蠶蛹怎么做好吃

蠶蛹怎么做好吃

蠶蛹也就是知了，是一種高蛋白的食物，很多小吃攤上都會有炸蠶蛹，而且一些餐廳里面也有，受到了很多人喜歡，身體體質(zhì)比較弱的人以及生產(chǎn)以后的女性適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍苓_到延緩衰老以及提高身體免疫力作用，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下蠶蛹怎么做好吃。

蠶蛹怎么做好吃

孜然蠶蛹，需要準(zhǔn)備一些小蠶蛹，適量孜然，幾個干辣椒，菜油買回來以后清洗干凈，鍋里面加入適量的油，把干辣椒放下去炒出香味，然后再倒入蠶蛹翻炒，加入適量的鹽，因為蠶蛹清洗以后會有一定的水分，所以需要改成小火慢慢的把水分給炒干，出鍋之前加一些孜然翻炒香就可以了。

清鹵蠶蛹，準(zhǔn)備一些蠶蛹，用醋精，米酒，豆蔻，白芷，香葉，八角，陳皮，蔥，姜，味精，鹽，蠶蛹清洗干凈放到開水里面燙一下，然后再加入鹵汁大火燒開，然后再用小火慢慢的煨燉10分鐘，浸泡幾個小時以后放到冰箱里面放涼，把山藥的皮去除切成條狀，在白水里面加一些精鹽浸泡兩分鐘撈出來再清洗一下，放入冰鎮(zhèn)的蠶蛹里面，一起浸泡十幾分鐘，然后連汁一起裝盤就可以吃了。

干煸蠶蛹，準(zhǔn)備一些蠶蛹，菜花，椒粉，鹽，辣椒絲，孜然粉，蠶蛹清洗干凈放到開水里面煮10分鐘左右，然后撈出來把黑的東西給去掉，然后孜然粉，花椒粉，鹽放到蠶蛹當(dāng)中，讓調(diào)味料能夠均勻的沾在蠶蛹上面，再放10多分鐘讓它能夠充分入味，炒鍋里面加入適量的油燒熱，把辣椒絲放進去翻炒一下，然后再加入適量的蠶蛹不停的翻炒，炒到油沒有了以后就會聽到蠶蛹有沙沙的響聲，就可以把芹菜放下去，翻炒幾下就可以出鍋了。

干煸蠶蛹需要準(zhǔn)備一些常用淀粉，干辣椒，生姜，雞精，植物油，料酒，蒜，蔥食鹽，把蒜，蔥，生姜切碎，干辣椒切段，采用清洗干凈以后放到水里面煮熟，煮好以后撈出來，放涼水分瀝干，然后再把它剪成兩半，中間硬的地方去除，里面加入適量的料酒，鹽以及淀粉攪拌均勻，鍋里面加油燒到5成熱的時候就可以把蠶蛹放下去，用小火慢慢的炸，一直炸到微黃就可以撈出來控干油份，然后鍋里面再加入一些底油，小火煸香花椒，然后再把花椒推到另外一邊，用小火把蔥姜蒜給炒出香味，一直到水分煸出來以后就可以推到一邊，紅椒放進去炒出香味，再把材料放下去翻炒兩分鐘左右，最后加一些雞精鹽翻炒幾下就可以出鍋了。

蠶蛹怎么炸才酥脆

炸蠶蛹想要更加酥脆，正確的制作方法就很重要，蠶蛹清洗干凈水分瀝干，炒鍋里面加入適量的油，放進去用小火慢慢炸，一段時間就會發(fā)現(xiàn)蠶蛹明顯變得很小，水分可以被很好的逼出來，這個時候蠶蛹并沒有熟透，要再炸一段時間，等到身體鼓起來，翻炒的時候有沙沙的響聲證明就好了，這個時候蠶蛹吃起來是非常酥脆的。

吃蠶蛹的禁忌

蠶蛹并不是所有的人都可以吃，身體容易過敏的人最好避免，蠶蛹也不能生吃，不要腌制吃，也不要涼拌吃，如果蠶蛹已經(jīng)有發(fā)黑的情況，那么就不要再吃了，當(dāng)蠶蛹出現(xiàn)惡臭異味的時候證明已經(jīng)壞了，所以也不要吃。

蠶蛹的功效與作用

蠶蛹對于身體消瘦沒有力氣，營養(yǎng)不良，脾氣虛弱的人來說是非常適合的，能夠解決虛煩發(fā)熱以及消渴口干等問題，蠶蛹里面又含有很多氨基酸，蛋白質(zhì)，生病正在恢復(fù)的患者身體虛弱人群適當(dāng)?shù)某砸恍┬Q蛹，就可以達到很好的滋補身體作用。

蠶蛹對于糖尿病，脂肪肝，高脂血癥，高血壓病患者來說也是非常適合的，胃下垂，慢性胃炎，身體瘦弱人群也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬Q蛹，可以進入胃經(jīng)脾經(jīng)，能夠達到去風(fēng)濕以及補虛勞作用。

蠶蛹里面所含有的一些物質(zhì)也能夠讓免疫能力有所提高，讓衰老的速度變得比較慢，達到降低膽固醇，降低血脂作用，可以改善肝功能。

上面介紹的就是蠶蛹怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把蠶蛹做的好吃，就可以試試上面這些方法，蠶蛹里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，對于很多人群來說都非常適合，但是容易有過敏的人以及有腳氣疾病的人最好不要吃，蠶蛹會讓問題變得更加嚴(yán)重。

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