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蔥油餅的做法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-11 05:20:19

蔥油餅的做法

把蔥和平時(shí)我們所熟悉的一些食材配合起來的話

，可以做成很多的特色美味，比如蔥油餅就是非常值得推薦的
。很多人應(yīng)該都特別喜歡吃蔥油餅
，但是對(duì)于它的做法可能就不了解了，接下來本文將為大家做出介紹
。

1、蔥油餅選材

制作蔥油餅

，首先要準(zhǔn)備一斤左右的面粉
，和一百克左右的蔥花
，以及少量的食用鹽和食用油
，以及少量的花椒粉
，這些調(diào)味料是不能少的，如果沒有這些配料的話
，那么做出來的蔥油餅味道就會(huì)欠佳
，所以配料是不能缺少的
。還有準(zhǔn)備的面粉和蔥花
，一定要選那些新鮮一點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)一些的
。

2

、蔥油餅的做法步驟

制作蔥油餅是需要自己費(fèi)些心思的

，首先要把面粉中加入一些水
，調(diào)和均勻，然后揉成面團(tuán)
，再把它搓成長條狀;搓好形狀以后
，把它用搟面杖搟一搟
，再刷上一些食用油;再把之前準(zhǔn)備好的蔥花
，油鹽，花椒粉一起攪拌均勻后撒在上面
，再把它卷好
，然后放到平底鍋里面烙
，直到它呈現(xiàn)出金黃色即可
，在烙的過程中一定要經(jīng)常的翻身，否則會(huì)糊掉
。

3

、蔥油餅的特點(diǎn)功用

做好的蔥油餅

，當(dāng)你聞到它的時(shí)候
，就已經(jīng)感覺到了陣陣清香味，吃到嘴里更是非常的美味
。蔥油餅在我國的北方地區(qū)是非常有名的一種特色小吃
，而如今家家戶戶都可以制作出這種美味的蔥油餅
，雖然它的做法不是非常的復(fù)雜
，但是要做出正宗的蔥油餅
，還是需要下些功夫的。

吃蔥油餅可以品嘗到獨(dú)特的風(fēng)味

，而且還可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，加入了蔥在里面的面粉
，能夠使我們的腸道得到養(yǎng)護(hù)，而且還可以增添飽腹感
，最為值得一提的是熱量也很低
，不會(huì)造成肥胖
。

怎么做蔥油餅的方法

蔥油餅

用料

主料

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

面粉200克

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

水10毫升

輔料

豬油

適量

花椒粉

1克

蔥花

適量

鹽

1克

食用油

5毫升

蔥油餅的做法

1.

倒入面粉和水

，和成面團(tuán)

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2.

搓成長條

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3.

切成箕子，按壓成餅

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4.

搟成薄餅

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5.

放入豬油

，花椒粉，涂抹均勻

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6.

放入鹽

、蔥花少許

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7.

卷成卷

，壓成餅

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8.

倒入食用油，小火煎至兩面金黃

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蔥油餅成品圖

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上海蔥油餅的做法是什么
？

老上海蔥油餅的做法：

1

、取面粉
、食用油各10克放在一起，加上鹽調(diào)成較濕軟的油酥
；把香蔥整理洗凈
，切成蔥花備用
；

2

、其余的面粉加入80克沸水拌成雪花狀，再添加60克溫水拌勻
，然后揉成很軟很透的面團(tuán)
，蓋上濕布餳20分鐘
；如果覺得太濕粘手就抹油
；

3、將餳好的面團(tuán)摘成大小合適的劑子

，放在抹過油的面板上
，逐個(gè)滾上油并搓成長圓條
，再用手撳成圓形面片；

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4

、在面片上抹上油酥，撒上切好的蔥花
，然后從面片的一端卷起成長條
，再從長條的一端卷起成盤狀，將面盤適度按扁
，撒上芝麻（可選）
；

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5

、平底鍋燒熱后抹上油
，放入蔥油餅坯，煎2～3分鐘后餅面出現(xiàn)微黃
，然后翻身再煎
；每次翻身前先刷上一遍油
，煎至兩面都呈金黃色即可出鍋
。

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6、小貼士：面團(tuán)最好和得軟一點(diǎn)

，餳好后讓表面吃透油
；正宗的老上海蔥油餅卷入蔥花時(shí)還要放上一塊板油
，沒有也不必刻意
；煎的時(shí)候要用中小火，鍋內(nèi)不要一次加油太多
，只要每次翻面時(shí)刷上一遍即可
。

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