芥菜作為一種非常重要的農(nóng)作物
第一個(gè)種類(lèi)就是雪里蕻，又稱(chēng)為雪菜
第三個(gè)種類(lèi)就要屬于大頭菜了，大頭菜也是屬于芥菜的一個(gè)變種
第五種就屬于多裂葉芥
，主要在上海和廣州一帶栽培，可以作為蔬菜進(jìn)行炒食，并且稍帶有辛辣的味道，第六種是大葉芥菜，它的基生葉和莖葉比較大，根據(jù)文獻(xiàn)記載中國(guó)有栽培。第七種屬于皺葉芥菜，主要在廣東栽培。莖用芥菜，又名青菜頭
、羊角菜、榨菜頭。莖用芥菜以膨大而肥嫩的莖供食，其品種豐富。其中，膨大莖上有明顯瘤狀突起的品種，十分適宜加工（1）加工品種
①藺市草腰子：重慶涪陵品種
②三轉(zhuǎn)子：膨大莖短卵圓形，葉綠色
，葉片狹長(zhǎng)，葉柄部有5～10對(duì)裂片，葉柄短小，適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠薄，膨大莖上易萌生腑芽，易空心，抽薹遲，皮薄纖維少，品質(zhì)優(yōu)，加工成榨菜③鵝公包：膨大莖與藺市草腰子相似
，但葉柄基部莖上的瘤狀突起短圓，似雄鵝頭上的肉瘤冠，莖縱徑較藺市草腰子短，近圓形。葉色黃綠，葉倒卵圓形，葉柄短而肥厚。耐肥力強(qiáng)，膨大莖易萌生腑芽，易空心，抽薹遲，較耐病毒病，皮薄，纖維少，品質(zhì)好，豐產(chǎn)。加工的榨菜品質(zhì)較好。單個(gè)膨大莖重450～500克，一公頃產(chǎn)1.65萬(wàn)～1.8萬(wàn)千克。從定植到采收約120天左右。（2）鮮食類(lèi)型的品種
適宜鮮食的品種較多
，有羊角菜本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/26902.html.
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