涼拌西芹的做法

涼拌西芹的做法

西芹這種既營(yíng)養(yǎng)又美味的蔬菜類(lèi)食物，其做法也是多種多樣的，很多人都會(huì)問(wèn)，西芹可不可以生吃，小編在這里告訴大家，西芹僅可以生吃，而且還可以涼拌，并且非常的美味營(yíng)養(yǎng)哦。下面本文就給大家說(shuō)一下涼拌西芹的做法。

1.涼拌西芹，綠豆芽。這是一道非常好吃又營(yíng)養(yǎng)的涼拌西芹，不過(guò)我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中，要準(zhǔn)備的食材是非常多的，大家不要嫌麻煩。

2.先我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)要準(zhǔn)備好的原料。一定量的西芹，一定量的綠豆芽，還需要準(zhǔn)備一些香干和胡蘿卜，然后再有就是準(zhǔn)備一些調(diào)味的料品，如生姜片，大蒜，花椒，辣椒，還有食鹽，還有我們經(jīng)常所用的食用油等。那些全部準(zhǔn)備好之后，我們就開(kāi)始一步一步地制作了。

2.首先我們?nèi)∥覀兡玫降木G豆芽，一點(diǎn)一點(diǎn)地將每個(gè)綠豆芽的根部全部掐掉，然后我們將鍋打開(kāi)，在里面多放入一些清水，待鍋開(kāi)大火把清水煮沸之后，我們就將已經(jīng)掐好的綠豆芽放入鍋中煮一下，大約只需要一分鐘左右即可。煮完綠豆芽之后我們按兵不動(dòng)，我們將西芹的葉子摘掉，將西芹的莖部清洗干凈，并切成條狀，然后也將我們切好的西芹放入鍋中煮上一分鐘，再然后就取我們已經(jīng)準(zhǔn)備好的胡蘿卜，清洗干凈之后，也將胡蘿卜切成條狀，將其也放入鍋中煮一小會(huì)，并與其他兩樣蔬菜攪拌均勻。

3.鍋中的三種青菜全部撈出來(lái)過(guò)一遍干凈的涼水，然后放入碗中。

4.把我們準(zhǔn)備好的香干清洗一下，之后切成條狀，然后把我們已經(jīng)切成條狀的香干放在剛才那些蔬菜上面。找一個(gè)碗，把大蒜，生姜，還有辣椒等用搟面杖搗碎成泥，然后將這個(gè)泥狀的物質(zhì)倒入我們剛才做好的蔬菜汁中，攪拌均勻，加入一定量的鹽，我們的涼拌西芹綠豆芽就做好了。

涼拌西芹這道菜的做法是很簡(jiǎn)單的，而且吃法也清淡，只要根據(jù)上文所說(shuō)那樣說(shuō)的做，就可以很美味。

夏季家常菜譜

導(dǎo)語(yǔ)：夏天是最容易上過(guò)的季節(jié)的.，那么在飲食方面吃啥好呢，我推薦家常的菜譜大全給你吧。

1、蒜泥茄子

材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 雞精、鹽適量

做法：茄子洗凈(可不去皮)，切成約1.5cm粗的長(zhǎng)條。放入盤(pán)中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥;調(diào)入所有“調(diào)料”，成調(diào)味汁;取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。

功效:茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩，再加以各種調(diào)味品，味道鮮香清爽，十分適合夏季食用。

2、涼拌西芹

材料：西芹一把、花生油、香油、鹽少許

做法：將西芹的葉子摘去，洗凈。往鍋內(nèi)放上水，燒開(kāi)后放入花生油，再將西芹放入，無(wú)需煮太久，三四分鐘即可。然后將西芹撈出放入冷水中過(guò)冷后，將西芹去皮(煮過(guò)的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤(pán)撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。

功效:涼拌西芹既青脆又爽口，特別開(kāi)胃，尤其適于夏季食欲不佳者食用。

3、老黃瓜瘦肉湯

材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊

做法：將老黃瓜洗凈切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。陳皮浸軟，洗凈。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時(shí)，湯成，調(diào)味即可。

功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

4、糖醋藕片

材料：蓮藕500克、香醋、白糖、香油適量

做法：將蓮藕洗干凈刮去皮，然后切成薄片，切成薄片以后將藕片放進(jìn)清水里滴入幾滴白醋浸泡一會(huì)兒;在鍋里放入半鍋清水，燒至沸騰，然后把藕片放進(jìn)去汆水;把藕片撈出，放到?jīng)鏊薪?分鐘，撈出瀝干水分;再把藕片放進(jìn)大碗里，加2匙子白糖，2大勺香醋，在攪拌均勻后淋上少量的香油即可。

功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是開(kāi)胃，特別適合食欲不振者食用。

5、苦瓜炒豬肉

材料：苦瓜、豬肉各500克、鹽、醬油適量

做法：將苦瓜和豬肉洗干凈，切成片待用;苦瓜放入兩湯匙鹽去掉澀味，等3分鐘后用清水將苦瓜的鹽分洗去;在鍋里倒入少量的油，先把豬肉倒進(jìn)去翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入適量的鹽和醬油調(diào)味即可。

功效：清熱解毒，消暑祛火。

涼菜中還是這幾道最好吃，一點(diǎn)不普通，讓人越吃越愛(ài)

一、涼拌金針菇
金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲
兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲，然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最后把金針菇下去炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
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二、涼拌西芹
西芹是常見(jiàn)菜，多半都會(huì)將它與肉類(lèi)或臘味一起炒，但其中的營(yíng)養(yǎng)成份可會(huì)損失不少，不如我教大家一個(gè)既簡(jiǎn)單又開(kāi)胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱一個(gè)、鍋一個(gè)，將西芹的葉子摘去將鍋內(nèi)放上水，燒開(kāi)放入花生油，將西芹放入，無(wú)需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過(guò)冷河，將西芹
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三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作為冰點(diǎn)的材料和各種水果搭配起來(lái)，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋(píng)果，西瓜，青緹都少許
1。 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽
2 。在果盤(pán)上均勻的淋上牛奶，加點(diǎn)糖攪拌均勻，冰鎮(zhèn)后就可食用
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四、涼拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸水焯一下,
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油,
一起攪拌均勻. 最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁. 可以上桌啦.
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五、涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
制作：
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌
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六、涼拌海帶絲
原料：海帶300克
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。（不需加鹽）

芹菜涼拌菜最簡(jiǎn)單的方法

第一步處理芹菜。在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了新鮮的芹菜以后，要把芹菜的根部去掉，然后把芹菜用清水清洗干凈，如果發(fā)現(xiàn)芹菜稍微有一些粗，可以把芹菜從中間切開(kāi)兩半，會(huì)讓芹菜更加容易入味，芹菜切好了以后裝在盆子里面，加入適量的清水，放在清水里面浸泡一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，在浸泡芹菜的時(shí)候來(lái)處理其他的配料，把大蒜去皮了以后切成碎末，青辣椒切成小段，小米辣椒切成小段。
第二步準(zhǔn)備調(diào)料。在做涼拌芹菜這道菜的時(shí)候，最主要的是要調(diào)配好醬料，醬料調(diào)配的比較好的話，就會(huì)讓這道菜更加美味，取出一個(gè)干凈的碗，在碗里面加入大蒜末、青辣椒、小米辣椒，再加入蠔油、白糖、香醋，一起用筷子混合攪拌均勻，加入適量的生抽進(jìn)去，混合攪拌均勻以后放在一邊備用。
第三步拌芹菜。芹菜浸泡好了以后，把芹菜撈出來(lái)，放在籃子里面瀝干水分，等芹菜的水分瀝干了以后，把芹菜放入鍋中焯水，焯水完畢后要注意，這里要多加一個(gè)步驟，那就是把焯好的芹菜放入提前備好的涼白開(kāi)之中浸泡，只有多加這個(gè)步驟，拌好的芹菜才清脆爽口，吃起來(lái)更開(kāi)胃。
之后把芹菜撈出，瀝干水分，裝在干凈的碗里面，調(diào)配好的涼拌醬汁澆在芹菜上面，一起混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜以后等待十分鐘左右的時(shí)間，要是想讓芹菜的味道更好的話，可以把芹菜放在冰箱里面冷藏起來(lái)，冷藏半個(gè)小時(shí)口味更佳。
現(xiàn)在知道涼拌芹菜應(yīng)該要怎么做了嗎？涼拌芹菜時(shí)，多加一個(gè)浸泡涼白開(kāi)的步驟，這樣拌出的芹菜才清脆爽口，吃起來(lái)更開(kāi)胃，而且也不用擔(dān)心口感不好，切記不要做錯(cuò)了這個(gè)步驟。

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