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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      薺菜的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-11 19:31:49
        
      

        
      
           
      薺菜的做法
      薺菜的做法
      薺菜的味道非常的獨特，而且富含的各類營養(yǎng)素也比較的全面
        ，所以一直以來很多人都特別愛吃薺菜
      ，但是對于薺菜的做法卻并不是十分的了解
      ，接下來本文將為大家講述關(guān)于薺菜的做法
      ，希望能對各位提供參考
      。
      1
      、薺菜煎餅
      薺菜可以做成很多美味的菜肴
      ，非常的營養(yǎng)而且風(fēng)味獨特，可以選擇把薺菜做成煎餅來吃。首先要準備好適量的米粉和適量的新鮮薺菜
      ，把薺菜洗干凈后切碎了
      ，放在米粉里面或成一團，然后再把它分開來揉成一個團一個團的
      ，在鍋里面放入一些植物油燒熱后
      ，把極好的團子放到鍋壁上貼好，然后不停的進行翻身
      ，直到把它煎熟
      。做好的薺菜煎餅是非常美味營養(yǎng)的，值得品嘗
      。
      2
      、薺菜煎蛋
      除了把薺菜煎餅以外，還可以把薺菜煎蛋
      ，薺菜煎蛋的話跟炒雞蛋是有些類似的
      ，但是不是把它炒開，而是把它粘在一起
      ，做成一塊一塊的
      。前面的步驟跟炒雞蛋差不多，先把雞蛋在碗中打破攪拌均勻
      ，然后將薺菜切碎了以后，放到雞蛋里面一起攪拌
      ，再把鍋里面的油燒熱
      ，然后再把攪拌均勻的雞蛋和薺菜倒進去，注意火力的控制
      ，千萬不要把它燒糊了
      ，要對其不停的翻身，然后把它切成一塊一塊的
      。
      3
      、薺菜包餃子
      薺菜除了可以直接做成一些菜肴以外，還可以把它做成餡料
      ，比如把薺菜做成餡料包餃子吃
      ，就是非常值得推薦的一種吃法，如果能把薺菜做成餃子餡兒的話
      ，那么做出來的餃子肯定是非常美味的
      ，而且營養(yǎng)價值也是非常高的。做法方面其實也并不是很難
      ，把處理干凈的薺菜切碎
      ，然后和豬肉混合在一起，再把它抱到餃皮子里面
      ，煮好了以后就可以慢慢享用了
      。
      炒薺菜的做法
      大家都知道有一種野生的蔬菜叫做薺菜
      ，在蔬菜里面薺菜算得上是比較有風(fēng)味的了，而且又非常的具有營養(yǎng)
      ，所以經(jīng)常被人們炒著或者燒著吃
      ，我就給大家說明一下如果要炒這種菜的話我們應(yīng)該怎么樣做。
      首先就是挑選薺菜
      ，我的建議是最好不要挑選帶花的薺菜
      ，這位這種薺菜是非常不新鮮的，吃起來會沒有鮮嫩的口感
      ，也不會很甜美
      ，只有挑選不帶花的薺菜才能體會到野菜的香味。如果你能夠挑選到新鮮的薺菜的話
      ，吃到嘴里的時候會非常美味
      。接著就是清洗了，薺菜的根部還是需要好好清洗的
      ，我洗了五六遍才算真正的清洗干凈
      。
      然后就可以開始下鍋的步驟了，先在鍋里倒入一些色拉油
      ，用油熱鍋打底之后下大蒜瓣來迅速翻炒
      ，讓大蒜的香味被引出來，等到時機差不多的時候
      ，把我們剛才準備好的薺菜也一起倒進去
      ，來回地翻炒，翻炒一會之后你可以發(fā)現(xiàn)薺菜變色了
      ，這個時候就可以加一點鹽來調(diào)味了
      ，加完鹽之后再用鏟子炒大概一分鐘，再加上雞精就可以出鍋裝盤了
      。
      這只是素炒薺菜的做法
      ，你如果覺得比較單調(diào)的話也可以在炒薺菜的時候加一點自己喜歡的配料或者是其他的菜品來進行綜合的調(diào)味。裝盤之后整個盤子都是綠瑩瑩的
      ，看起來非常的水嫩可口
      ，很讓人喜愛，嘗一口仿佛可以嘗到春天的味道一樣
      ，嚼一口滿滿都是新鮮的菜汁
      ，隱約還會有蒜香混雜其中，讓人吃起來特別的喜歡
      ，幾乎停不下嘴了
      。尤其是在夏天的時候，天氣非常炎熱的時候，來上這樣一盤爽口的涼拌菜
      ，一定會讓人非常的有胃口
      ，想要多吃一些的。
      薺菜湯的做法
      薺菜
      ，又稱護生草
      、清明草，是一種經(jīng)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？吹降牡囊吧荼局参?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。雖然它是野生的，但薺菜不是真的那么“野”
      ，不只在野外可以看到
      。它可以出現(xiàn)在房子的前面和后面，甚至在公園的草坪上
      。薺菜不僅味道鮮美
      ，營養(yǎng)豐富，而且具有藥用價值
      。薺菜有大量的胡蘿卜素
      、脂肪、糖
      、蛋白質(zhì)
      、多種維生素和微量元素，鈣的含量比其他蔬菜甚至豆腐的含量都多
      。今天介紹一種薺菜湯做法
      。
      第一步:鮮薺菜洗凈后，焯水
      ，用冷水沖洗備用;
      第二步:用少許料酒和一匙玉米淀粉腌切成絲的瘦肉10分鐘。
      第三步:把薺菜切碎
      ，鮮菇切成絲;
      第四步:加入熱鍋和冷油翻炒肉絲
      ，直到肉絲變白。
      第五步:如果鍋里的油不夠可以加
      ，加入薺菜翻炒一會兒;
      第六步:加入香菇炒勻
      。
      第七步:把熱水加到配料里一點點;
      第八步:加入內(nèi)脂豆腐，用大火燒開;
      第九步:用鹽和雞精調(diào)味
      。與玉米淀粉勾芡
      。慢慢地加入使湯變濃。淋上少許芝麻油即可上桌
        。
      注意事項:
      1.新買的薺菜必須用冷水浸泡以去除苦味;
      2.薺菜做湯的時候
        ，最好先炒一下，這樣味道會更香，但時間不能長
        ，炒老了也不好;
      3.可以冷水,熱水也可以,但是如果使用冷水,最好先拿出來炒薺菜,鍋里的水燒開,然后放回,如果是熱水不用這樣做,再加豆腐一起煮,也不應(yīng)該太長時間;
      4.湯變濃后味道更好
        。
      5.加入一些肉絲是為了讓湯更美味，肉和蔬菜鮮味的結(jié)合是非常香的
        。
      6.如果不喜歡吃雞精還有香油這兩樣調(diào)料可以都不加
        ，如果喜歡吃辣椒的，也可以在炒之前先煸炒幾個干紅辣椒
        。
      薺菜餅怎么做
      薺菜為十字花科植物
        ，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布了全世界
        。其食用方法多種多樣
        。薺菜一直都是利于健康的好菜，味甘平
      ，具有止血
      、明目、健脾
      、補水的功效
      。薺菜營養(yǎng)均衡，富含維C和胡蘿卜素
      。常吃可利肝氣
      ，對脾氣暴躁、高血壓患者有好處;薺菜能引起人們的食欲
      ，消化積滯
      。薺菜的食用方法很多，可以拌
      ，可以炒
      ，也可以用來做餡料或湯，薺菜餅是一種不錯的選擇
      。
      薺菜餅的做法以油炸
      、煎為主，是一種咸鮮好吃的食物
      。俗話說：“春食薺菜大賽丹”薺菜對身體非常有好處
      。做一盤薺菜餅，配上一點咸醬菜
      ，就能吃到一頓清爽開胃的美餐
      。
      原料:薺菜適量，3個雞蛋
      。沙拉油
      ，鹽4克
      ，洋蔥5克。
      制作方法：
      1
        、選擇干凈的薺菜
        。
      2、鍋里的沸水加幾滴油和一點鹽
        ，薺菜用沸水趁熱翻炒
        。
      3、持干水
        ，切成小塊
        。
      4、薺菜放入3個雞蛋
        ，然后加入適量的鹽和切碎的蔥
        。
      5、進行均勻攪拌
        。
      6
        、鍋內(nèi)加溫，倒入薺菜蛋汁
        。
      7
        、把鍋翻過來煎至金黃色。
      8.
        、切好或切好
        ，盛出。
      烹飪小技巧：
      1
        、薺菜是一種野菜
        ，多一點油會更香。
      2
        、薺菜洗完水再凍起來
        ，在沒有薺菜的季節(jié)里，也可以品嘗一下
      。
      3
      、薺菜的根很有藥用價值，而且吃起來很甜
      ，所以一定不能去掉。
      4
      、薺菜本身就有一種特殊的香味
      ，所以不建議加入過多的大蒜、生姜
      、料酒來品嘗
      。
      5
      、薺菜在燙的過程中，不可時間過長
      ，否則就不鮮了
      。
      6、如果是食用自己去采摘的芥菜
      ，那么采摘的是一定要認清楚你摘的是不是芥菜
      ，不要誤把其他不能食用的野菜摘回來了。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/27015.html.
      
          
      
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