先選擇一些質(zhì)量好的黃豆，一定要顆粒飽滿，不要有蟲斑，把黃豆清洗干凈，灰塵沙子洗去，然后浸泡在水里面8個(gè)小時(shí)以上，讓它能夠充分的吸飽水分，把黃豆清洗干凈放到盆子里面加入適量的水，水溫大概是30度左右，然后蓋上一塊濕的布，每天都需要淋幾遍水，讓黃豆一直保持濕潤(rùn)感，一個(gè)禮拜左右邊角的豆芽就會(huì)長(zhǎng)出來，已經(jīng)有根的話就可以吃了，在整個(gè)發(fā)芽的過程當(dāng)中，一定不能讓黃豆接觸到油脂，否則很容易腐爛。

上面給大家介紹的就是黃豆芽怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，黃豆芽的制作方法各種各樣，每一個(gè)人喜歡吃的口味不同，所以可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的制作方法，可以達(dá)到一定的保健養(yǎng)生作用，可以讓身體變得比較健康，雖然黃豆芽是很好的食物，但一次性也不要吃得太多，避免對(duì)身體健康造成不利的影響。

黃豆芽怎么做好吃法大全

NO.1 清炒黃豆芽
準(zhǔn)備食材如下：黃豆芽500克，青蒜50克，紅椒1個(gè)，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒1抓，料酒1湯匙，香油1湯匙，植物油2湯匙
具體做法如下：黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花，鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味，放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生，放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋！
NO.2 涼拌黃豆芽
準(zhǔn)備食材如下：黃豆芽500克，紅椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小蔥1根，白芝麻適量，陳醋1匙，辣椒油半匙，白糖少許
具體做法如下：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲，香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里，瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！
NO.3 干煸黃豆芽
準(zhǔn)備食材如下：黃豆芽300克，食鹽1茶匙，蔥1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5個(gè)，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少許
具體做法如下：豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經(jīng)有些軟了盛出待用，鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋！
NO.4 黃豆芽炒雞絲
準(zhǔn)備食材如下：雞胸肉100克，黃豆芽300克，胡蘿卜半根，黑木耳50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，香油1湯匙，淀粉(生粉)少許，胡椒粉1茶匙，白醋1湯匙
具體做法如下：雞肉事先片成3份，然后再切成細(xì)絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味，黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細(xì)絲，蒜和姜剁成末，燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出，用鍋內(nèi)剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽，滴入幾滴白醋，翻炒幾分鐘至熟，最后放入滑過的雞絲，加點(diǎn)鹽、雞粉，淋點(diǎn)香油就可以出鍋了！
NO.5 黃豆芽炒粉絲
準(zhǔn)備食材如下：黃豆芽200克，紅薯粉條80克，蒜頭2個(gè)，生姜2片，蔥1棵，蠔油3克，生抽1湯匙
具體做法如下：.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用，將豆芽根部掐去，也可以不掐，將提前泡發(fā)好的粉絲撈出，鍋內(nèi)入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黃豆芽和生抽翻炒，加小半碗水燜1分鐘撒入蔥花盛出，留下湯汁，放入泡發(fā)好的粉絲煮開即可撈出，將粉絲和黃豆芽翻拌，開吃了哦！

黃豆芽有什么好吃的做法？

有空就會(huì)去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠一圈，這成了雷打不動(dòng)的習(xí)慣，市場(chǎng)上的蔬菜也無非是老幾樣，每天都換會(huì)換著花樣買，盡量做到不重復(fù)。就是這些司空見慣的蔬菜，豐富了人們的餐桌。如今肉貴，所以，蔬菜的花樣做法大家有必要多學(xué)幾樣。

黃豆芽，是營(yíng)養(yǎng)豐富的芽類蔬菜，口感脆嫩，價(jià)格很便宜，通常做為水煮肉水煮魚以及毛血旺等川菜的的打底菜。有時(shí)候想想，各種蔬菜基本上都找到了它最佳歸屬，這里面凝聚了人們的智慧，凝聚了吃貨的挑剔與認(rèn)可，最終得以沉淀并形成習(xí)慣，也是一件很了不起的事情。

除了做各種水煮菜的配菜，我家還喜歡素炒黃豆芽。不放肉，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，幾步上桌，素凈清爽，清脆入味，也是一道很不錯(cuò)的快手下飯菜，家常了點(diǎn)兒，卻非常溫馨。

【素炒黃豆芽】【食材】：黃豆芽500克、花椒1小撮、蔥花5克、鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、油鹽適量。

【具體做法】：

1、大家在挑選豆芽類的蔬菜時(shí)，不要選無根的白白胖胖的，那樣的八成是用了東西的。

2、如果細(xì)心些，就要把豆芽的根全部掐掉不要，當(dāng)然，時(shí)間不夠也可以不去理，雖然是根，也是水嫩的，可食。把豆芽清洗兩遍，控水。

3、把豆芽倒進(jìn)無油的炒鍋，小火翻炒至豆芽塌秧，把它的水分干煸出一部分來，一是為了去掉其豆腥氣，二是為了增加它柔韌的口感，然后盛出備用。

4、熱鍋涼油，花椒冷油下鍋，小火炸出香味兒，再下蔥花爆香。

5、把干煸過的豆芽全部倒進(jìn)去，快速翻炒幾下。

6、調(diào)入醬油和蠔油，快速翻炒，再沿鍋邊淋入些清水防止鍋干。

7、最后調(diào)入少許鹽炒勻，關(guān)火即可裝盤。

8、有了花椒和蠔油的加持，再加上干煸的加持，這道素菜，清脆中不失柔韌，家常又下飯。

若是擔(dān)心吃到花椒，就在炸出香味兒后把花椒挑出來扔掉不要。

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