自己在家如何發(fā)黃豆芽(在家如何培育黃豆芽，要詳細(xì)步驟 急 急)

自己在家如何發(fā)黃豆芽

提起黃豆芽，應(yīng)該挺多人喜歡吃的吧，黃豆芽的形狀雖然不是很好看，甚至有很多人拿豆芽來(lái)形容長(zhǎng)得丑小的人，不過(guò)黃豆芽具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。但是市場(chǎng)上，誰(shuí)也不知道生產(chǎn)者是如何生產(chǎn)黃豆芽的，其質(zhì)量安全值得懷疑。

近年以來(lái)，市場(chǎng)上頻頻出現(xiàn)“毒豆芽”事件，讓人們更加關(guān)注黃豆芽的安全生產(chǎn)。不過(guò)，其實(shí)，自己也可以在家發(fā)黃豆芽。

材料：大碗;新鮮黃豆，取顆粒飽滿(mǎn)、有光澤、無(wú)生理缺陷、大小均一的黃豆，分成若干等份供試用;布;篩子。

首先，將準(zhǔn)備好的黃豆用涼水反復(fù)沖洗潔凈，同時(shí)倒入適量溫水在大碗里，淹沒(méi)過(guò)2/3的碗沿，再把黃豆放進(jìn)水中，使之完全浸泡在水中，放在陰涼處，注意不得放在陽(yáng)光下暴曬。等到黃豆變得“腫大”起來(lái)，再把水倒干。

其次，把黃豆放入篩子里，并蓋上已準(zhǔn)備好的布條，同時(shí)還要在上面澆水，但注意不要澆水太多，類(lèi)似與花灑一樣簡(jiǎn)單灑一些即可，切忌將黃豆泡在水里，不認(rèn)你可能只會(huì)收獲一碗爛豆子。

最后一個(gè)很重要的步驟，需要每天往黃豆上灑水，防止水分流失，無(wú)法發(fā)芽。灑水的時(shí)候還要注意，別把布條揭起來(lái)，這樣會(huì)影響豆芽生長(zhǎng)環(huán)境。有時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)空氣。濕度的變化就很容易前功盡棄。

差不多3-4天，豆芽就會(huì)冒出來(lái)了，顆顆分明，晶瑩剔透，咬上一口也是極為脆嫩。

這個(gè)時(shí)候的黃豆芽是口感最好的時(shí)候了，可以稍微的在熱水中過(guò)一下，加一點(diǎn)生抽、鹽和醋稍微攪拌一下，就可以制作出一道口感極佳的涼拌菜，如果喜歡吃辣椒的話(huà)，還可以再切一些青辣椒絲放進(jìn)去，都是可以的。

在家如何培育黃豆芽，要詳細(xì)步驟 急 急

1、選大粒飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的黃豆，找一個(gè)大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來(lái)水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來(lái)都發(fā)起來(lái)了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個(gè)過(guò)程大概半天就夠了。
2、找來(lái)一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發(fā)起來(lái)的豆子上面。這個(gè)時(shí)候小盆里應(yīng)該沒(méi)有水了。然后找個(gè)暖和的地方放置。不要放在陽(yáng)光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。
3、接下來(lái)，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細(xì)選一下，將沒(méi)有發(fā)芽的豆子挑出來(lái)扔掉。然后就看準(zhǔn)備生多少豆芽，來(lái)選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個(gè)大小適宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發(fā)芽的豆子小心的放進(jìn)去，注意不要碰掉了剛出來(lái)的小芽。然后再找一個(gè)比剛才那個(gè)盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時(shí)候，將自來(lái)水從豆子上面均勻地澆下去，爭(zhēng)取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時(shí)候?qū)⒓啿寄瞄_(kāi)）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來(lái)，流到下面的盆子里。以后再澆水的時(shí)候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當(dāng)然會(huì)越來(lái)越少，不夠的時(shí)候，加自來(lái)水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長(zhǎng)得快。
如果生豆芽的量比較少，不準(zhǔn)備大張旗鼓地弄的話(huà)，可以不用漏洞的盆子。只要將發(fā)芽的豆子放進(jìn)大小適宜的完好的盆子里，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個(gè)澆完的水也不用留著，再澆的時(shí)候，重新用新的自來(lái)水就可以了。倒的時(shí)候一定要倒干凈，不然底部留存水的話(huà)，豆芽會(huì)爛的。
5、待長(zhǎng)到足夠高，就可以吃了。拔的時(shí)候可以?xún)?yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來(lái)的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來(lái)，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
注意：
1、整個(gè)過(guò)程一定不要有一點(diǎn)油，有油豆芽會(huì)爛。
2、每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持濕潤(rùn)。
3、如果想讓豆芽生得粗壯一些，可以選擇大一點(diǎn)的紗布，蓋的時(shí)候，在盆子里面向豆芽下面掖進(jìn)去，也就是蓋得比較嚴(yán)實(shí)，比較緊。這樣豆子會(huì)比較不容易向上生長(zhǎng)，就不會(huì)長(zhǎng)成過(guò)于細(xì)長(zhǎng)的豆芽了

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